Салат из запеченных баклажанов и перца на зиму
Печеные баклажаны с перцем и помидорами на зиму Рецепт с фото
Янтарный сироп смотрится очень соблазнительно, сразу хочется его попробовать. А еще за стеклянной оболочкой банки прячутся красивые очищенные апельсиновые дольки и какие-то загадочные кубики с тропическим ароматом.
Из запеченных овощей зимой можно сделать очень вкусный салат. Из банки достают баклажаны и помидоры, рубят их ножом. Отдельно добавляют тонкие кольца свежего репчатого лука, поливают салат подсолнечным маслом, разбавив его овощным соком из банки.
Печенные баклажаны станут зимой прекрасным гарниром для жареного мяса: на тарелку кладут целый баклажан, полоску болгарского перца и кусочки помидор. В заготовке содержится минимальное количество соли, уксуса и растительного масла, поэтому при подаче можно импровизировать, используя различные комбинации сухих пряностей.
Печеные баклажаны с перцем и помидорами на зиму. Приготовление:
Запекают спелые баклажаны среднего размера. Помидоры для этой заготовки берут любые: красные и желтые, мелкие и крупные. Болгарский перец будет приятным дополнением, можно ограничиться всего двумя крупными плодами.
Весь овощной набор моют, убирая некачественные и поврежденные плоды.
Любая червоточинка – весомый повод для выбраковки, до зимы заготовка с поврежденными плодами может испортиться.
У баклажанов срезают плодоножку, затем каждый плод прокалывают ножом. Сделав пару дырочек в сырой мякоти, вы убережете баклажаны от растрескивания при запекании. Противень застилают кулинарной бумагой, выкладывают болгарский перец и баклажаны. Температура духовки – 200-220 градусов. Овощи будут готовы через 30-40 минут в зависимости от размера плодов.
Свежие помидоры складывают в глубокую миску и ошпаривают кипятком, потом снимают шкурку. Если шкурка «не желает» сползать, помидоры выдерживают в горячей воде от 3 до 5 минут. Острым ножом вырезают уплотнение возле плодоножки и поддев шкурку легко ее стягиваете. Болгарский перец достают из духовки, кладут на 10 минут в пакет, чтобы шкурка легко снималась. Перец чистят, нарезают полосками.
Мягкие, теплые, печеные баклажаны чистят, стараясь сохранить форму.
При запекании баклажаны нужно дважды переворачивать, чтобы они пропеклись равномерно. У готовых баклажанов не должно быть подгоревших обуглившихся участков.
В стерилизованные банки слоями складывают овощи. Укладывают плотно, бросая на каждый слой несколько крупинок соли.
В банки наливают подсолнечное масло и уксус. Для 1 литровой банки нужно взять 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку уксуса, для 1,5 литровой – немного больше. Другая жидкость заготовкам не понадобится, минут через 5 в банке появится достаточное количество овощного сока.
Банки накрываю крышками, потом ставят в кастрюлю для стерилизации. На дно кастрюли нужно положить тонкое кухонное полотенце, чтобы стерилизация прошла успешно, и банки не треснули при нагревании. Литровую емкость стерилизуют 20 минут, а 1,5 литровую – 25 минут.
Закатанные банки переворачивают и накрывают.
Под полотенцем заготовки должны находиться около 10 часов. Стандартный срок хранения печенных баклажанов с перцем и помидорами – полтора года.
Зимой печеные консервированные баклажаны с перцем и помидорами можно добавлять в различные холодные закуски, смешивая их со свежей зеленью. У запеченных баклажанов появляется особый вкус и незабываемый дразнящий запах.
Приятного аппетита!
Зимний салат с запеченными баклажанами Stock Photo
Похожие изображения
Теплый салат из печеных баклажанов и перца с помидорами черри
Салат из киноа, запеченных овощей, шпината и сырых огурцов в синей тарелке на сером фоне
Красный перец гриль и баклажаны для овощного салата
Деревенский средиземноморский салат из баклажанов.Вид сверху.
Хлеб десертный в корзине
Зимний салат из свежей здоровой капусты
Витаминный зимний салат
Свежий зимний салат с зернами граната
Зимний овощной вегетарианский салат с грибами, русский салат с домашним майонезом
Зимний овощной салат с брокколи и цветной капустой, тост с
Сицилийский итальянский салат с фенхелем и мандарином
Зимний фруктовый салат на белом фоне.Выбранный фокус.
Круглая порция зимнего салата с веточкой петрушки на белой тарелке на столе. Большие прозрачные стаканы с апельсиновым соком
Зимний салат с красным апельсином, шпинатом, гранатом, авокадо, киноа, фундуком и булгуром
.Зимний салат с запеченными баклажанами Stock Photo
Похожие изображения
Теплый салат из печеных баклажанов и перца с помидорами черри
Салат из киноа, запеченных овощей, шпината и сырых огурцов в синей тарелке на сером фоне
Красный перец гриль и баклажаны для овощного салата
Деревенский средиземноморский салат из баклажанов.Вид сверху.
Хлеб десертный в корзине
Зимний салат из свежей здоровой капусты
Витаминный зимний салат
Зимний овощной вегетарианский салат с грибами, русский салат с домашним майонезом
Зимний овощной салат с брокколи и цветной капустой, тост с
Сицилийский итальянский салат с фенхелем и мандарином
Зимний фруктовый салат на белом фоне.Выбранный фокус.
Круглая порция зимнего салата с веточкой петрушки на белой тарелке на столе. Большие прозрачные стаканы с апельсиновым соком
Зимний салат с красным апельсином, шпинатом, гранатом, авокадо, киноа, фундуком и булгуром
Нарезанный зимний салат в миске на деревянном столе, накрытом т
.Зимний салат с запеченными баклажанами Stock Image
Похожие изображения
Теплый салат из печеных баклажанов и перца с помидорами черри
Салат из киноа, запеченных овощей, шпината и сырых огурцов в синей тарелке на сером фоне
Деревенский средиземноморский салат из баклажанов. Вид сверху.
Красный перец гриль и баклажаны для овощного салата
Хлеб десертный в корзине
Зимний салат из свежей здоровой капусты
Витаминный зимний салат
Свежий зимний салат с зернами граната
Зимний овощной вегетарианский салат с грибами, русский салат с домашним майонезом
Зимний овощной салат с брокколи и цветной капустой, тост с
Сицилийский итальянский салат с фенхелем и мандарином
Зимний фруктовый салат на белом фоне.Выбранный фокус.
Круглая порция зимнего салата с веточкой петрушки на белой тарелке на столе. Большие прозрачные стаканы с апельсиновым соком
Зимний салат с красным апельсином, шпинатом, гранатом, авокадо, киноа, фундуком и булгуром
.Зимний салат с запеченными баклажанами Stock Image
Похожие изображения
Теплый салат из печеных баклажанов и перца с помидорами черри
Салат из киноа, запеченных овощей, шпината и сырых огурцов в синей тарелке на сером фоне
Красный перец гриль и баклажаны для овощного салата
Деревенский средиземноморский салат из баклажанов.Вид сверху.
Хлеб десертный в корзине
Зимний салат из свежей здоровой капусты
Витаминный зимний салат
Свежий зимний салат с зернами граната
Зимний овощной вегетарианский салат с грибами, русский салат с домашним майонезом
Зимний овощной салат с брокколи и цветной капустой, тост с
Сицилийский итальянский салат с фенхелем и мандарином
Зимний фруктовый салат на белом фоне.Выбранный фокус.
Круглая порция зимнего салата с веточкой петрушки на белой тарелке на столе. Большие прозрачные стаканы с апельсиновым соком
Зимний салат с красным апельсином, шпинатом, гранатом, авокадо, киноа, фундуком и булгуром
.
