Все рецепты кухни

Салат на зиму юрча


"Юрча" из кабачков - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Привет!  
Сезон закруток подкрался незаметно!  Угощайтесь!

Ингредиенты

кабачки 3 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры спелые 1 кг
петрушка 200 г
чеснок 2-3 головки
соль 80 г
сахар 200 г
растительное масло 350 г
уксус столовый (9%) 100 г
черный горький перец 6-10 горошин

Общая информация

Сложность

Легкий

Начало процесса одинаково для всякого рода заготовок, да и вообще приготовления пищи... Надо отмерить, вымыть и почистить овощи...

Теперь готовим маринад:

Томаты пропустить через мясорубку (я эту томатную массу сразу собираю в кастрюлю, в которой потом и варю)

Добавить мелко порезанную петрушку,

соль, сахар, масло, перец. Довести до кипения. Влить уксус.

В кипящий маринад опустить кабачки (нарезанные кубиками со стороной 2-3 см),

сладкий перец (кусочки 2-3 см)

и чеснок (порубленный или пропущенный через пресс)

ВОТ ПОЧТИ и ВСЁ...

Теперь засекаем время, кипятим будущую юрчу 45-60 минут на медленном огне иногда помешивая.

Тем временем готовим банки (моем и стерилизуем).

Разложить по баночкам и закатать.

Укутываем баночки до полного остывания.

А вот теперь точно ВСЁ! Приятного аппетита!

P.S. В баночки я не закрывала, а приготовила на пробу. Дороговато ещё у нас сырьё. Но, как только подешевеют кабачки и помидоры обязательно поставлю на промышленный поток! Потому, что ВКУСНО!

Поделись рецептом с друзьями!

Казахская закуска «Юрча» из кабачков

Когда начинается летний кабачковый сезон, приобретают популярность идеи заготовки их на зиму. Из множества заготовок важно выбрать такую, которая пришлась бы по вкусу взрослым и детям. Предлагаем вашему вниманию рецепт казахской закуски из кабачков «Юрча» на зиму, которая безупречно подходит для повседневного потребления и праздничного стола.

Закуска зимой порадует вас пикантным насыщенным вкусом и разойдется на «ура» с картошкой, макаронами, в качестве гарнира или просто на ломте свежего хлеба. Приготовление закуски предполагается рецептом способом тушения общей массы с последующей укупоркой в стерильные банки, что значительно упрощает процесс по сравнению с вариантом со стерилизацией.

Ингредиенты:

  • кабачки (цуккини, патиссоны) – 3 кг (вес очищенных овощей)
  • сладкий перец (без семян) – 1 кг
  • помидоры – 1 кг
  • зелень петрушки – пучок (опционально)
  • чеснок – 2 крупные головки
  • соль – около 4 ст. ложек без горки (70-80 г)
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • масло растительное – 350 мл
  • уксус 9% – 80-100 мл
  • перец черный в зернах – 10-12 шт.
  • перец душистый в зернах – 5-6 шт.
  • перец красный молотый – 1-2 ч. ложки, или стручок перца чили (опционально)

Казахская закуска «Юрча» из кабачков. Приготовление:

  1. Зелень петрушки вымойте, жесткие стебли удалять не обязательно. Чеснок очистите от шелухи. Помидоры вымойте и нарежьте крупными ломтиками. Зелень, чеснок и помидоры пропустите через мясорубку.
  2. Для заготовки лучшими будут молоденькие кабачки с плотной мякотью без семян и нежной кожицей, которую можно не очищать. Если кабачки «старые», загрубевшую кожицу нужно снять, а также удалить внутренности с жесткими семечками (мягкие семечки можно оставить).
  3. Подготовленные кабачки нарежьте кубиками. Сладкий перец освободите от семян, и нарежьте кубиками или полосками.
  4. Перемолотую томатную массу с зеленью и чесноком вылейте в кастрюлю с толстым дном или глубокую большую миску, поставьте на огонь. Затем добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус, зерна перча и острый перец. Доведите до кипения.
  5. В кипящую маринадную массу опустите нарезанные кабачки и сладкий перец и варите, изредка помешивая, около 60 минут. Во время варки, уже через полчаса по кухне распространится ошеломляющий аромат.
  6. Тем временем вымойте банки (лучше емкостью 500 мл) и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите в течение нескольких минут.
  7. По истечении указанного времени горячую овощную массу разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 
  8. Казахская закуска «Юрча» может успешно храниться всю зиму, а то и дольше в кладовке с комнатной температурой без попадания прямых солнечных лучей.

На заметку

Закуску по предлагаемому рецепту можно приготовить из баклажанов вместо кабачков, или же взять смесь этих двух овощей в любой пропорции, не выходя за вес, указанный в списке ингредиентов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

рецептов зимних салатов - Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
  • Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
-

Идти

  • Тип питания

    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили
  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец
  • Мировая кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный
  • Особые коллекции

    • Карантинная кулинария
    • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
    • Рецепты журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • Надежные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
  • друзья
  • Список покупок
  • настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип питания
      • Закуски и закуски
      • Завтрак и бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • Напитки
    • Ингредиент
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье
      • Диабетик
      • Без глютена
      • Здоровый
      • Низкокалорийный
      • с низким содержанием жиров
    • сезонное
      • Летние рецепты
      • Карнавал и ярмарка еды
      • День труда
      • Снова в школу
      • Больше праздников и событий
    • Тип блюда
      • Хлеб
      • Торты
      • Салаты
      • Смузи
      • Супы, рагу и чили
    • Стиль приготовления
      • Барбекю и гриль
      • Быстро и легко
      • Медленноварка
      • Веганский
      • Вегетарианец
    • Мировая кухня
      • Азиатский
      • Индийская
      • Итальянский
      • Мексиканец
      • Южный
    • Особые коллекции
      • Кулинария в карантине
.

Winter Crunch Salad - Winter Crunch Salad с брюсселем и капустой

от Джессика от 7 января 2019 года 20

Другими словами, как победить пост-праздничную хандру с зимним хрустящим салатом!

Теперь вы наверняка знаете, что мне нужно для салата. Много текстуры. Супер сытно. Однозначно хруст сверху. Ничего слишком мягкого. Зимний хрустящий салат отвечает всем этим!

Я чувствую, что эта неделя - настоящее начало нового года, понимаете? На то, чтобы разобраться в происходящем, всегда требуется несколько дней, и как только начинается первая полная неделя нового года, мы в ней.По моему мнению, это неофициальное официальное начало нового года.

На этой неделе я впервые за месяц разобью свою камеру и несколько новых рецептов. Я закончил фотографирование и разработку нового рецепта в конце ноября, так что все, что вы видели на сайте, включая этот восхитительный салат, было сделано тогда. Я так рада снова приступить к созданию новых вкусных рецептов. У меня есть несколько безумно фантастических идей, которыми я просто очень хочу поделиться.

Это также означает, что на самом деле прошло больше месяца с тех пор, как я приготовил этот зимний хрустящий салат, что почти гарантирует, что он будет в нашем меню на этой неделе. Я так рада. Этот салат очень вкусный.

Есть смехотворный хруст. Я имею в виду, смехотворная сумма. Брюссель хрустящий; так капуста. Ариллы граната, яблоки и грецкие орехи также способствуют хрусту. Так хорошо.

Моя любимая часть, однако, - это хрустящий дымный кокосовый орех.Боже мой. Удачи, пытаясь перенести это из сковороды в миску, не съедая все это. Это может быть мой новый любимый топпер для салата. Я просто бросил несладкие кокосовые стружки в сковороду, чтобы поджарить тосты - я делаю это постоянно. Но я добавил несколько капель (всего несколько!) Жидкого дыма и святой коровы, это добавило так много аромата. Это превратило поджаренный кокос в пикантный хруст, и это то, чего я буду добиваться весь сезон.

Если вы какое-то время читали блог, то знаете мою одержимость рублеными салатами.Что-то о том, чтобы все нарезать на кусочки размером с укус, и иметь возможность откусить ВСЕ на одной вилке, а также фактор хрусткости, который обычно есть в салатах, - я живу для этого.

Хотя этот зимний хрустящий салат не совсем нарезанный, он почти напоминает мне салат или его разновидности. Много нарезанного вкуса и хрустящей корочки.

Возможно, самым большим шоком в отношении моего зимнего салата с хрустящим соком - и самым большим шоком для меня - является то, что у нас нет сыра! КАКИЕ.

Что за что!

Нет сыра в одном из моих салатов? Это реальная жизнь?

На самом деле я собирался бросить в эту миску немного феты или козьего сыра, но как только я начал с салатом, объединив некоторые из этих замечательных ингредиентов и украдкой вилки во время сборки, я понял, что ... это действительно не нужно любой сыр. На самом деле, я боялся, что коза или фета могут испортить хруст и вкус!

Я пропустил это, что означает, что у нас есть салат без сыра, если вы можете в это поверить.Я поражен тем, насколько мне это нравится.

Последняя морось - цитрусовый винегрет. Для заправки я использовала сезонный сацума - да ладно, хорошо! Это больше похоже на заправку из цитрусовых с медом и дижоном, с таким ароматом, что я могу пить ее ложкой.

Этот салат щедро обслужит двух человек, но это также салат, который довольно хорошо хранится в холодильнике.

Знаю! Если вы хоть немного похожи на меня, то хуже скучного салата может быть только оставшийся салат.Это может быть грустно, увядать и довольно грубо.

Но я обнаружил, что если вы не заправляете половину и не сбрызгиваете яблоки долькой лимона, а затем хорошо прикрываете это место, на следующий день это действительно вкусно. Салаты из капусты обычно держатся лучше, чем другие салаты из салата, так что вы можете наслаждаться ими через 24 часа примерно на 80% вкуса. Не могу победить!

С этим определенно переживу зимнюю хандру.

Зимний хрустящий салат

Урожай: 2 человека, щедро

Этот зимний хрустящий салат наполнен тоннами вкусных хрустящих сезонных ингредиентов.Основа из брюссельской капусты и капусты украшена нарезанными яблоками, дольками сацума, гранатовыми орехами, поджаренными грецкими орехами и пикантным кокосовым хрустом. Delish!

  • 4 стакана тосканской капусты, вынутой из стеблей и нарезанной
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 стакана брюссельской капусты, стебли удалены и нарезаны ломтиками
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • щепотка соли
  • щепотка перца
  • ½ чашка грецких орехов
  • ½ стакана несладких кокосовых хлопьев
  • 2–3 капли жидкого дыма
  • 2 сегментированных мандарина сацума
  • 1 тонко нарезанное яблоко
  • 1/3 чашки гранатового ореха

цитрусовый винегрет

  • 3 столовые ложки яблочный уксус
  • 3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 2 зубчика чеснока, мелко измельченного или прессованного
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1 / 2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  1. Положите нарезанную капусту в большую миску и сбрызните ½ столовой ложки оливковое масло.Втирайте масло в капусту руками в течение нескольких минут, затем отложите, пока готовите другие ингредиенты.

  2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте еще ½ столовой ложки оливкового масла. Добавьте брюссель и чеснок с щепоткой соли и перца. Перемешайте и готовьте 6-8 минут, пока брюссель не станет мягче. Отложите брюссель в сторону.

  3. Протрите сковороду бумажным полотенцем, чтобы она высохла (или используйте новое!), И добавьте грецкие орехи.Поджарьте, часто помешивая, около 5-6 минут, пока грецкие орехи не станут ароматными и золотистыми. Переложите орехи в миску. Если хотите, можете их нарезать.

  4. В той же сковороде на среднем или медленном огне добавьте кокосовый орех. Добавьте капли жидкого дыма и хорошо перемешайте. Поджарьте, часто помешивая, 3-4 минуты, пока он не станет золотистым. Выключите огонь.

  5. Соберите салат, добавив брюссель в миску с капустой. При желании можно добавить сюда еще щепотку соли и перца, а затем перемешать капусту и брюссель.

  6. Положите в салат дольки сацума, яблоки, гранаты, грецкие орехи и кокос. Сбрызните заправкой ниже или вашей любимой заправкой!

цитрусовый винегрет

  1. В миске взбейте уксус, сок, мед, горчицу, чеснок, соль и перец. Продолжайте взбивать, вливая оливковое масло. Эта заправка отлично хранится в холодильнике в закрытой банке около недели.

стр.s. тебе нужно сделать этот кокос сейчас. Бегать!

.

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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»

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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !!

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.