Салат на зиму слоями с огурцами помидорами луком
Салат на зиму из огурцов, помидоров, лука
Огурцы 1.2 кг Помидоры 1 кг Лук 5 шт. Перец душистый 5 шт. в банку Укроп 1 зонтик в банку Вода 2 л. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 4 ст.л. Уксус столовый 9% 120 мл.
Приятного аппетита!Совет: огурцы для салата, если они не только что сорваны с грядки, нужно замочить в холодной воде на 3-4 часа. Желательно за это время сменить воду несколько раз, чтобы она оставалась холодной. Выбирайте сорта огурцов, пригодные для консервирования, чтобы вкус вашей заготовки не пострадал. Томаты для овощного салата на зиму нужно брать твердые, а не перезрелые, чтобы они сохранили форму красивых, ровных долек, а не растеклись в кашу. Болгарский перец лучше выбирать также мясистый и твердый.
Салат на зиму из огурцов, помидоров, лука и болгарского перца
Отличный салат на зиму из самых доступных, свежих сезонных овощей (огурцов, лука, томатов, болгарского перца и рубленой зелени) наверняка восхитит вас зимой своим чудесным вкусом, а летом – простотой в приготовлении.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1,5 кг.
- Томаты – 1,5 кг.
- Лук репчатый – 1 кг.
- Перец болгарский – 1,5 кг.
- Чеснок – 2-3 головки.
- Масло растительное – 0,7 л.
- Уксус 9% – 200 мл.
- Перец черный горошком или молотый – на ваш вкус.
- Укроп и петрушка зелень – по небольшому пучку.
- Соль – 120-150 гр. (на ваш вкус).
- Сахар – 150 гр.
Процесс приготовления:
- Подготовим огурцы для салата, их нужно хорошенько вымыть и залить холодной водой на 3-4 часа. Затем огурцы промойте, срежьте носики и хвостики, нарежьте небольшими кубиками.
- Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте кубиками вместе со шкуркой.
- У болгарских перцев удалите сердцевину с семечками, а мякоть нарежьте на небольшие брусочки (кубики).
- Лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс, но можно и нарубить его ножом, если есть желание.
- Укроп и петрушку вымойте, обсушите и нарубите мелко.
- В кастрюлю для варки салата с толстым дном (можно в эмалированную) выложите все овощные ингредиенты, добавьте масло растительное, соль, сахар и перец.
- Доведите салат до кипения, убавьте огонь и тушите 10-15 минут, помешивая.
- Добавьте в салат уксус, рубленый чеснок, а также еще немного соли, сахара и перца, если вам покажется на вкус, что этих ингредиентов чуточку маловато. Тушите до готовности (еще примерно 10-15 минут).
- В стерилизованные банки раскладывайте салат под самые горлышки, следите, чтобы в банках не остался воздух. Банки с салатом закатывайте герметично, переворачивайте на крышки, укутывайте чем-то теплым.
- Остывшие банки выносите на хранение холодное, сухое и темное помещение.
Приятного аппетита!
Салат на зиму из огурцов, помидоров, лука и капусты
Салат из капусты белокочанной, огурцов, помидоров, моркови и чеснока, заготовленный на зиму – это просто взрыв положительных эмоций! Холодной зимой такая закатка вас удивит и своим чудесным вкусом, и прекрасным, ярким видом. Готовьте и кушайте на здоровье!
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг.
- Капуста белокочанная – 1,5 кг.
- Морковь – 0,7 кг.
- Томаты – 1 кг.
- Лук репчатый – 1 кг.
- Чеснок – 2 головки.
- Перец черный горошком или молотый – на ваш вкус.
- Соль – 120-150 гр. (или на ваш вкус).
На каждую банку объемом 0,5 литра:
- Лавровый лист – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Уксус 9% – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
- Подготовим все овощи для салата, промоем и обсушим.
- Морковь можно натереть на крупной терке, а можно нарезать соломкой.
- Помидоры вместе со шкуркой нарежьте дольками произвольного размера.
- Капусту тонко нашинкуйте.
- Огурцы нарежьте нетолстыми кружками.
- Чеснок мелко нарубите, а лук нарежьте полукольцами.
- Все ингредиенты поместите в большую кастрюлю для варки салата, добавьте перец и посолите (количество соли регулируйте на свое усмотрение). Размешайте овощи и дайте им настояться несколько часов, чтобы они пустили сок. Прикройте кастрюлю крышкой, чтобы туда не попала пыль.
- В заранее простерилизованные банки объемом 0,5 литра выложите салат плотной массой, сверху выложите в каждую банку лавровый лист, залейте банки маслом и укусом. прикройте крышками, но не плотно.
- На дно большой кастрюли постелите чистое кухонное полотенце, поставьте на него банки с салатом, а затем добавьте горячей воды (чтобы доходила до плечиков банок).
- Стерилизуйте банки после закипания воды 15 минут на небольшом огне, а потом доставайте банки из кипятка и плотно укупоривайте крышками.
- Оставьте банки с салатом остывать, перевернув их вверх дном и укутав теплым пледом.
- Остывшие банки с овощным салатом выносите в холодное помещение на длительное хранение.
Приятного аппетита!
Салат на зиму из огурцов, помидоров, лука и моркови с яблочным уксусом
Для приготовления этого овощного ассорти на зиму годятся не только красные, но и бурые (недоспелые) и даже зеленые помидоры. Можете приготовить даже несколько вариантов салата как с полностью зрелыми, так и с зеленоватыми помидорами – вкус у заготовок будет немного отличаться.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг.
- Морковь – 2 шт. крупных.
- Томаты – 2 кг.
- Лук репчатый – 7 шт.
- Перец душистый горошком – 10 шт.
- Соль – 120-150 гр. (или на ваш вкус).
- Лавровый лист – 4 шт.
- Масло растительное – 120 мл.
- Уксус яблочный – 120 мл.
- Соль – 2 ст.л. без горки.
- Сахар – 100 гр.
Процесс приготовления:
- Подготовим маринад для салата в небольшой кастрюле или в сотейнике. Влейте туда масло и уксус, добавьте перец горошком и лист лавровый, а также соль и сахар. На огне доведите маринад до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились.
- Все овощи для салата промоем и обсушим.
- Помидоры вместе со шкуркой нарежьте дольками произвольного размера, огурцы – кольцами.
- Морковь можно натереть на крупной терке, а можно нарезать соломкой.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Овощи смешайте в большой емкости для варки, залейте маринадом и варите после закипания 30-40 минут на медленном огне. Сильно салат кипеть не должен. Помешивайте, чтобы салат не пригорел и хорошо проварился.
- Горячий салат раскладывайте под самые горлышки в заранее простерилизованные и сухие банки. Закупоривайте стерилизованными крышками герметично.
- Банки с овощным салатом переворачивайте на крышки, укутывайте пледом и дайте им полностью остыть.
- Остывшие банки выносите на хранение в холодное, темное помещение.
Приятного аппетита!
Салат на зиму из огурцов, помидоров, перца сладкого и лука без масла
Этот салатик хорош тем, что для его приготовления не требуются овощи идеальной формы, сюда сгодятся и «разнокалиберные» огурцы, и даже слегка треснувшие от спелости томаты. Но самое главное, в салат на зиму, приготовленный по этому рецепту, не нужно добавлять подсолнечное масло! Делимся рецептом низкокалорийной овощной заготовочки, которая укладывается в банки красивыми слоями.
Ингредиенты:
- Огурцы – 0,5 кг.
- Томаты – 0,5 кг.
- Морковь – 0,2 кг.
- Перец болгарский – 0,2 кг.
- Лук репчатый – 0,2 кг.
- Чеснок – 5-7 зубчиков.
- Перец душистый горошком – по вкусу.
- Гвоздика в бутонах – по вкусу.
- Соль – 50 гр. (или по вкусу).
- Зонтики укропа – по вкусу.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.
На каждую банку емкостью в 1 литр:
- Уксус 9% – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л. без горки.
- Сахар – 2 ст.л. без горки.
Процесс приготовления:
- Подготовим лук, очистив его от шелухи и нарезав нетолстыми кольцами или полукольцами.
- Все овощи для салата промоем и обсушим.
- Далее нарежем овощи: сладкий перец, очищенный от семян, нарезается тоненькой соломкой, морковь – тоненькой соломкой либо на терке для корейской моркови. По желанию морковь можно нарезать и очень тонкими кружочками.
- Помидоры нарежьте на четвертинки, если они некрупные. Крупные помидоры нарежьте на красивые, одинаковые дольки среднего размера.
- Огурцы нарежьте кружочками толщиной 2-3 мм.
- Чеснок и свежую зелень мелко нарубите.
- Заранее вымойте и простерилизуйте банки емкостью в 1 литр и крышки для закатки.
- Выкладывайте салат в банки слоями: на дно перец горошком по вкусу и 1 зонтик укропа на банку, далее кольца лука, потом – перец болгарский, чеснок и зелень. Следующий слой – морковь, потом помидоры и огурцы.
- Под горлышко банки можно выложить еще несколько горошин душистого перца и несколько бутонов гвоздики (если вам не нравится вкус гвоздики в закатанных овощах, пропустите этот шаг).
- В каждую банку добавьте указанное количество соли, сахара и уксуса, а затем залейте банки кипятком, не доливая до верха примерно 2 см.
- В широкую кастрюлю выложите кухонное полотенце, выставьте на него банки с салатом, прикройте их крышками, залейте горячей водой до плечиков банок.
- Когда вода в кастрюле с банками закипит, стерилизуйте банки 15 минут, доставайте их из кипятка, укупоривайте крышками герметично.
- Далее ставьте банки остывать, перевернув их на крышки и укутав теплым пледом.
- Остывшие банки выносите на хранение в холод.
Приятного аппетита!
Посмотрели: 117
Этот маринованный салат из помидоров и огурцов сделан слоями из помидор, огурцов и лука в идеально сладком и соленом маринаде. Это один из моих любимых маринованных салатов.
Я большой поклонник домашних заготовок и каждый раз, когда делаем варенье, соленые огурцы, томатный соус, замораживаем ягоды или делаем какие-либо консервы, получаю большое удовольствие от количества и разнообразия заготовок на зиму. Есть что-то такое приятное, когда видишь красочные банки консервов.
Салат из маринованных помидоров и огурцов очень прост, но на вкус он не похож ни на один из тех, которые я пробовал где-либо еще. Прежде всего, это выглядит красиво. Слои лука, огурцов и помидоров такие красочные. Вкус не слишком «маринованный» или «уксусный». На самом деле, уксуса очень мало, в готовом продукте его практически совсем не чувствуется, идеальный баланс сладкого и соленого. Кроме того, так как помидоры и огурцы консервируются вместе, они дают очень уникальный аромат.
Такой салат прекрасно подойдёт к любой еде, мясу, рыбе. Откройте банку, положите порцию на тарелку и все готово. Я надеюсь, вам понравится этот рецепт, который любим в нашей семье в течение многих лет.
Рецепт салата из помидор и огурцов на зиму с луком слоями
Это вкусный и хрустящий маринованный салат. Его можно подать в качестве закуски гостям на праздничный стол. В будни отлично подойдёт на ужин к жареной или варёной картошке, мясу, рыбе. Вкусно и без всяких заморочек. Готовые витамины для долгой и холодной зимы.
Количество ингредиентов рассчитано на 10 литровых банок. Если вы решили сделать меньше, то возьмите пропорционально меньшее количество.
Ингредиенты
- 2,3 кг помидор
- 2,3 кг огурцов
- 1 кг лука
- 2 головки чеснока
- 1 большой пучок свежего укропа
- 20 стаканов воды
- 8 столовых ложек сахарного песка
- 9 столовых ложек мелкой соли
- 3/4 стакана белого уксуса
- 10 столовых ложек подсолнечного масла, 1 столовая ложка на банку
Как приготовить салат на зиму из помидор и огурцов
Начинаем приготовление с подготовки овощей. Помидоры и огурцы могут быть разного размера и в зависимости от этого сделать нарезку. Моем их под проточной водой, раскладываем на бумажных полотенцах, чтобы обсохли. Чистим лук и чеснок. Моем с содой банки для консервирования, ополаскиваем кипятком и оставляем в перевёрнутом виде на полотенце, чтобы обсохли.
Если огурцы немного мягкие, вы можете исправить этот недостаток, для этого дайте им полежать в очень холодной воде в течение 15-30 минут. Это действительно хороший способ, чтобы их освежить. Они снова станут упругими, красивыми и хрустящими, просто немного постояв в холоде.
Режем огурцы кружочками, примерно, 1 см толщиной. Лук измельчаем тонкими полукольцами, а помидоры сначала нарезаем на 6 долек, потом каждую пополам.
Несколько веточек свежего укропа укладываем на дно каждой банки, а затем добавляем 2-4 зубчика чеснока. Если зубчики большие, можно нарезать их пополам.
Теперь слоями плотно раскладываем лук, огурцы и помидоры. Повторяем такие слои 2 раза.
Должно получиться 10 таких красивых литровых банок. Если будет чуть больше, можно добавить небольшую баночку, уже через сутки её можно будет открыть на пробу за ужином.
Тем временем в большую кастрюлю наливаем чистую воду, лучше её предварительно пропустить через бытовой фильтр. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Засыпаем 9 ложек соли и 8 столовых ложек сахара, перемешиваем до полного растворения сахара и соли. Как только вода вновь закипит, выключаем огонь, заливаем 3/4 стакана уксуса. Маринад для салата готов.
Разливаем горячую смесь маринада для овощей в банки до самого верха, оставляя не более 1 миллиметра до края. Это удобно делать простым половником или мерным стаканом с ручкой.
В каждую банку наливаем по 1 столовой ложке подсолнечного рафинированного масла.
Крышки для закрутки банок кладём в кипящую воду. Оставляем их там в течение 10-15 минут.
В большую кастрюлю на дно раскладываем полотенце или салфетку и заливаем водой. Доводим воду до кипения. Осторожно ставим наполненные банки в кипящую воду, сверху на полотенце. Накрываем их крышками и стерилизуем на медленном огне 10-15 минут.
Уровень воды должен быть чуть ниже крышек на 1-2 см.
Аккуратно достаём банки из воды и плотно закручиваем крышками. Стерилизуем все остальные. Расставляем на столе, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания. После этого убираем на хранение.
Салат из маринованных помидоров и огурцов с луком
Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны и маринад проникает в них очень быстро. Хранить открытые банки можно в холодильнике, а остальные при комнатной температуре в тёмном месте или в погребе.
Это очень вкусно, съедается быстро! Выглядит красиво. Попробуйте приготовить, такая вкуснотища вам понравится.
Приятного аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 5Публикации: 58Регистрация: 12-02-2020Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука
Поделиться - это забота!
Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука - идеальный летний салат. Оно одновременно сладкое и острое, а свежесть огурцов и лука непревзойденная.
Этот летний салат представляет собой простую смесь масла, уксуса, сахара, соли и перца, а также нарезанных огурцов, помидоров и лука. Я люблю подавать его очень, очень холодным и часто добавляю в него кубики льда непосредственно перед подачей.Так освежает в жаркий летний день!
Огурцов очень много и они стоят недорого в летние месяцы. Если у вас есть огород, у вас, несомненно, больше, чем вы знаете, что делать. Огурцы также очень низкокалорийны и содержат очень много воды. Это отличный способ избежать обезвоживания и сытости летом.
Советы по приготовлению салата из маринованных огурцов, помидоров и лука:
Это базовый простой рецепт, который можно легко настроить.
- Добавьте немного нарезанного свежего укропа или сушеных итальянских приправ для большего аромата.
- Используйте красный лук вместо сладкого.
- Используйте помидоры черри вместо обычных помидоров.
- Вместо яблочного уксуса используйте рисовый винный уксус, дистиллированный белый уксус или красный винный уксус.
- Оливковое масло можно использовать вместо растительного.
- Очистить огурцы или оставить кожицу.
Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука - это очень полезный способ насладиться свежими летними овощами.
Еще больше отличных летних рецептов:
Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука
Курс: салат, гарнир
Кухня: южная
Ключевое слово: салат из огурцов
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления : 0 минут
Охлаждение: 2 часа
Порций: 6
Калорий: 102 ккал
Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука - идеальный летний салат. Он одновременно сладкий и острый, а свежесть огурцов и лука непревзойденна.Распечатать Рецепт- 1 стакан воды
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана растительного масла
- 1/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
- 2 огурца , нарезанные ломтиками
- 3 помидора, нарезанные дольками
- 1 сладкая луковица, нарезанная кольцами
-
В большой миске смешайте воду, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец.
-
Добавьте огурцы, помидоры и лук и перемешайте до образования покрытия.
-
Охладите не менее 2 часов. Хранится от 3 до 5 дней.
Я люблю добавлять в миску несколько кубиков льда непосредственно перед подачей на стол. Огурцы так хороши на вкус, когда они действительно холодные.
Калорий: 102 ккал
получать свежие рецепты по электронной почте:
Что вообще определяет салат? Конечно, не салат, потому что картофельный салат, салат из макарон и фруктовый салат - это определенно салаты.
Я собирался сказать, что салат - это холодная миска с «растительным веществом», достаточно широкая, чтобы вместить салат, фрукты, картофель и даже, возможно, макароны. А как насчет салата из тунца и курицы? Сотрите это.
Итак, соус - единственное, что определяет салат? Должно быть, потому что это единственный объединяющий фактор во всех блюдах, которые мы называем салатами. Конечно, там, вероятно, есть салат, у которого нет заправки, но в настоящий момент я не могу придумать ни одного. Так что мы пойдем с этим. Холодная тарелка чего-то с заправкой = салат.
Каким бы ни было официальное определение, я думаю, даже Вебстер согласился бы, что это определенно салат, несмотря на отсутствие салата.
Спелые помидоры черри, огурец без косточек, тонко нарезанный красный лук, свежий орегано и щедрая посыпка покрошенного сыра фета, сложенные в миску и заправленные красным винным уксусом и оливковым маслом.
Прекрасно простой летний салат, если я когда-либо видел!
Тейлор собрал это вместе на основе салата, который он ел в детстве. Думаю, все мы помним что-то похожее, с небольшими отличиями (лук или без лука? Перец? Кажется, я тоже помню перец).
Мы подали его вместе с домашней пиццей, но он также отлично подошел бы с хот-догами, гамбургерами или бутербродами. По сути, все, что вам нужно для летнего приготовления пищи.
Этот рецепт идеально подходит для летних кулинарных шедевров, пикников или ужинов в жаркие дни, когда вы просто не хотите включать духовку. Он собирается за несколько минут, и его можно приготовить заранее и заморозить на 1-2 дня перед подачей на стол (чем дольше он будет стоять, тем больше он станет соковыжималкой, но вкусы также будут развиваться и сливаться, что некоторые могут поспорить, что лучше начать. с участием).
Салат из помидоров и огурцов
Этот быстрый рецепт летнего салата из спелых помидоров черри, огурцов, красного лука, орегано и сыра фета готовится за считанные минуты.
Состав:
- 8 унций (1 пинта) помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
- 1 средний огурец без косточек, нарезанный дольками и четвертинками
- 1/4 красного лука, нарезанного кубиками или очень тонкими ломтиками
- 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего орегано
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- соль и молотый черный перец по вкусу
- 2 унции (1/4 стакана) раскрошенного сыра фета
Направления:
- Смешайте помидоры черри, огурец, красный лук и орегано в сервировочной миске.Налейте оливковое масло и красный винный уксус, аккуратно перемешайте, чтобы покрыть слой, и равномерно распределите ингредиенты. Приправить по вкусу солью и перцем; посыпать сыром фета.
- Охладите до подачи на стол. Салат может храниться до 2 дней, хотя чем дольше он стоит, тем больше становится водянистым.
Вы приготовили этот рецепт?
Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .
В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
.Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Это последний из наших огурцов, но помидоры переживают второй всплеск урожайности. Вегетационный период в этом году был хорошим, но сейчас наступает жара, так что я не могу говорить о томатном будущем. Скрещенные пальцы! Итак ... угадайте, кто никогда не публиковал простой салат из помидоров семейной реликвии с огурцами и луком (подается с бонусом)? Лучше поздно, чем никогда!
Я использовал большую часть оставшихся семейных реликвий и добавил несколько черри, одного рома и несколько виноградных помидоров.Свежий орегано, базилик и огурцы тоже из нашего сада.
Этот прекрасный салат, заправленный простым винегретом и свежими травами, является победителем во всем.
Я люблю добавить несколько высушенных и промытых белых бобов для полноценного легкого ужина или обеда. Подается свежим, это лучшее лето.
Не забудьте ввести PIN-код к любимой салатной доске!
Салат из помидоров семейной реликвии с огурцами и луком (с огорода на стол)
РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТДобавьте несколько белых бобов к маринованным овощам на легкий ужин или обед.
Ингредиенты
- 4 средних нарезанных огурца
- 1 чайная ложка соли, разделенная на части
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- 1 чайная ложка свежих нарезанных листьев орегано
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 3 столовые ложки красного винного уксуса хорошего качества
- 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
- 2 1/2 фунта помидоров Херилум, разрезанных на четыре части и разрезанных пополам
- 1 маленькая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 1 банка бобов каннеллини , промыть и высушить (необязательно)
Инструкции
-
Положите нарезанные огурцы в большой дуршлаг и посыпьте 1/2 чайной ложки соли.Перемешайте и дайте стечь.
-
Смешайте базилик, тимьян, орегано, 1/2 чайной ложки соли, перец, красный винный уксус и оливковое масло. Взбейте и отложите.
-
Смешайте помидоры, лук и сушеные огурцы. Полить овощи винегретом и оставить при комнатной температуре примерно на 30 минут. При желании добавьте белую фасоль и аккуратно перемешайте перед подачей на стол.
Легко и вкусно! Я использовал некоторые остатки для салата из зеленого салата, и это было замечательно.Мне нравятся реликвии в этом блюде, потому что они не разрушаются быстро, как некоторые более мягкие сорта. До свидания, огурцы, мы будем скучать по вам до следующего года 🙁
Надеюсь, у вас прекрасные выходные! Большое спасибо за посещение.
Триша
.
