Салат из запеченных на мангале овощей
Салат из овощей, запеченных на мангале
Я очень люблю сочный, ароматный, вкусный салат из овощей, запеченных на мангале. Готовится он не сложно, а съедается очень быстро. Это блюдо отлично подходит к мясу, особенно к шашлыку. Приготовьте салат из запеченных овощей и порадуйте себя и любителей пикников замечательным блюдом.
Ингредиенты
Для приготовления салата из овощей, запеченных на мангале, потребуется:
баклажаны - 4 шт.;
помидоры - 3-4 шт.;
болгарский перец - 4 шт.;
укроп - 2 веточки;
базилик (или другая зелень) - 2 веточки;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 3-4 зубчика;
растительное масло - 3-4 ст. л.;
уксус 6% (или лимонный сок) - 1 ст. л.;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Этапы приготовления
Овощи вымыть холодной водой и обсушить кухонным полотенцем.
Овощи выложить на решётку мангала и запечь над горячими углями с двух сторон.
Запекаются овощи очень быстро. Определить готовность можно по шкурке, если она запеклась и легко снимается, значит овощи можно снимать с огня.
Готовые овощи немного остудить
и очистить от шкурок. Болгарский перец освободить от плодоножек и семечек.
Все овощи нарезать на кубики одинакового размера.
К овощам, запеченным на мангале, добавить нарезанный полукольцами или кубиками лук, мелко нарезанную зелень (зелень можно использовать любую, на Ваш вкус) и выдавленный через пресс чеснок, посолить, поперчить салат. Влить уксус (уксус можно заменить лимонным соком) и растительное масло. Всё хорошо перемешать.
Очень вкусный, аппетитный салат из овощей, запеченных на мангале, можно подать сразу, а можно дать ему возможность настояться и напитаться ароматным маринадом, пока готовится шашлык.
Приятного аппетита!
Аджапсандал: рецепт салата из овощей на мангале
Аджапсандал — блюдо кавказской кухни, за право изобретения которого спорят кулинары Грузии, Армении и Азербайджана. Вариаций блюда великое множество, а мы добавили к ним и свой вариант: наш теплый салат аджапсандал готовится на мангале. Это не только позволяет максимально сохранить все витамины, но и добавляет неповторимую дымную нотку — так получается блюдо с огненным характером.
Сергей Федорченко, гриль-шеф сети «Табрис»Подавать аджапсандал можно в горячем, теплом или холодном виде. Если сделать нарезку достаточно мелкой, то блюдо прекрасно подойдет в качестве дипа для картофеля фри или паниса.
В домашних условиях добиться такого аромата будет сложно, но возможно. Например, можно запечь баклажаны, томаты и перцы в духовке, положив на противень несколько вишневых или дубовых стружек: тлея, они будут окуривать овощи дымком сродни тому, что получается, когда готовишь над углями. Главный принцип приготовления аджапсандала в том, чтобы все овощи подвергались термической обработке по отдельности: в салате они должны проявить свой характер, а не смешаться в общую массу, как бывает, если жарить их все вместе.
Ингредиенты
- Баклажаны 600–700 г
- Перец болгарский зеленый 1 шт.
- Перец болгарский красный 1 шт.
- Томаты 700–800 г
- Лук красный 300–400 г
- Кинза 1 пучок
- Базилик красный 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Чеснок 2–3 зубчика
- Перец острый 1 шт.
- Масло оливковое 25–30 мл
- Лимон ½ шт.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Баклажаны, болгарские перцы и томаты, очищенные от плодоножек, положить на решетку и обжаривать над углями мангала до готовности: баклажаны должны обмякнуть, томаты — потрескаться, а перцы — получить подпалины.
- Переложить овощи в миску и дать постоять под крышкой, чтобы они немного пропарились, снять кожицу, а перцы очистить от семян.
- Нарезать овощи кубиками. Чеснок пропустить через чесночный пресс, зелень и острый перец мелко порубить, соединить с нарезанными овощами, добавить соль и сок лимона, перемешать.
- Поставить овощи в миске на решетку над тлеющими углями мангала, добавить к ним оливковое масло, аккуратно перемешать и дать постоять 20 минут. Подавать с тонким лавашом.
Идеальное блюдо для приготовления на пикниках.
Категория рецептов
Рецепт овощного салата на гриле | Neelys
- Смотреть все сезоны
- Телепрограмма
- Ролики
- Магазин
- тотализатор
- журнал
- Блог
- Показывает от А до Я
- Повара от А до Я
- Информационные бюллетени
- ресторан
- Здоровый
- Центральный гриль
- Наши лучшие рецепты
Пирожные из цуккини со сметаной на травах
Популярные рецептыЖареный цыпленок во фритюрнице
Маринованная белая фасоль
Ужин с креветками и кукурузным листом в чесночном масле
Абрикосовый джем
шоу Телепрограмма Смотрите телепрограмму-
Девушка встречает ферму
8 утра | 7c
-
Девушка встречает ферму
8:30 | 7: 30c
-
Девушка встречает ферму
9 утра | 8c
-
Девушка встречает ферму
9:30 | 8: 30c
-
Женщина-пионерка
10 утра | 9c
-
Женщина-пионерка
10:30 | 9: 30c
-
Женщина-пионерка
11 утра | 10c
-
Женщина-пионерка
11:30 | 10: 30c
-
Женщина-пионерка
12 вечера | 11c
-
Женщина-пионерка
12:30 | 11: 30c
-
Продуктовые Игры Парня
13:00 | 12c
-
Продуктовые Игры Парня
14:00 | 1c
-
Продуктовые Игры Парня
15:00 | 2c
-
Продуктовые Игры Парня
16:00 | 3c
-
Продуктовые Игры Парня
5 вечера | 4c
-
Продуктовые Игры Парня
18:00 | 5c
-
Продуктовые Игры Парня
19:00 | 6c
-
Продуктовые Игры Парня
8 вечера | 7c
-
Продуктовые Игры Парня
21:00 | 8c
-
Сегодня вечером
Продуктовые Игры Парня
22:00 | 9c
-
Продуктовые Игры Парня
23:00 | 10c
-
Продуктовые Игры Парня
12 утра | 11c
-
Продуктовые Игры Парня
1:00 | 12c
-
Продуктовые Игры Парня
2 часа ночи | 1c
-
Продуктовые Игры Парня
3:00 | 2c
-
Победитель торт все
4 утра | 3c
Ресторан: невозможно
Обеды, заезды и погружения
Лучшее, что я когда-либо ел на всех звездах
На кухнеЖенщина-пионерка
Кухня
Гиада дома
,Рецепт салата с овощным кускусом на гриле
- Смотреть все сезоны
- Телепрограмма
- Ролики
- Магазин
- тотализатор
- журнал
- Блог
- Показывает от А до Я
- Повара от А до Я
- Информационные бюллетени
- ресторан
- Здоровый
- Центральный гриль
- Наши лучшие рецепты
Пирожные из цуккини со сметаной на травах
Популярные рецептыЖареный цыпленок во фритюрнице
Маринованная белая фасоль
Ужин с креветками и кукурузным листом в чесночном масле
Абрикосовый джем
шоу Телепрограмма Смотрите телепрограмму-
Девушка встречает ферму
8 утра | 7c
-
Девушка встречает ферму
8:30 | 7: 30c
-
Девушка встречает ферму
9 утра | 8c
-
Салат из баклажанов и овощей на гриле
Этот салат из баклажанов на гриле полон аромата, легок в работе и наполнен питательными и вкусными овощами. Мягкий вкус баклажанов в сочетании с ярким вкусом жареного красного перца, измельченного чеснока и кинзы - идеальный летний салат!
Этот салат из баклажанов на гриле полон вкуса, легок в работе и наполнен питательными и вкусными овощами. #vegetablessalad #salad
Перейти к рецепту Гарниры никогда не были моей сильной стороной.Я, скорее, девушка, которая любит основное блюдо… вот где я сверкаю.
Однако прошлым летом я был в доме моей подруги Тани, когда она в последний момент готовила барбекю - типичное еженедельное событие - и в промежутках между глотками своего совиньон блан и повязкой на колени сына она приготовила салат, который не более чем гений.
Видите ли, моя подруга Таня и ее муж Бо - мои любимые повара ... потому что они на самом деле не повара, а просто настоящие люди, которые любят готовить и любят еду.Их барбекю редко планируются заранее, но в конечном итоге они превращаются в своего рода организованный хаос, который заканчивается смехом, разносящимся с их заднего двора в 3 часа ночи.
Таня - одна из немногих людей, с которыми я могу стоять рядом на кухне и чувствовать, что мы на самом деле создаем блюдо вместе, а не я диктую рецепт, а она пытается его выполнить. Бо - так называемый гурман из двоих. Постоянно взбивая пикантные смеси на кухне и на гриле, экспериментируя с новыми вкусами, свежими травами из собственного сада и другими случайными ингредиентами, которые он покупает в одном из тех азиатских магазинов, которые мы все любим, но боимся заходить из-за необычно странных ароматы, исходящие от него.
Ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа до до салата из баклажанов на гриле. Пока мужчины жарили на гриле мясо размером с бронтозавра, девушки собирались вокруг кухонного острова и пили вино, делясь историями, рецептами и анекдотами. Я заметила, что Таня чистит свежеприготовленные цельные баклажаны, помидоры и режет кинзу. Затем она объединила все эти ингредиенты в квадратное блюдо, грубо нарезала их ножом, добавила немного соли и кинзы и положила на кухонную стойку, чтобы девушки могли жевать.Я откусил и меня сразу зацепило. Святая Джулия Младенец! Это было удивительно! Этот салат был так чисто Таня. Просто, сытно и вкусно.
В своей обычной скромной манере, когда я пошел ей похвалить, она заявила, что это не ее рецепт. Я сказал ей, что только она может превратить простые жареные баклажаны и овощи на гриле в блюдо, которое поразит всех. Я обещаю вам, как только вы его сделаете, вы будете продолжать делать этот простой и пикантный веганский салат, который будет подходить к любому из ваших любимых блюд! Между этим салатом и моим молдавским салатом из баклажанов я готов к летним прогулкам!
Когда я воссоздал этот салат из баклажанов на гриле дома на прошлых выходных, я намазал его теплыми тостами, посыпал еще тоннами кинзы и вместе с ним приготовил свою знаменитую курицу-гриль с маринованными терияками.Мы оба были счастливыми отдыхающими
Сначала мы должны вымыть и удалить этикетки со всех овощей. Ах, разве эти овощи просто великолепны! Разве они не напоминают вам летние ночи?
Затем запекайте все овощи на гриле с высокой температурой или в духовке с температурой 450 градусов. Обязательно натрите их оливковым маслом. А баклажаны наколоть вилкой, чтобы они не взорвались.
Помидоры и перец готовятся быстрее всего, поэтому следите за ними во время приготовления.Они должны занять около 15-20 минут. На баклажанов уходит примерно 20-25. Но опять же, следите за их поворотом каждые 7 минут или около того. Видите, какие они обугленные? Это то, что ты хочешь. Отсюда и этот восхитительный дымный аромат.
После того, как помидоры, баклажаны и перец обугливаются, откиньте их на дуршлаг. Дать постоять 15-30 минут. Это заставит лишнюю воду просачиваться, и салат не будет слишком водянистым.
Очистите все овощи, кроме лука, от кожицы и бросьте в квадратное блюдо.Очень грубо нарезать все овощи в блюде. Поскольку они все такие мягкие, их легко режут.
Лук нарезать мелкими кубиками и смешать с овощами.
Добавьте кинзу, чеснок, приправьте по вкусу и наслаждайтесь
Салат из баклажанов на гриле
Мягкий вкус баклажанов в сочетании с ярким вкусом жареного красного перца, измельченного чеснока и кинзы - идеальный летний салат!
Распечатать рецептИнгредиенты
- 5 Крупных баклажанов
- 5 Помидоров среднего размера - Помидоры Рома отлично подходят для этого
- 1 Большой лук - бумажная кожура удалена
- 2 Крупных красных болгарских перца
- 4 зубчика чеснока, добытого на микропланере
- 1 пучок Кинза очень крупно нарезанная
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
- .
Инструкции
-
Жарьте все овощи на гриле на высокой температуре или в духовке с температурой 450 градусов. Обязательно натрите их оливковым маслом. А баклажаны наколоть вилкой, чтобы они не взорвались.
-
Помидоры и перец готовятся быстрее всего, поэтому следите за ними во время приготовления. Они должны занять около 15-20 минут. На баклажанов уходит примерно 20-25. Но опять же, следите за их поворотом каждые 7 минут или около того.
-
После того, как помидоры, баклажаны и перец обуглены, бросьте их в дуршлаг. Дать постоять 15-30 минут. Это заставит лишнюю воду просачиваться, и салат не будет слишком водянистым. Дать постоять 15-30 минут. Положите лук на бок.
-
Снимите кожуру со всех овощей, кроме лука, и бросьте в квадратное блюдо. Очень грубо нарезать все овощи в блюде. Поскольку они все такие мягкие, их легко режут.
-
Лук нарезать мелкими кубиками и смешать с овощами.
-
Добавьте кинзу, чеснок, приправьте по вкусу и наслаждайтесь
Питание
Калорий: 204 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 8 г | Жиры: 1 г | Натрий: 23 мг | Калий: 1853 мг | Клетчатка: 20 г | Сахар: 27 г | Витамин А: 65,5% | Витамин C: 136,5% | Кальций: 8,3% | Железо: 11,6%
Пищевая ценность Салат из баклажанов на гриле Сумма на порцию калорий 204 Калорий в составе жира 9 % дневная стоимость * Всего жиров 1 г 2% Натрий 23 мг 1% Калий 1853мг 53% Всего углеводов 46 г 15% Пищевые волокна 20 г 80% Сахар 27 г Белок 8 г 16% Витамин А 65.5% Витамин C 136,5% кальций 8,3% Железо 11,6% * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Штифт для более поздних версий
Нравится:
Нравится Загрузка ...
