Все рецепты кухни

Салат с баклажанами и квасолей на зиму


5 очень вкусных рецептов салата

Если спросить саму любимую заготовку моей мамы, то это баклажаны с фасолью. Уже много лет мамы готовит это блюдо. Это идеальная самостоятельная закуска и сытный гарнир, всегда выручит когда нет времени на приготовление обеда или ужина.

Зимой согреет и порадует не только красивым видом, но и сбалансированным гармоничным вкусом. Закуска на все случаи жизни. Ее можно подать холодной, или подогреть, а также, сделать паштет из овощей измельчив их блендером.

В паштет я добавляю много зелени, и намазываю на хлеб. Сколько раз это сытное блюдо меня выручало, не пересчитать. Кто готовил, тот знает, как быстро и просто получается, а кто не пробовал рекомендую приготовить, как и баклажаны под грибы на зиму.

Готовить можно из обычной или стручковой зеленой фасоли, я готовлю из блюдо использую белую или красную. Обожаю этот салат, долго томить рассказами не буду. Давайте приступать к приготовлению!

Баклажаны с фасолью на зиму — лучший рецепт без стерилизации

Этот рецепт очень сытный и вкусный за счет фасоли и богатого набора овощей. Кушать его можно как самостоятельное блюдо, или подать в дополнением к ужину или обеду. Мы его любим с воздушным картофелем пюре.

Готовлю этот рецепт уже много лет, все мои домашние, друзья и родные очень его любят. Поэтому, решила поделиться с вами проверенным рецептом приготовления. Он будет пошаговый, с фотографиями, чтобы каждый желающий смог приготовить эту чудесную закуску.

Ингредиенты:

  • Баклажан — 2 кг.
  • Перец сладкий — 0,5 кг.
  • Лук — 0,5 кг.
  • Морковь — 0,5 кг.
  • Фасоль — 0,5 кг. (фасоль сырая)
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Соль — 2 столовых ложки.
  • Сахар — 250 гр.
  • Уксус 9% — 70 мл.
  • Постное масло — 350 мл.

Овощи нужно вымыть. Порезать томаты, удалить место прикрепления плодоножки. Лук очистит, морковь очистить. Перец порезать удалив семена и хвостик. Баклажаны вымыть, срезать хвостик.

Фасоль я отварила до готовности, так как баклажаны готовятся быстро, иногда, фасоль остается жестковатой. Фасоль я заливаю водой на ночь, а утром отвариваю до готовности.

Нам нужно натереть морковь на крупном полотне терки. Взять глубокую кастрюлю, выкладываем морковь на дно кастрюли.

Лук нарезаем полукольцами или крупными кубиками, в зависимости от размера луковицы, мельчить не нужно, так как в салате он должен чувствоваться.

Сверху на морковь размещаем слой лука. Затем нарезаем болгарский перец, я люблю толстостенный, беру продолговатый, или перец сорта ратунда (колобок).

Перец нарезаем крупными кубиками или соломкой, как вам нравится. Выкладываем на слой лука, затем на перец помещаем сваренную фасоль.

Баклажаны очищать не нужно, чтобы в процессе приготовления они не развалились. Нарезаю их крупными кубиками, вот такими. Я их выкладываю в кастрюлю верхним слоем, делаю это для того, чтобы при варке, они не развалились.

Синенькие нужно посолить, перемешать, делаем это в миске, оставляем на 20 минут, чтобы убрать горечь. Через указанное время, я слегка отожму их, и солью «коричневую горькую жидкость» с миски.

Теперь отжимаем баклажаны, выкладываем их в кастрюлю, добавляем сахар, соль, растительное масло. Томаты нужно перекрутить через мясорубку. И влить в кастрюлю с овощами.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, с момента закипания засекаем 30 минут, варим его 30 минут. После того как он закипел, его можно перемешать ложкой.

В процессе приготовления салат нужно раз 3 аккуратно перемешать. По истечению времени он уварится, и уменьшится в объеме.

Нам нужно довести синие до того состояния, что они станут все прозрачные. Если попадаются не прозрачные, варите еще 7-10 минут.

Уксус добавляем в конце варки, ели добавить уксус в начале, то он может скиснуть, и баночки вздуются, когда я делала в первый раз, так и произошло, поэтому уксус добавляем только в конце.

Уксус даст возможно блюду долго храниться, не взорваться, и не скиснуть. Добавляем 9% уксус. Все хорошо перемешиваем.

Варим 2-3 минуты. Раскладываем в стерильные баночки. Накладываем салат кипящим. И закатываю ключом. Банки подготовьте удобным способом (кипячение над чайником, в духовке, микроволновке, посудомойке).

Переворачиваем банки крышками вниз, утепляем их. Накрываем покрывалом, одеялом, полотенцем, и оставляем до полного остывания. Убираем на хранение.

Салат баклажаны с фасолью и овощами пальчики оближешь

Хотите попробовать чудесный овощной салат с сахарной фасолью и овощами. Тогда этот рецепт для вас. Готовиться очень просто, справятся начинающие хозяйки и опытные кулинары. И совсем не сложно. Предлагаю переходить к приготовлению. Главное делайте все по инструкции, и у вас получится отличная закуска.

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажан
  • 1-1.2 кг помидор красных
  • 250 гр моркови
  • 300 гр сладкого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 гр фасоли (сухой)
  • 70 мл постного масла
  • 70 мл Уксуса 9%
  • 1.5 столовой ложки соли
  • 1 столовая ложка с горкой сахара

Фасоль можно брать красную, и белую, главное чтобы она не разваливать при варке.

Томаты вымыть, порезать, срезать место прикрепления плодоножки, и перекрутить через мясорубку.

Если нет мясорубки измельчите овощи блендером, или используйте соковыжималку. Можно отварить и протереть их через мелкое сито.

Вливаем сок в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем соль, сахар, растительное масло. Доводим до кипения, перемешиваем чтобы растворить соль с сахаром.

Трем морковь на крупном полотне терки, всыпаем в кипящий томат и тушим на среднем огне. С момента закипания варим 10 минут.

Перец и баклажаны нарезаем кубиками. После 10 минут кипения моркови вливаем уксус 9%, перемешиваем все и всыпаем баклажаны, перемешиваем, и даем покипеть, с момента закипания, 10 минут.

Чеснок очищаем и трем на терке. После 10 минут тушения, всыпаем перец и чеснок, тушим на небольшом огне 15 минут.

В салат можно добавлять любую зелень, ее нужно вымыть и мелко нарезать, добавить за 10 минут до готовности, но я не добавляю, так как она не дает ни красивый цвет, ни особый аромат. Также, можно класть перец горошком и лавровый лист, я не кладу.

Через 15 минут тушения высыпаем сваренную до готовности фасоль, тушим еще 10 минут.

Фасоль я заливаю водой, оставляю на 3 часа, но лучше на ночь, а потом отвариваю до готовности. Лучше сделать это заранее. Берите мелкую, крупную, среднюю, белую или красную фасоль, такая вам нравится. Главное чтобы она не рассыпалась, есть такие сорта, а оставалась целенькая.

Салат раскладываем в заранее подготовленные стерильные баночки. Закатываем стерильными крышками. Когда раскладываете овощи, важно чтобы он кипел, на очень медленном огне.

Поставьте банку в миску, поместите на банку лейку, и накладывайте овощной салат.

У нас получается 5 пол литровых баночек из данного количества продуктов.

Банки переворачиваем крышками вниз и укутываем теплым одеялом или полотенцем, оставляем так до полного остывания. У меня мама просто так открывает баночку салата, и они с папой едят с черным хлебом. Всякое бывает, иногда некогда приготовить обед, этот вариант заготовки всегда выручает.

Хранится хорошо в погребе, в квартире хранить не пробовала, если вы храните, напишите, хорошо ли хранится в условиях городской квартиры.

Фасолевый салат с баклажанами на зиму: получается быстро и вкусно

Этот рецепт отличается от предыдущих тем, что мы будем обжаривать овощи на растительном масле, чтобы сэкономить время фасоль будем использовать из банки, а также, не используем болгарский перец.

Мой муж не любит консервированный перец, готовлю ему без перца. Но от этих коррекций, блюдо получается ни чуть не хуже.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 кг.
  • Фасоль 500 грамм
  • Морковь 1 кг.
  • Лук 1 кг.
  • Томатное пюре или сок 1 литр
  • 600 гр. лука
  • 100 грамм сахара
  • 100 гр. уксус 9%
  • По вкусу соль
  • Приправы по вкусу и желанию
  • Масло для жарки 1 стакан может  уйти чуть
  • Чеснок 1 головка

Очищаем лук и морковь. Лук нарезаем кубиками, морковь трем на терке. Баклажаны порежьте кубиками, присолите. Ставим сковороду на огонь, вливаем масло, и обжариваем морковь на сковороде (но не сильно), масло много лить не желательно.

Морковь перемещаем в кастрюлю, обжариваем лук на сковороде, затем его помещаем в кастрюлю. На растительном масле обжариваем синенькие. И перемещаем в кастрюлю или казан.

Затем я открываю баночку консервированной фасоли, выкладываю к овощам. Добавляю соль, сахар, вливаю уксус.

Масло растительное не добавляем, в салате его достаточно, так как мы обжаривали овощи на растительном масле.

Вливаю томатный сок, он может быть приготовлен из помидор любым удобным, для вас, способом.

Все перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь, и тушим на медленном огне 40 минут. На большом огне не тушите, иначе у вас все разварится и развалится.

За 10 минут до готовности добавляю измельченный чеснок, его можно натереть на терке, или использовать чеснокодавивку.

Закрываем крышками, и оставляем остывать, укутывать не нужно.

Баклажаны с фасолью и грибами на зиму

Интересный рецепт для любителей грибов, синенькие можно приготовить не только как грибы, но и с грибами. И по времени готовиться быстрее предыдущих рецептов, главное подготовить все овощи заранее, а потом приступить к приготовлению.

Ингредиенты:

  • 2 кг — баклажан
  • 1 кг — грибы (шампиньоны)
  • 300 грамм сырой фасоли
  • 0,5 кг — перец сладкий
  • 0,5 кг — лук

В кастрюлю с овощами добавить:

  • 2 ст. л. соли
  • 0,5 ст. масла раст.
  • 1,5 ст. сахар
  • 0,5 ст. уксус
  • Чеснок по вкусу и желанию
  • Добавить пряности и горький перец (по желанию)

Фасоль замочите на ночь и отварите. Овощи вымыть. Баклажаны нарезать крупными кубиками, посолить, оставить на 20 минут, затем слить с них жидкость, отжать руками. Перец порезать крупными кубиками. Я взяла двух видов (желтый и красный). Лук порезать крупными кубиками.

Обжариваем на растительном масле овощи. Их можно нарезать кольцами и тогда жаренные баклажаны с фасолью будут красивее смотреться в баночке, и масса не превратиться в однородную, они будут целенькие.

Добавляем нарезанные пластинками грибы, в кастрюлю. Затем всыпаем фасоль, соль, сахар, специи, уксус, тушим на медленном огне 10 минут. Затем я измельчаю чеснок, и добавляю его, тушу еще 10 минут.

Если чеснок не добавляете, тушите овощи периодически помешивая 20 минут.

Раскладываем в стерильные баночки, закатываем стерильными крышками, переворачиваем крышками вниз, и укутываем, оставляя до полного остывания.

Овощное рагу из баклажанов с фасолью и капустой на зиму

Чтобы сделать вкус насыщеннее и разнообразнее, предлагаю приготовить рецепт с капустой. Это овощное ассорти можно закрыть в баночки, или приготовить к ужину или обеду.

Ингредиенты:

  • Фасоль красная консервированная — 0,5 банки
  • Сельдерей стебли — 2-3 шт. (по желанию)
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 дольки
  • Морковь — 1 шт.
  • Капуста — 0,5 кочана
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Баклажан крупный — 1 шт.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу
  • Растительное масло

Овощи вымыть, порезать. Баклажаны нарезаю кубиками, солю, оставляю на 20 минут, сцеживаю жидкость. В казан вливаем растительное масло, отправляем порезанный кубиками лук, тертую морковь, тушу пару минут, затем добавляю перец порезанный кубиками. Выкладываю баклажаны. Порезанную капусту.

Перемешиваем, тушим на медленном огне, тем временем нарезаем помидоры кубиками. Отправляем их в казан, выкладываем консервированную фасоль.

Можно брать отварную, или уже готовую консервированную. Можно даже в томате, или без него.

Все овощи тушим на медленном огне до готовности. Затем добавляем зелень и чеснок. Тушим еще 10 минут, и можно раскладывать по стерильным баночкам.

Зелень берите любую (укроп, петрушка), ее нужно хорошо вымыть. Встряхнуть от воды, и нарезать мелко. Чеснок либо нарезать, либо натереть, либо измельчить чесночницей.

Банки закатываем стерильными крышками, переворачиваем, и укутываем. Оставляем остывать, и убираем на хранение. Этот рецепт универсальный, я когда готовила по нему, то мы сразу все съели в теплом виде, даже банку не закатала. Получился отменный овощной салат.

Если вы не пробовали эту чудесную закуску, которая выручит всегда, то рекомендую. Бывает много дел, покупки, поездки, приезжаю домой, кушать нечего, готовить некогда.

Бегу в погреб за баночкой закуски, открываем, и вы не представляете, какая она вкусная. Она еще и очень сытная, и мяса никакого не нужно. Тем более что тушеные овощи очень полезны для нашего организма.

Удачнейших вам заготовок. Уверена, вы оцените рецепты. Приятного аппетита!

самых простых и вкусных

В данной статье собраны рецепты консервирования самых вкусных кусочков салата из баклажанов.

В августе баклажаны, как и другие овощи, появляются на полках и витринах в изобилии, радуя своим аппетитным видом и приятной ценой. Поэтому в сезон следует уделять время приготовлению из баклажанов не только всевозможных блюд и закусок, но и кусочков, которые зимой украшают своим эффектным вкусом более одного приема пищи.

Среди различных кусочков, которые можно приготовить из баклажанов зимой, особенно популярны разнообразные салаты, в которых этот овощ сочетается с другими овощами, зеленью, специями и даже некоторыми фруктами.Мы постарались собрать для вас самые разные рецепты - вкусные, простые и непохожие друг на друга, чтобы вы могли приготовить на зиму шикарные салаты.

Рецепты салатов с заготовками из баклажанов на зиму

Салат-батончики из баклажанов - это не только вкусно, но и полезно. Для всех, кто следит за фигурой, хочет хорошо выглядеть и прекрасно себя чувствовать, эта заготовка послужила вкусным, но мало калорийным и богатым полезными веществами блюдом.

Рецепт салата с баклажанами и овощами

Вам понадобится: 3 кг помидоров, 2 кг сладкого перца и баклажанов, 1 кг лука, 300 г моркови, 200 г растительного масла, 100 г сахара, соль и уксус 9%, 1 голова чеснока, 1/5 стручка острого перца? ч.л. черного перца.

Как приготовить зимний салат из баклажанов. Не очищенные от кожицы нарезать кружочками баклажаны, помидоры вкрутить в пюре, нарезать жульеном перец, лук нашинковать полукольцами, через мясорубку пропустить морковь, чеснок и острый перец. Соединить все подготовленные ингредиенты, приправить солью и сахаром, залить уксусом, маслом, поставить на плиту на слабый огонь и довести до кипения, потушить 40 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Как видите, подготовка заготовки не требует хитрых манипуляций и много времени, поэтому сделать это сможет любой, даже неопытный в вопросах консервации готовки.

Рецепт салата Заготовка с баклажанами, помидорами и базиликом

Вам понадобится: 1 кг баклажанов, 500г помидоров, 4 дольки чеснока, 3 веточки базиликового маринада -? стакан растительного масла, 4 столовые ложки 9% -ного уксуса, 3 столовые ложки меда, 1 чайная ложка соли.


Как приготовить салат из баклажанов на зиму. Баклажаны нарезать, не очищая, на кружки толщиной 1 см, залить соленой (2 литра воды 1,5стл. Соленой) водой, кипятить 3 минуты, откинуть на дуршлаг, обсушить, промыть холодной водой, накрыть крышкой. 2 столовые ложки соли, настаивать 20 минут, снова промыть холодной водой.Помидоры нарезать кружочками, выложить в эмалированную сковороду, сверху выложить баклажаны, под крышку на 5 минут для разогрева, положить мед, налить масло и уксус, посолить 15 минут, тушить под крышкой. Базилик, пропущенный через пресс чеснок мелко нарезать, выложить на сковороду за 5 минут до окончания варки, перемешать. Массу разложить по стерилизованным банкам, закататль.

Рецепты салатов, кусочки баклажанов придуманы неплохо, очень много, но среди них есть настоящие хиты, один из таких хитов - сбор салата из баклажанов по-корейски.

Рецепт приготовления салата из баклажанов по-корейски на зиму

Понадобится от 8 до 0,5 литровых банок: 2 кг баклажанов, 500 г сладкого красного перца и моркови, 200 г лука, 1 зубчик чеснока, маринад - 150 мл масла растительного, уксуса 100 мл 9 %, 2 ст.л. сахара 2ч.л. соль, 1 ч. л. черного перца.

Как приготовить баклажаны по-корейски на зиму. Баклажаны нарезать кубиками по 2см, обмакнуть в подсоленный кипяток, прокипятить 10 минут, откинуть на дуршлаг. Перец удалить семечки, нашинковать палочками, лук нашинковать полукольцами, на специальной терке для корейской моркови натереть морковь, чеснок пропустить через пресс, соединить все приготовленные блюда.Приготовьте маринад, смешайте его с овощами, потушите 10 минут, переложите в чистые сухие банки, полчаса простерилизуйте, чтобы закатать.

Обязательно найдите своих поклонников сбор салата из баклажанов и фасоли.

Рецепт салата из фасоли с баклажанами на зиму

Вам понадобится: 2 кг помидоров, 1 кг баклажанов, фасоль, перец, морковь и лук, 500 мл растительного масла, 100 г сахара, соль.

Как консервировать салат из фасоли с баклажанами. Кусочками нарезать перец, баклажаны, лук, морковь натереть на крупной терке, помидоры перекрутить на мясорубке и фасоль отварить до готовности.Все продукты выложить в казан, залить маслом, всыпать сахар и посолить тушеный час, затем выложить салат в стерилизованные банки и закатать.

Есть рецепты, в которых помимо овощей для салата с баклажанами используются фрукты, пример - следующий рецепт.

Рецепт салата из баклажанов с овощами и яблоком

Вам понадобится: 1 кг баклажанов, 500 г яблок, помидоры и перец сладкий, масло растительное 400г, лук 300г, 5 зубчиков чеснока, соль.

Как приготовить салат зимой из баклажанов с яблоками и овощами. Не очищая баклажаны нарезать кружочками толщиной 1-2 см и обжарить на сковороде с маслом. Все остальные продукты измельчить, смешать с обжаренными баклажанами, выложить в кастрюлю, посолить, залить маслом, тушить в течение часа. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и остудить сальто.

Баклажаны очень хорошо сочетаются с различными овощами и зеленью, поэтому рецептов консервированных салатов так много, а некоторые из них очень необычны.

Рецепт салатных батончиков из баклажанов в томатном соке с сельдереем

Вам потребуется: 1 кг баклажанов, 400 г сельдерея, 300 г лука, 200 г моркови, 1 литр томатного сока, 1 стакан растительного масла, черный перец, соль и сахар. - пробовать.

Как приготовить салат из баклажанов на зиму с сельдереем и помидорами. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, сельдерей очистить и измельчить. Готовые продукты соединить, выложить на соль масло, залить томатным соком, варить еще 15 минут. Баклажаны нарезать кусочками по 1 см, обжарить на сливочном масле, выложить остальные овощи, посолить и подсластить по вкусу, поперчить салат, разложить по горячим чистым банкам, стерилизовать при температуре 90 градусов 40 (1 л. ) или 25 (0,5 л) минут.

Приготовьте вкусный салат из баклажанов, вы всегда будете знать, чем удивить гостей и дома.Это действительно вкусно, аппетитно и очень комфортно! Сохраните летом вкусные салаты с баклажанами зимой и наслаждайтесь плодами своего труда до конца года!


.

Салат из баклажанов и шпината на гриле • Соль и лаванда

Опубликовано / Обновлено /35 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот салат из баклажанов и шпината, приготовленный на гриле, делает удивительно свежим, полезным и сытным блюдом в теплую погоду. Баклажаны получаются очень вкусными и дымными, а копченая паприка в лимонной заправке еще больше усиливает их вкус.

Мне нравится, как этот легкий веганский салат из шпината просто полон свежести и вкуса. Это определенно не скучный салат.

Это отличный вариант обеда без мяса, и он не оставит равнодушным ни одного травоядного животного.

Приготовление пищи с большим количеством свежих трав - один из лучших способов придать пикантный вкус без добавления лишних калорий.

Вы можете использовать рекомендованные травы и / или добавить то, что у вас есть под рукой - это идеальный рецепт использования этих садовых трав.

Мне очень нравится мой новый барбекю. Конечно, я люблю стейки, но время от времени готовить на гриле и другие блюда - это весело! 😉

Приготовление баклажанов на гриле несложно, но, как и все остальное, вы должны следить за этим, потому что между правильным и пережаренным тонкая грань.

Я предпочитаю свои жареные баклажаны на более хорошо прожаренной / хрустящей стороне, поэтому ставлю их на гриле немного дольше. Не стоит недоваривать его, иначе он будет не очень вкусным.

Вы когда-нибудь жарили баклажаны на гриле? Надеюсь, вы решили попробовать этот рецепт салата из баклажанов на гриле!

Сделал или есть вопросы? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Салат из баклажанов и шпината на гриле

Ароматный и полезный салат из шпината с копчеными баклажанами на гриле.

Ингредиенты

  • 1 крупный баклажан, нарезанный круглыми ломтиками 3/4 дюйма
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано
  • 1 столовая ложка нарезанного лука-шалота
  • 1 столовая ложка нарезанного солнцем нарезанные сушеные помидоры
  • 1 упаковка шпината (5 унций)
Заправка:
  • 1-2 зубчика измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка с верхом тахини
.

Рецепт тиан из баклажанов и тыкв

«Позднее лето» наконец-то случилось здесь, в Остине… здесь тепло и солнечно, а не жарко и душно, и это просто потрясающе. Технически сейчас осень, но у меня все еще есть тонна баклажанов, кабачков и других летних овощей, разбросанных по моим столешницам. И этот овощной тиан цвета радуги, возможно, был идеальным способом отпраздновать их. (К тому же это было до смешного весело делать).

Это рецепт от шеф-повара Джона Беша «Кулинария от сердца», который выходит на следующей неделе.Это (огромная) красивая кулинарная книга, которая также является очень личным рассказом о местах и ​​людях, которые больше всего вдохновили его кулинарное путешествие. Мне нравится узнавать о прошлом шеф-поваров и о том, что их вдохновляет (особенно когда это связано с путешествиями), поэтому мне было приятно получить от него электронное письмо с просьбой о просмотре книги.

Нам очень правильно назначили Глава 6: Любовь к овощам . Это самая милая история о его поездке (молодого и разоренного) молодожена в «залитый солнцем» Прованс.Я просто перейду к делу и процитирую мою любимую часть…

«Мы составили маршруты, отмечая каждую деревню, это рыночные дни, какие великие рестораны были поблизости и, самое главное, были ли они открыты на обед? (Наш бюджет никогда не позволял обедать в престижном месте). На ужин мы уединялись в нашем арендованном загородном доме, загородном убежище, где мы засучивали рукава, готовили деревенские провансальские обеды из того, что предлагали на рынке, пили вино de pays и обедали под звездами ».

Я имею в виду, насколько это романтично? В последнее время меня сильно бьет тревога.И хотя мы пробыли дома всего несколько недель, эта история заставила меня мечтать о , планируя поездку кулинарии в Прованс.

шт. какие милые формы для выпечки от Линдси в Suite One Studio?

«Кулинария от сердца» Джона Беша. Рецепт опубликован с разрешения.

Баклажаны и кабачки Тиан

  • 1 большой баклажан
  • 1 средний кабачок
  • 1 средний желтый кабачок
  • 4 средних помидора
  • 3 столовые ложки оливкового масла (плюс еще для сковороды)
  • 1 средний лук , тонко нарезанный
  • 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
  • 4 яйца
  • 1 стакан сливок
  • ¼ стакана тертого пармезана
  • листья 2 веточек нарезанного свежего базилика
  • 2 щепотки измельченных хлопьев красного перца
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Нарежьте баклажаны, кабачки, кабачки и помидоры крест-накрест на ломтики толщиной ½ дюйма. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Порциями добавьте ломтики баклажанов и готовьте, перевернув один раз, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, примерно 5 минут. Слейте воду на бумажные полотенца и присыпьте солью.
  2. Смажьте маслом большую форму для запекания или тянь. Сделайте узор в виде вертушки из баклажанов, кабачков, летних тыкв и ломтиков помидоров, насыпав их луком и чесноком, пока не будут использованы все овощи.
  3. Взбейте яйца, сливки, пармезан, базилик и красный перец, приправьте солью и перцем и вылейте в форму для запекания. Выпекайте тянь, пока овощи не станут мягкими, заварной крем не застынет, а верх хорошо подрумянится, от 45 минут до 1 часа. Подавать прямо из формы для запекания.
Я продолжил запекать это немного позже того этапа, на котором мы сделали фотографию. Готовьте от 45 минут до 1 часа, пока он не станет более коричневым, чем на этой фотографии.

Также здесь изображен половинный рецепт.Подается 2.

3.4.3177

Я почти полностью выполнил рецепт, хотя и добавил немного сушеных провансальских трав вместе с хлопьями красного перца. (и признание: я использовал миндальное молоко вместо сливок, я просто использовал примерно половину количества, так как это намного более жидкая консистенция, чем сливки).

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.