Все рецепты кухни

Салат на зиму с рисом и красным перцем


Салат с рисом на зиму — очень вкусные рецепты, пальчики оближешь

Завтрак туриста — так часто называют салат с рисом на зиму. Закуска получается очень вкусной, просто пальчики оближешь. Всё это благодаря разнообразным овощам, которые прекрасно сочетаются с крупой. Рис делает её ещё и сытной. Фактически это полноценное блюдо, которое можно есть как в холодном, так и в горячем виде.

Можно использовать заготовку для приготовления первых блюд или подать в качестве гарнира к разным мясным блюдам, например, к печёночным оладьям или рубленым куриным котлетам.

Прелесть данной заготовки в том, что в состав входят доступные продукты, которых в изобилии имеется весь летний и осенний сезон. Получается вкусно, сытно и недорого. А изучив рецепты, вы убедитесь, что для приготовления такой заготовки не нужны какие особые кулинарные навыки. Справится любой желающий.

Салат с рисом и обжаренными овощами на зиму — очень вкусный рецепт

Это базовый рецепт, в который входят такие овощи, как помидоры, болгарский перец, морковь, репчатый лук. Многие хозяйки отдают предпочтение этому варианту. Предварительная обжарка лука, моркови и перца делает закуску насыщенной по вкусу.

Ингредиенты:

По данному рецепту получится 5,5 литра готового салата.

  • помидоры — 5 кг.
  • репчатый лук — 1 кг.
  • болгарский перец — 1 кг.
  • морковь — 1 кг.
  • рис — 2 стакан
  • сахар — 200 гр.
  • соль — 2 ст. л.
  • растительное масло без запаха — 0,5 литра
  • уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.

Состав продуктов довольно объёмный, поэтому подготовьте соответствующую посуду для варки — большую кастрюлю или таз.

Фото и пошаговое описание рецепта:

  1. Помидоры помыть, удалить плодоножки и повреждённые места. Из них нужно сделать сок и желательно очистить его от семечек и шкурок. Легко с этим справляется шнековая соковыжималка. Но если у вас такой нет и вы будете измельчать помидоры другим способом, то можно перетереть сок через сито. Даже если вы не очистите сок, закуска у вас всё равно получится, так что отделять шкурки и семена или нет, решайте сами.
  2. Морковь почистить, натереть на крупной тёрке. Болгарский перец отделить от плодоножек и семян, нарезать брусочками небольшого размера. Лук нарезать четверть кольцами.
  3. В подготовленную посуду влить масло, поставить на плиту, хорошо его прогреть. Затем положить нарезанный лук и, помешивая, обжарить его 15 минут.
  4. Добавить тёртую морковь и брусочки болгарского перца. Хорошо перемешать, жарить вместе с луком 15 минут.
  5. Влить томатный сок и проварить овощную массу ещё 15 минут.
  6. Рис промыть под проточной водой, положить его к овощам, добавить соль, сахар. Варить салат 30 минут, постоянно помешивая.
  7. За 5 минут до готовности влить уксусную эссенцию, хорошо перемешать, проварить 5 минут.
  8. В горячем виде уложить в стерильные банки, закрыть стерильными крышками. Проверить качество закрутки, перевернув банки. Дать им остыть, а потом отправить на хранение. Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре.

После того, как добавите рис, старайтесь не оставлять салат без внимания. В процессе варки он начнёт густеть и может подгореть, поэтому его надо постоянно помешивать.

Рисовый салат на зиму «Пальчики оближешь» без уксуса

Такой статус, как «пальчики оближешь» можно присвоить всем без исключения рецептам. Но прелесть этого варианта в том, что делают его без уксуса. Правда есть одно «но», он подойдёт вам в том случае, если у вас есть возможность хранить салат в прохладном месте.

По какому бы рецепту вы не делали, очень внимательно отнеситесь к качеству овощей. Можно использовать некондицию, но не должно быть порченых продуктов.

Продукты по рецепту:

  • помидоры — 2 кг.
  • сладкий перец — 500 гр.
  • репчатый лук — 400 гр.
  • морковь — 400 гр.
  • рис пропаренный — 100 гр.
  • растительное масло — 1 стакан
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 3 ч. л.

Как сделать:

  1. Помидоры измельчить доступным вам способом, вылить в кастрюлю, поставить на плиту.
  2. Пока томат закипает, морковь натереть на крупной тёрке и добавить к помидорам. Перемешать и проварить 15 минут.
  3. Затем добавить нарезанный кусочками сладкий перец и нарезанный полукольцами репчатый лук. Проварить ещё 15 минут.
  4. Добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать, довести до кипения. Засыпать рис, вновь перемешать, накрыть крышкой и варить салат на медленном огне 30 минут.
  5. Не снимая с плиты, разложить кипящий салат по стерильным банкам, закатать крышками. Перевернуть банки, хорошо укутать и оставить до полного остывания.

Пошаговый рецепт салата «Завтрак туриста» с рисом и кабачками

Если дополнить базовый рецепт кабачками, то результат вас порадует. Вы получите сочную, вкусную закуску, которая выручит вас всегда. Это может быть самостоятельное блюдо, особенно в постные дни. А также это отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Вам понадобится:

  • кабачки — 3 кг.
  • помидоры — 3 кг.
  • морковь — 1 кг.
  • лук — 1 кг.
  • болгарский перец — 3 шт. крупного размера
  • пропаренный рис — 500 гр.
  • растительное масло — 0,5 стакана
  • сахар — 4 ст. л.
  • соль — 2 ст. л.
  • уксус 9% — 100 мл.
  • чеснок и специи по желанию

Выход готовой закуски — 6 литров.

Как приготовить:

  1. Овощи помыть. Морковь натереть на крупной тёрке. Перец, лук, кабачки нарезать кубиками. Если кабачки молодые, то их можно не чистить и не удалять серединку с семечками. С томатов снять кожицу и сделать сок с мякотью.
  2. В кастрюлю налить воду, довести её до кипения, всыпать рис и отварить до полуготовности. Воду слить.
  3. В посуду, в которой будете варить салат, налить томатный сок, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Поставить на плиту, довести до кипения. Добавить соль, сахар, растительное масло, ваши любимые специи. Проварить 5 минут.
  4. В кипящий томат положить кабачки, перец, лук, морковь. Хорошо перемешать, проварить 15 минут.
  5. Добавить рис, отваренный до полуготовности. Кипятить салат на небольшом огне 40 минут. В конце, минут за 5−10 до готовности, добавить уксус, хорошо перемешать.
  6. Горячую заготовку разложить в банки, закрыть крышками, когда остынут, отправить на хранение.

Указанные в рецептах сахар и соль можно регулировать по своему вкусу.

Самая вкусная закуска с рисом и баклажанами

Ещё один рецепт, где к базовому варианту добавлены баклажаны. Для любителей этого овоща эта закуска действительно будет самой вкусной. Пикантность заготовке добавляет то, что кусочки баклажан сначала запекают в духовке.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2,5 кг.
  • баклажаны — 1,5 кг.
  • болгарский перец — 1 кг.
  • репчатый лук — 750 гр.
  • морковь — 750 гр.
  • рис — 1 стакан
  • растительное масло — 1 стакан
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 5 ст. л.
  • уксус 9% — 100 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кусочками среднего размера. Противень слегка смазать растительным маслом, выложить кусочки баклажан, поставить в духовку. Запекать при 200 градусах 15−20 минут.
  2. Лук нарезать мелким кубиком. Морковь помыть, нарезать полукольцами или четверть кольцами, в зависимости от размера корнеплода. Перец нарезать соломкой.
  3. В кастрюлю, в которой будете варить салат, налить масло, прогреть его. Положить морковь, перец, лук, перемешать, накрыть крышкой и потушить 15−20 минут до мягкости.
  4. Пока тушатся овощи, нужно сделать томатный сок из помидоров. Когда овощи станут мягкими, добавить томат, сахар, соль. Перемешать, довести до кипения, засыпать рис.
  5. Вновь хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 20−30 минут до готовности риса.
  6. Закладываем запечённые баклажаны, аккуратно перемешиваем, доводим до кипения. Добавляем уксус, вновь перемешиваем, провариваем 3−4 минуты и раскладываем по стерильным банкам.
  7. Закатываем крышками, переворачиваем, укутываем. Даём полностью остыть, а потом отправляем на хранение.

Острый салат с рисом, помидорами, болгарским перцем

Для любителей остренького можно сделать и такой вариант рисовой закуски. Но отличается от предыдущих рецептов не только острым вкусом. Помидоры в данном варианте не измельчают, а добавляют кусочками.

Что вам понадобится:

  • помидоры — 3 кг.
  • морковь — 1 кг.
  • лук — 1 кг.
  • сладкий перец — 6 шт.
  • острый перец — 2−3 шт.
  • рис — 1 стакан
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 3 ст. л.
  • уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
  • подсолнечное масло — 0,5 литра

Способ приготовления:

  1. Подготовить овощи. Лук и сладкий перец нарезать мелким кубиком, ещё мельче порезать острый перец. Морковь натереть на крупной тёрке. Помидоры нарезать кубиками среднего размера.
  2. В глубокую кастрюлю влить масло, поставить на плиту. Когда оно прогреется, положить сначала лук, пожарить его до мягкости, затем добавить морковь и жарить вместе минут 10.
  3. Затем положить перец (сладкий и острый), помидоры, рис, перемешать. Добавить соль, сахар, поставить тушить на 45−50 минут. За 5 минут до окончания варки добавить уксусную эссенцию.
  4. В горячем виде разложить по банкам, закрутить крышки. Банки перевернуть и после того, как остынут, отправить на хранение.

Видео о том, как заготовить на зиму салат с рисом и капустой

Капуста хорошо работает в заготовках на зиму. Автор рецепта считает, что такой салат обязан быть в арсенале каждой хозяйки. Подробности приготовления посмотрите в видео.

Если в ваших закромах ещё нет такой закуски, то непременно сделайте салат с рисом на зиму. Он точно понравится вашим домочадцам, а вас выручит, когда надо быстро и вкусно накормить своих близких.

Удачных и вкусных вам заготовок!

красочных салатов с кукурузой, зеленым горошком, рисом, красным перцем и тунцом Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Старая шероховатая бумага

Зимний декоративный узор со снежинками

Апельсин

Кукуруза сладкая

Лес в холодный зимний день

Набор иконок погоды

Набор иконок тонкой линии погоды

Сырая курица

Рисованные фрукты и овощи

Зеленый смузи со шпинатом на дереве

Рис с овощами

Набор иконок продуктов питания, вектор eps10

Стакан прохладной воды с небольшим потоком воды вниз

Кладбище Пунта Аренас

Похожие изображения

Салат из кукурузного тунца

Белая капля с рисовым салатом

Плоская планировка из красочных овощных салатов с приправами на белом фоне, вид сверху, рамка.Здоровое и чистое питание

Красочный фруктовый салат

Красочный летний салат с оливками каламата в керамической посуде

Красочный салат с креветками

Свежий красочный салат

Красочный фруктовый салат на двоих

Свежий здоровый салат с киноа, красочными помидорами, сладким перцем, огурцом и петрушкой на деревянном фоне вид сверху.

Праздничный ужин Дня святого Валентина с красочной пастой, салатом из рукколы и клубникой на белом деревянном фоне

Разноцветная салатная тарелка с помидорами и авокадо

Красочный салат из помидоров с базиликом и луком на темном деревенском фоне. Вид сверху, плоская планировка.

Свежий красочный салат. Крупным планом

Красочный салат на белой тарелке

.

Салат из нута с жареным красным перцем - smitten kitchen

Я знаю, салат из нута? Какое разочарование, правда? Ну, что я могу сказать, кроме того, что просто нет возможности преследовать печенье с кусочками острого ириса и горьковатыми грецкими орехами в печенье, которое представляет собой чистое пирожное посередине, изобилующее блестящей хрустящей крышкой ...

Прошу прощения. Мне просто нужно было получить еще один. Я могу остановиться в любой момент. (Кроме того, мы все равно скоро выйдем.)

Но в наших сердцах и глотках должно быть место для салатов из нута, чтобы я не хотел быть в вечерних сетевых новостях о журавле, который должен был прийти и вытащить меня из нашей прогулки, когда Алекс больше не мог меня катить вниз по лестнице.И этот - еще одна замечательная находка от Деборы Мэдисон - неплохое место для начала: полоски свежего жареного перца, каперсы, немного мяты и немного чеснока, это был просто еще один салат в спреде, который оказался одним из мои любимые вечеринки, которые собирались вместе за много лет. Почти все, что было сделано заранее, я должен был (получить это) сесть и пообщаться с моими друзьями! Я говорю вам, революционер.

Нут, ранее: Салат из булгура с нутом, жареным красным перцем и заправкой из тмина со специями, кускусом и перцем, фаршированным фетой, хумусом и спагетти Паулы Вольферт (фидео) с чоризо и миндалем

Год назад: Брюссельская капуста и каштаны в коричневом масле
Два года назад: Ризотто с томатами и колбасой

Салат из нута с каперсами и жареным красным перцем
Вегетарианская кухня для всех

Я знаю, что не у всех есть время замочить нут в собственном соку, и знаю, что есть консервы, которые совсем не плохие.Но. Я думаю, что в нуте больше, чем в любом сушеном продукте, вкус проявляется, когда он готовится в свежем виде, чего не происходит, когда он целую вечность находится в консервной жидкости. Купите полкилограммовый пакет, и у вас будет достаточно денег, чтобы приготовить хорошую партию хумуса

.

2 больших красных перца, обжаренных и очищенных от кожицы (отличные рекомендации, если вы новичок в этом)
3 стакана вареного нута, ополоснутого, если консервированный (около 2 банок по 15 унций)
1/4 стакана нарезанной петрушки
2 столовые ложки измельченной мяты
3 столовые ложки промытых каперсов
2 столовые ложки свежего лимонного сока или красного вина или хересного уксуса
1/4 чайной ложки соли
2 измельченных зубчика чеснока
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Нарежьте перец полосками шириной в полдюйма и положите их в большую миску вместе с нутом, зеленью и каперсами.В небольшой миске взбейте лимонный сок, соль, чеснок и масло. Залейте смесью нута и перемешайте. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник на день, чтобы ароматы великолепно смешались.

Это отличное готовое блюдо для обеда в будние дни. Также было бы замечательно на кучу рваного салата, поданного с поджаренными дольками лаваша.

Связанные

.

Рецепт салата из красного риса с винегретом из мяты и лука-шалота

В последнее время мы были по локоть с некоторыми новыми проектами, и в конце дня ничто не делает нас счастливее, чем большая миска удобной еды и коктейль. Или два. Комфортная пища, независимо от того, сколько дьявольских калорий таится в крахмале, всегда успокаивает наши нервы и удовлетворяет аппетиты.

Тарелка красного риса, безусловно, является одним из наших любимых блюд для комфортного отдыха, и этот рецепт обновлен из наших архивов с несколькими новыми добавлениями.Красный рис - это жевательный и ореховый сорт зерна, он не только приятен на вкус, но и многие любят его за то, что он исключительно полезен.

Вы когда-нибудь ели красный рис? В противном случае вам нужно обзавестись сумкой, особенно если вы поклонник коричневого или любого другого дикого риса. Это одно из наших любимых блюд, оно такое вкусное, жевательное и богато витаминами. Это цельнозерновое зерно всегда беспроигрышно для нашего стола.

Красный рис приветствуется в китайской медицине как обладающий лечебными свойствами, помогающий вылечить диабет и высокий уровень холестерина.Мы любим его часто из-за его вкуса, текстуры, красоты и универсальности. Если вы ищете альтернативу коричневому или черному рису, этот красный сорт идеально сбалансирован с ароматом и жевательным вкусом. Цвет тоже радует, тонкие красные тона все еще сохраняются после приготовления.

Красный рис, а также различные сорта черного риса доступны в большинстве бакалейных лавок Юго-Восточной Азии, на специализированных продовольственных рынках и даже в Интернете. Самые недорогие цены в азиатских бакалейных лавках - от 4 до 7 долларов за трехфунтовую сумку.Мы видели, что на специализированных неазиатских рынках он продается по цене 7 долларов за 10 унций. пакет, ай!

Попав в руки некоторых из этих красных красоток, попробуйте этот свежий и простой салат из красного риса и мяты. Его можно есть как теплым, так и в качестве холодного салата, а добавление огурцов и мяты освежает.

Когда мы разрабатывали этот рецепт, у нас была идея табулей, чего-то с ярким вкусом петрушки, мяты и огурца. Мы заменили болгарскую пшеницу красным рисом и добавили ароматный и чудесно ароматный винегрет из лука-шалота, приготовленный на сковороде.Это блюдо едят холодным, со всей зеленью и огурцами, оно похоже на рисовый салат.

комбайн винегрет из лука-шалота, красный рис, измельченные травы и огурцы

Нам повезло, что почти круглый год у нас всегда есть сад, полный свежей мяты. Но многие из вас, любители холодных блюд, не могут позволить себе роскошь свежей мяты, поэтому есть и другие травяные варианты салата. Кинза - еще одна замечательная альтернатива мяте, а также добавление дополнительных огурцов к красному рису, если вы хотите вообще отказаться от трав.Этот салат замечателен холодным и теплым, поэтому вариантов подачи много.

Обычно мы едим его холодным на пикниках и вечеринках, но в те времена, когда он был теплым, рис в холодный день является прекрасной пищей для комфорта.

Красный рис и мята с соевым соусом

Из-за более жесткого, но здорового внешнего вида мезокарпия красного риса необходимо использовать больше воды, чем для большинства видов белого риса. Рис можно приготовить в толстом соуснике, но еще лучше, если вы можете приготовить его в рисоварке.Рисоварка приготовит красный рис более равномерно, но вы можете добиться того же результата, чаще помешивая зерна при варке на плите. Можно подавать теплым или прохладным.

Порций: 4 порции

  • 1 стакан сырого красного риса, приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке
  • 2 стакана нарезанных кубиками огурцов (примерно 1 большой или 2 средних огурца)
  • 1/4 стакана нарезанной петрушки
  • 1/4 стакана нарезанных листьев мяты или даже больше на ваш специфический вкус
Заправка для лука-шалота:
  • 3-4 больших измельченных лука-шалота
  • 3 измельченных средних зубчика чеснока
  • 1/4 стакана оливкового или виноградного масла (или 4 столовые ложки, разделенные)
  • 2 чайные ложки сахара
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • цедра 1 среднего лимона
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • свежий измельченный черный перец и морская соль, по вкусу
  • Приготовьте 1 стакан сырого красного риса в соответствии с инструкциями на упаковке.Дайте остыть.

  • В кастрюле на среднем или медленном огне добавьте только 2 столовые ложки масла и готовьте лук-шалот и чеснок до светло-золотистого цвета или до появления аромата. Сразу же снимите с огня и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла, сахар, соевый соус, кунжутное масло, соль, уксус, лимонный сок и измельченный черный перец. Перемешивайте, пока сахар не растворится и все ингредиенты не смешаются. Отложите для маринования, пока будете готовить овощи и зелень.

  • После того, как рис полностью остынет, всыпьте огурцы, измельченные травы и заправку из лука-шалота.Ешьте сразу или охладите в регриджере. Перед едой снова бросьте все в миску перед подачей на стол.

  • Для приготовления теплого блюда из красного риса смешайте огурцы и зелень с теплым рисом. Нагрейте заправку в кастрюле до тепла и перемешайте с рисом. Подавать немедленно.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.