Салат с ананасом и черносливом
Салат с курицей, ананасами и черносливом пошаговый рецепт с фото
Оригинальный салат из курицы, ананасов и чернослива, который наверное можно отнести к экзотическим блюдам, так как состав салата небанальный. Вкусно, сытно, просто готовится — отличный вариант для прихода гостей.
Курица с ананасами отлично сочетаются вместе, чернослив придаёт салату уверенность, а грецкие орехи завершающим штрихом оканчивают сей кулинарный шедевр. Так как данное блюдо из серии полезных для здоровья оно заправляется сметаной, а не майонезом.
Ингредиенты
- куриное филе 250 г
- ананас консервированный 200 г
- чернослив 100 г
- орехи грецкие 50 г
- сметана 15-20% 150-200 г
- соль
Если вы используете сухой чернослив, то прежде чем его резать и добавлять в салат, замочите в горячей воде на 10 минут. Сметану можно использовать как 15%, так и 20%, дело вкуса.
Из указанного количества ингредиентов в рецепте получается 800 г салата, что должно хватить на 4-5 персон. Да, можно питаться этим салатом пару дней точно.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Куриное филе и чернослив необходимо помыть холодной водой.
Если вам больше нравится в салате варёное куриное мясо, то отварите его, но я предпочитаю куриное филе поджаривать на сковороде. Так вкуснее и быстрее. Итак, разрезаем филе на пластины средних размеров. Раскладываем на доске и солим.
Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, укладываем куриное мясо подсоленной стороной вниз и готовим его на мощности выше средней. Солим каждый кусочек. Как только 2/3 части кусочка мяса побелеет, переворачиваем его на другую сторону. У меня весь процесс приготовления куриного мяса занимает 10 минут (5-6 минут одна сторону, 4-5 — другая).
Нарезаем грецкий орех на кусочки средних размеров. Одну «бабочку» я разрезаю на 5-6 частей. Отправляем орехи в просторную миску.
Дожидаемся пока жареное куриное филе остынет и на разделочной доске нарезаем его на кусочки средней величины. В салатах мне нравится когда все входящие ингредиенты нарезаны примерно на одинаковые по размеру кусочки. Перекладываем куриное мясо в миску к орехам.
Нарезаем чернослив на такие же по размеру кусочки, как только что нарезали курицу.
Укладываем все порезанные ингредиенты в миску, добавляем кусочки консервированного ананаса (если ананас кольцами, то режем его на небольшие кубики), солим по вкусу и перемешиваем. Добавляем сметану и снова перемешиваем. Количество сметаны определяется вашими вкусовыми предпочтениями. Также нужно иметь в виду то, что после заправки салата сметана постепенно впитывается ингредиентами. Поэтому, если салат не съеден весь за торжественным ужином, то на следующий день его, возможно, нужно будет дозаправить некоторым количеством сметаны. Заправленный салат сразу готов к употреблению, но лучше дать ему настояться в холодильнике пару часов. Когда салат хорошо пропитается, он становится мягче, сочнее и вкуснее.
Cалат с курицей, ананасами и черносливом готов! Муж теперь точно не убежит к ребятам в гаражи, раз такое угощение на столе. Приятного аппетита!
Салат с курицей и ананасом, шикарно, вкусно и легко
Рецептов салатов с курицей много, но одним из самых популярных вариантов является салат с курицей и ананасом. У представительниц прекрасного пола этот легкий и вкусный салат очень популярен, поэтому часто его готовят 8 марта, хотя другие праздничные столы он украшает великолепно!
На праздничном столе красиво проявляется салат из курицы и ананаса - очень вкусный, несколько необычный, но очень легкий, он всегда быстро разгоняется и радует гостей.Потому что его очень легко приготовить, часто этот салат и делают обычные дни, чтобы сделать обед или ужин более праздничным.
Сочетание вкусов курицы и ананаса очень гармонично, прекрасно дополняет его сыр, поэтому часто делают этот салат с сыром. В качестве начинки обычно используется легкий майонез (идеальный майонез с лимонным соком). Поэтому базовый вариант салата из курицы с ананасом таков: куриная грудка отварная, нарезанная кубиками, соединенная с ананасом и тертым сыром, майонезом и смешанным.Очень просто и удивительно вкусно!
Есть много вариантов приготовления этого салата, чтобы в основные ингредиенты добавить гренки, кукурузу, яйца, грецкие или кедровые орехи, соленые огурцы, рис, перец, картофель, лук-порей, чеснок, маринованные или жареные грибы, зелень - салат, укроп, базилик. , специи - черный перец, мускатный орех и другие. Каждая женщина может приготовить этот салат по-новому, используя свои любимые продукты, а мы расскажем вам о самых популярных вариантах этого салата.
Рецепт салата «Цыпленок с ананасом»
Вам понадобится: 100 г твердого сыра (русский / пармезан или другой), 3 вареных яйца, 2 отварных куриных филе, 1 банка консервированных кусочков ананаса? Стаканчик грецких орехов, майонез.
Как приготовить куриный салат и ананас. Куриное филе вынуть из волокон или измельчить, выложить в салатник первым слоем, намазать майонезом. Далее выкладываем куриный салат с ананасами слоями: ананас, снова промазанный майонезом, затем тертый сыр, затем яйца, майонез нарезанный кубиками. Орехи мелко нарезать и обжарить до подрумянивания, выложить салат последним слоем. Перед подачей дать салату отмокнуть в холодильнике.
Рецепт салата из курицы с ананасом, сыром, кукурузой и кедровыми орешками
Вам потребуется: 150 г майонеза, 150 г сыра, 5-7 листиков зеленого салата, 2-3 зубчика чеснока, 1 отварная куриная грудка, 1 консервированный ананас, 1 пучок укропа, 1 банка консервированной кукурузы, 2–3 ст. Л. Кедровых орехов, базилик, мускатный орех, черный перец, соль.
Как приготовить куриный салат с ананасом. Филе нарезать мелкими кубиками, салат измельчить, соединить, добавить кукурузу, ананасы. Фенхель и чеснок мелко нарезать и смешать с майонезом, добавить орехи, перец, приправить мускатным орехом, посолить, перемешать и оставить на 10 минут. Сыр натереть на крупной терке, выложить салат, добавить приготовленную начинку, перемешать и убрать салат на 30 минут в холод перед подачей на стол.
Рецепт салата из слоеного теста с курицей, ананасом и грибами
Вам понадобится: 250-300 г консервированных ананасов, 250 г свежих грибов или грибов, 100 г грецких орехов, 80-100 г майонеза, 3 вареных яйца, 2-3 отварных куриных филе, 1 отварная морковь, 1 луковица.
Как приготовить куриный салат с майонезом. Грибы промыть, нарезать мелко, положить на разогретую сковороду с небольшим количеством воды, посолить и на 20 минут потушить, положить мелко нарезанный лук, залить растительным маслом, обжарить яйца, очистить от кожуры и мелко нарезать. В первый слой кладут нарезанную курицу, обмазывают майонезом, затем кладут ананас, затем тертый сыр, грибы, лук, натертую на крупной терке морковь, майонез, яйца, дробленый арахис.
Рецептов этого салата очень много - и это лишь некоторые из них.Готовя любой салат с курицей и ананасом, обратите внимание на следующие нюансы:
- Цыпленок лучше всего проявит себя в салате, если его правильно подогреть, чтобы он был сочным. Для этого положите курицу в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне около 25 минут - очень важно, чтобы курица не переварилась!
- Для салата можно использовать куриную грудку, но мясо с бедра или ножки, но тогда салат будет более питательным.
- Чтобы приготовить салат из курицы и ананаса с копченой или жареной курицей, вкус будет очень ярким, но салат будет калорийным.
- Ананас перед добавлением в салат нужно не только отделить от сиропа, но и аккуратно отжать жидкость, проще и быстрее приготовить салат с уже нарезанным ананасом (в банке должно быть написано «кусочки»).
- Чтобы сделать салат более сытным, добавьте отварной рис или картофель.
- Ингредиенты для этого салата старайтесь нарезать одинаковыми - кубиками или соломкой.
- В этот салат нельзя добавлять соль, если он содержит и майонез, и сыр.
.
Куриный салат с ананасом | Рецепт
Это один из моих любимых куриных салатов , его еще можно назвать картофельным салатом или салатом с курицей, ананасом и картофелем. Как ни назови, все равно вкусно. В конце концов, курицы и ананасов - хорошее сочетание.
Я также обнаружил, что жареный, маринованный болгарский перец является хорошей заменой домашнему маринованному в этом салате, и хорошо то, что его можно найти в ближайшем магазине.Но вы также можете использовать домашние, если они у вас есть.
Надеюсь, вам понравится этот вкусный куриный салат так же, как и мне вчера.
.Для чего нужен ананас?
Ананас: «Король фруктов»
Ботаническое название: Ananas comosus
Ананас, один из самых любимых тропических фруктов Америки, уникален своим свежим, остро-сладким вкусом и необычным внешним видом. Засухоустойчивое растение вырастает от 2 1/2 до 5 футов в высоту и приносит плоды с жесткой, остроконечной внешней стороной около 12 дюймов в длину. Плоды ананаса могут весить от 1 до 2 килограммов (от 2 до 4 фунтов). 1 Ананас сладкий и терпкий, он обладает приятной жевательной текстурой.
Родом из Парагвая и южной Бразилии, 2 ананасов были названы в честь испанского слова «piña», что означает «сосновая шишка». 3 Технически, это не целый плод, а от 100 до 200 плодов (также называемых «глазками»), соединенных вместе. Культивирование распространилось на север в еще теплые регионы через бродячих индейцев. 4 Фрукт стал популярным на кораблях в качестве сытного источника пищи и защиты от цинги. 5 Сегодня большая часть ананасов в мире поступает из Коста-Рики, Бразилии и Филиппин. 6
Ананас великолепен как сам по себе, так и для использования в шашлыках, фруктовых салатах, картофеле фри и сальсе, и это лишь некоторые из рецептов. Приготовьте его, отрубив верх и низ, а затем положив на плоскую поверхность, чтобы срезать кожуру сверху вниз по всему периметру. Затем просто нарежьте фрукт кольцами.
Выбирая ананас, ищите ананас с желтоватым внешним видом и ароматным запахом, так как это лучший залог спелости фруктов.Избегайте фруктов с запахом плесени или ферментированных фруктов. 7 В то время как некоторые люди думают, что для оптимальной пользы им нужно съесть ананасы почти сразу, исследование показало, что нарезанные и охлажденные ананасы могут храниться до девяти дней с незначительными потерями фенольных фитонутриентов. 8
Польза ананаса для здоровья
Из всех витаминов и минералов, содержащихся в ананасе, витамин С превосходит их все - 47,8 миллиграмма. 9 Витамин С не зря имеет репутацию средства, помогающего подавить кашель, простуду и симптомы гриппа. 10 Как природный антиоксидант, витамин С также необходим для синтеза коллагена, 11 , который является основным структурным белком в организме для здоровых кровеносных сосудов, 12 кожи 13 и минеральной плотности костей. 14 Если вы хотите получить больше витамина С из ананасов, выбирайте свежие, а не консервированные, количество которых уменьшено до 9,4 миллиграмма. 15
Ананасы также содержат марганец, позволяя эффективно улавливать свободные радикалы 16 с помощью фермента супероксиддисмутазы. 17 Более того, они также содержат фолат, тиамин, ниацин, рибофлавин и такие минералы, как медь и калий, 18 , последний из которых помогает регулировать частоту сердечных сокращений и помогает поддерживать уровень артериального давления в пределах нормы. 19 Витамин А и бета-каротин обеспечивают дополнительные антиоксиданты для поддержки иммунной системы 20 и защиты зрения. 21
Фермент под названием бромелайн способен расщеплять белок на более простые вещества, чтобы обеспечить фитонутриенты, такие как аминокислоты и пептиды, необходимые для пищеварения. 22 Исследования показали, что благодаря бромелайну при употреблении ананасов он предотвращает воспаление при артрите, 23 расстройство желудка, 24 свертывание крови, образование синяков и даже рак. 25
Однако не забывайте употреблять ананасы в умеренных количествах, поскольку они содержат фруктозу, которая в чрезмерных количествах может нанести вред вашему здоровью.
| Калорий | 50 | |
| Калорий из жиров | 1 | |
| Всего жиров | 0,12 г | |
| Насыщенные жиры | 0.009 г | |
| Трансжиры | ||
| Холестерин | 0 мг | |
| Натрий | 1 мг | |
| Всего углеводов | 13.12 г | |
| Пищевые волокна | 1,4 г | |
| Сахар | 9,85 г | |
| Белок | 0,54 г | |
| Кальций 13 мг | Утюг | 0.29 мг |
Исследования ананаса
Бромелайн, полученный из ананаса, обладает мощными противораковыми соединениями. Было проведено множество исследований, но одно, в частности, показало, что раковые клетки, подвергшиеся воздействию бромелайна, демонстрировали замедленный рост, начинали разрушаться, а затем умирали. 26 В исследовании рака молочной железы бромелайн, даваемый субъектам в постоянно возрастающих концентрациях в течение 24-часового периода, продемонстрировал постоянно усиливающийся эффект минимизации рака. 27
В другом исследовании изучались противовоспалительные свойства бромелайна, обнаруженного в экстрактах ананаса. Исследования показали значительную противовоспалительную активность при аллергических заболеваниях дыхательных путей. Ученые пришли к выводу, что это также может быть эффективным средством лечения астмы, вызванной генетическими, аллергическими, инфекционными, экологическими или диетическими причинами. 28
Как правильно нарезать ананас
Нарезка целого ананаса может быть устрашающим занятием; С чего начать и как легко (и безопасно) нарезать ананас? Вот простой метод из Good Housekeeping, который вы можете попробовать: 29
- Обрежьте верхушку острым зазубренным ножом или поварским ножом.Остерегайтесь жестких заостренных листьев.
- Тщательно обрежьте ананас по дну - он встанет прямо.
- Удерживая ананас вертикально, положив его нижнюю часть на разделочную доску, нарежьте края, срезая не только жесткую внешнюю оболочку, но и внутренние шипы. Продолжайте делать это вокруг ананаса, следя за естественным контуром плода.
- После удаления всей кожицы можно нарезать ананас ломтиками.
Для изготовления колец ананаса: нарезать ананас кружочками по ширине. После этого используйте формочку для печенья, чтобы вытеснить внутреннюю сердцевину.
Для изготовления кусочков ананаса: нарежьте ананас вдоль сердцевины до желаемой толщины. Отрежьте каждый кусок продольно еще раз, а затем, наконец, нарежьте кубиками крест-накрест (желаемой толщины), чтобы получились куски.
Хотя вышеперечисленные методы работают для людей с небольшим опытом на кухне или незнакомых с ананасами, есть один серьезный недостаток - вы будете обрезать огромные куски мякоти вместе с кожей, что приведет к их потере.
Если у вас есть свободное время и у вас неплохие навыки ножа, вы можете вместо этого использовать этот метод из Serious Eats: 30
- Выполните шаги 1 и 2 предыдущей техники, отрезав верх и низ ананаса.
- Держите ананас вертикально, поставив его на разделочную доску, а затем двигайтесь вокруг, снимая ровно столько внешнего слоя, чтобы не осталось темно-зеленой или бледно-коричневой кожуры. Не волнуйтесь, если «глазки» остались - их уберут позже.
- Вы увидите, что глаза образуют четкий ряд прямых параллельных линий, идущих по диагонали. По этим линиям аккуратно вырежьте глаза. Начните с того, что поместите нож в ананас вдоль одной из линий под углом, позволяющим ножу скользить под ним. Избегайте слишком глубоких разрезов и одновременного удаления слишком большого количества глаз.
- Разрежьте по диагонали по направлению, противоположному первому разрезу, удаляя глаза одним клином. Повторите это, проходя по всему ананасу и удаляя клиновидные ряды.
- Как только все глазки будут удалены, нарежьте ананас по своему желанию и подавайте.
Полезные рецепты с ананасом:
Салат из ананаса и апельсина с поджаренным кокосом
| Состав: | ||
| ✓ 2 стакана апельсиновых секций (около 4 апельсинов) | ✓ 1/2 стакана гранатовых орехов | ✓ 4 нарезанных очищенных киви |
| ✓ 1 (4 фунта) ананаса, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм | ✓ 1 чайная ложка тертой цедры лайма | ✓ 1 столовая ложка свежего сока лайма |
| ✓ 1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока | ✓ 1/8 чайной ложки красного молотого перца | ✓ 1/2 стакана подслащенных кокосовых хлопьев, поджаренных и разделенных на кусочки |
Процедура:
- Смешайте апельсины, гранат, киви и ананас в средней миске.
- В отдельной миске смешайте натертую цедру лайма, сок лайма, апельсиновый сок и красный перец.
- Осторожно перемешайте смесь лайма с фруктовой смесью. Накройте и охладите.
- Непосредственно перед подачей на стол смешайте 1/4 стакана кокоса с ананасовой смесью. Посыпать 1/4 стакана кокоса.
По этому рецепту 8 порций.
(рецепт адаптирован из моих рецептов 31 )
Интересные факты об ананасе
Вы можете вырастить собственное растение ананас в домашних условиях, открутив верхушку купленного в магазине ананаса, высушив его в течение недели и затем посадив. 32 Однако помните, что это медленнорастущие растения, и для того, чтобы дать один плод, может потребоваться до двух лет. 33
Сводка
Ананасы полезны независимо от вашего возраста. Взрослые получают поддержку костей, а дети - то, что им нужно для развития костей, и это лишь некоторые из преимуществ этого тропического фрукта.
Серия плодов, помещенных в жесткую чешуйчатую кожуру с брызгами зеленых шипов наверху, ананасы содержат больше дневной порции витамина С, который является отличным борцом с инфекциями и синтезатором коллагена.В них также содержится марганец, содержащий фермент супероксиддисмутазу. Бромелайн в ананасах - это уникальный фермент, способный бороться с раком, который расщепляет пищу, чтобы их питательные вещества могли быть использованы организмом.
.8 впечатляющих преимуществ ананаса для здоровья
Рак - хроническое заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток.
Его прогрессирование обычно связано с окислительным стрессом и хроническим воспалением.
Несколько исследований показали, что ананас и его соединения могут снизить риск рака. Это потому, что они могут минимизировать окислительный стресс и уменьшить воспаление.
Одно из этих соединений - группа пищеварительных ферментов, называемых бромелайном. Исследования в пробирках показали, что бромелайн также помогает бороться с раком (15, 16).
Например, два исследования в пробирках показали, что бромелайн подавляет рост клеток рака груди и стимулирует гибель клеток (17, 18).
Другие исследования в пробирках показывают, что бромелайн подавляет рак кожи, желчных протоков, желудочной системы и толстой кишки, а также в других областях (19, 20, 21, 22).
Исследования в пробирках и на животных показали, что бромелайн может стимулировать иммунную систему к выработке молекул, которые делают лейкоциты более эффективными в подавлении роста раковых клеток и уничтожении раковых клеток (16).
Тем не менее, ананас содержит гораздо меньше бромелаина, чем добавки. Прежде чем делать какие-либо выводы, необходимы дополнительные исследования на людях.
Резюме.Ананас содержит соединения, снижающие окислительный стресс и воспаление, оба из которых связаны с раком. Одним из этих соединений является фермент бромелайн, который может стимулировать гибель некоторых раковых клеток и способствовать функционированию белых кровяных телец.
