Все рецепты кухни

Салат сытная зима с рисом рецепт


Салат с рисом "Сытая зима", бабушкин рецепт заготовки

Салат с рисом «Сытая зима»

4.3 (86.67%) 3 голос[ов]

Очень вкусная заготовка на зиму, позволяет затариться на ближайшем базаре овощами не очень товарного вида и потому стоящими гораздо дешевле. К тому же, салат получается сытным и используется как самостоятельная закуска или гарнир, добавляется в любой суп или подойдет для рагу. «Сытая зима» незаменима для людей, исправно соблюдающих церковный пост.

Классический рецепт приготовления закатки

Необходимые продукты для приготовления пяти литров салата:

  • три килограмма очень спелых помидоров;
  • по одному килограмму сладкого перца, лука и морковки;
  • граненый стакан (с “пояском”) круглого риса;
  • полстакана сахарного песка;
  • два стакана рафинированного масла;
  • уксус столовый 9% — от двух ложек до половины стакана, все зависит от кислотности томатов.

Как готовится «Сытая зима»:

  1. Очистить от шелухи лук, вымыть и порезать полукольцами или средним кубиком, высыпать в большую емкость для варки варенья.
  2. Морковь промыть со щеткой, почистить и потереть на терке с большими отверстиями, отправить к луку.
  3. Вымыть помидоры, удалить плодоножку, нашинковать тонкими ломтиками или средними кусочками, положить в общую с луком и морковью посуду.
  4. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить перегородочки и семена.
  5. Порезать перец кубиком или соломкой, отправить к остальным овощам.
  6. Присолить, дать настоятся в течение получаса, попробовать получившуюся жидкость, при необходимости досолить еще.
  7. Поставить посуду с заготовкой на огонь, довести до кипения, варить на самом медленном пламени четверть часа.
  8. Закипятить воду, рис окатить кипятком, добавить к овощной смеси.
  9. Влить в заготовку масло, положить сахарный песок.
  10. Готовить на медленном огне до готовности рисовых крупинок — примерно сорок пять минут.
  11. Влить желаемое количество уксуса, перемешать, подержать на плите еще пять минут.
  12. Раскладывать готовую «Сытую зиму» в чистые, прогретые банки, сразу же укупоривать и переворачивать.
  13. Накрыть банки с салатом теплым одеялом, через сутки убрать на хранение.

Важно: при укупоривании закуски, посуду с салатом ни в коем случае не снимать с огня, баночки закатывать сразу же после наполнения, чтобы горячий продукт как можно меньше соприкасался с воздухом.

Салат “Сытая зима» с острым перцем

Для любителей пикантных блюд, всем известный салат готовится несколько иначе.

Требуемые продукты для получения пяти литров салата:

  • полтора стакана “длинного” риса;
  • три килограмма очень спелых, мясистых томатов;
  • семьсот граммов разноцветного сладкого перца;
  • полкилограмма морковки;
  • килограмм светлого репчатого лука;
  • стакан рафинированного растительного масла;
  • сто граммов сахарного песка;
  • сто граммов столового уксуса;
  • один жгучий перец средней величины;
  • две больших ложки, с горкой, каменной соли.

Приготовление салата «Сытая зима»:

  1. Вымыть помидоры, нарезать подходящими для мясорубки или блендера кусочками, смолоть их в однородную массу.
  2. Поставить емкость с томатным пюре на огонь, довести до кипения.
  3. Положить в соус соль и сахарный песок, проварить на самом маленьком огне, не накрывая крышкой, десять минут.
  4. Вымыть и почистить морковку, потереть на большой терочке, положить в соус.
  5. Очистить лук, измельчить кольцами или полукольцами, в зависимости от размера луковиц, добавить в кастрюлю.
  6. Сладкий и жгучий перцы очистить от внутренних перегородок и семян, порезать кубиками или соломкой, отправить к овощам.
  7. Облить рис кипящей водой, положить в кипящую смесь, влить положенное количество масла.
  8. Тушить, помешивая время от времени и не накрывая крышкой.
  9. Через полчаса попробовать рис, если крупа сварилась, влить уксус, перемешать.
  10. Подержать еще несколько минут на огне, закатать в подготовленные банки.
  11. Остудить в перевернутом и утепленном состоянии.

Заготовка отлично сохраняется в условиях городской квартиры.

Салат на зиму сытая зима с рисом. Салат с рисом 'сытая зима'.

Салат на зиму сытая зима с рисом. Салат с рисом 'сытая зима'.

С ним точно любая зима не страшна, и вкусно, и сытно, и как гарнир всегда выручит, особенно незаменим в долгий весенний пост.

Всё, ну, очень, элементарно.

3 кг. Спелых помидор.
1 кг. Перца болгарского.
1 кг. Репчатого лука.
1 кг. Моркови.
1 стакан риса (250 гр. Гранённый).
100 гр. сахара.
400 гр. растит. Масла уксус 9%-по вкусу.

Приготовление:

Всё режем произвольно, морковь трём на крупной тёрке, солим по вкусу, как салат и мы оставляем на 15 мин. Через 15 мин. Доводим до кипения, добавляем рис, предварительно ошпарив его кипятком, сахар, раст. Масло и даём покипеть 45 мин., добавляем уксус, я кладу от 2-х стол. Ложек до 100 гр., зависит от кислоты помидор. Через 5 мин. Салат готов, выкладываем в стерелизованные банки, закрываем, укрываем одеялом до остывания. За 20 лет готовки ни одна банка в квартире не взорвалась. Кто любит, можно добавить перец чёрный молотый, по вкусу. Приятного аппетита! Выход - 5, 5 л. если ваш рис не успел свариться за 45 мин, пусть ещё покипит мин. 10-15. Салат густой получается.

Салат на зиму сытая семейка с капустой и рисом. Салат с рисом на зиму: очень вкусный рецепт с помидорами

Закуска, сочетающая в себе рис и помидоры, – сытный перекус, который не оставит равнодушным ни одного человека. К тому же эту заготовку используют как суповую заправку, гарнир. Польза этого любимого многими плода неоспорима, но, к сожалению, зимой не каждый может себе позволить покупку томатов. Поэтому этот очень вкусный рецепт с помидорами заменит во многом свежие овощи. В помидорах важны и мякоть, и сок, и кожура, в связи с тем, что в их основе пищевое волокно, органические кислоты, разнообразные минералы и витамины, улучшающие процессы пищеварения и работу желудка, кишечника.

  • 1,5 кг зрелых плодов томата;
  • 0,7 кг плодов спелого болгарского перца;
  • 0,7 кг лука репчатого;
  • 0,7 кг моркови;
  • 300 мл подсолнечного масла;
  • 1,5 ст. риса;
  • Перец чёрный (горошек) – на любителя.

Закуска, сочетающая в себе рис и помидоры, – сытный перекус, который не оставит равнодушным ни одного человека

  1. Подготовить овощи, тщательно их почистив и удалив сердцевину у перца.
  2. В глубокой посуде хорошо обжарить лучок до принятия им прозрачно-жёлтого цвета.
  3. Пропустить морковь через мелкую тёрку, соединить с луком, хорошо помешивать деревянной лопаточкой 1-2 минуты, плотно накрыть крышкой и позволить двум ингредиентам томиться 5-7 минут.
  4. Нарубить сладкий перец небольшими кубиками, добавить его к обжаривающимся овощам. Хорошо помешать три ингредиента, позволить томиться 10 минут.
  5. Помидоры мелко нашинковать. Если плоды очень твёрдые, лучше воспользоваться мясорубкой или блендером. Получившуюся томатную пасту добавляем к обжаренным овощам. Тщательно перемешиваем, продолжаем томить.
  6. Рис хорошо промыть в прохладной воде, затем налить к нему кипяток. Плотно закрытая крышка позволит рису быстро набухнуть за полчаса. Иногда рис отваривается до полуготовности.
  7. Распарившуюся крупу добавить к овощам, кипятить 10 минут.
  8. Посолить и добавить сахар, перец по вкусу.
  9. Простерилизовать банки.
  10. Залить салат с рисом по банкам до остывания.
  11. Перевернуть готовые банки на крышку, укутать их тёплым пледом. В таком виде банки должны простоять несколько часов, пока салат полностью не остынет.

Салат на зиму сытая зима с перловкой. Приготовление

Одним из наиболее популярных и простых рецептов салата с перловкой является «Завтрак туриста», приготовить который хоть раз стоит каждому. Этот вкусный салат с перловкой на зиму относится к той категории заготовок, которые всегда выручат, если нужно быстро приготовить аппетитный гарнир или взять пару баночек с собой в поход или на дачу.

От количества перловки будет зависеть консистенция заготовки, можно взять как меньше, так и больше крупы, по своему вкусу.

  1. Крупу следует залить кипятком и оставить на несколько часов разбухать. После чего хорошо промыть, залить холодной водой, довести до кипения и продолжить тушить около часа на медленном огне.
  2. Все овощи почистить и нарезать любым удобным способом (кубиками, соломкой, брусочками).
  3. В глубокую кастрюлю налить растительное масло, добавить морковь, слегка обжарить, после чего залить водой (1 стакан) и тушить 10-15 минут на среднем огне.
  4. Затем добавить сладкий перец, а через 10-15 мин. и лук. Постоянно помешивая, тушить овощи еще 10 минут, после чего добавить к ним вареную перловку, тщательно все перемешав.
  5. Еще через 10-15 минут добавить в салат сахар с солью и уксусом. Продолжить тушить на медленном огне около 15 минут.
  6. Заранее простерилизовать банки, разложить по ним горячий овощной салат с перловкой, закатать крышки. Тепло укутать банки и дождаться их полного остывания.

Салат на зиму сытая семья. Салат с рисом на зиму — любимый семейный рецепт

Всегда закрываю салат с рисом на зиму и вся семья сыта! Рецепту наверное уже больше 20-ти лет, но вот не приедается нам этот салат и очень все его любят. Еще в интернете высмотрела, что вместо риса. можно и перловку добавлять или гречку, вот хочу в этом году попробовать, потом расскажу вам, а пока любимый вариант с рисом.

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг.;
  • перец — 1 кг.;
  • лук — 1кг.;
  • морковь — 1 кг.;
  • соль — 1 ст.л.;
  • рис  — 1 стакан;
  • растительное масло — 400 грамм;
  • сахар — 100 грамм;
  • уксус 9% — 2-3 ст.л.

Салат с рисом на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Помидоры, перец (очищенный от семян) и лук нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке.
  2. Смешайте овощи и оставьте на 15 минут.
  3. Затем поставьте овощи на огонь, доведите до кипения.
  4. Рис промойте и ошпарьте кипятком.
  5. В кипящий салат добавьте рис, сахар, соль, масло. Пусть варится 45 минут.
  6. За 5 минут до готовности добавьте уксус.
  7. Затем горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками.

Банки переверните, накройте полотенцем и дайте остыть. Харнится такой салат при комнатной температуре.

Приятного вам аппетита. Рецептом поделилась — Марина Васкевич

Будьте с нами в гугл+ .

Попробуйте также «Ростовский» салат на зиму — очень вкусно!

Видео "Сытая зима" - салат с рисом на зиму из сладкого перца и овощей

Лечо рецепт форум. Самые вкусные варианты лечо на зиму

На самом деле, рецептов этих не мало.Я закрываю лечо на зиму в нескольких вариациях, у нас это главная овощная заготовка. Начать хочу с самой простой - сладкое лечо Классический рецепт, насколько мне известно, предполагает наличие только двух овощей: болгарского перца и помидоров. Я предлагаю добавить в сладкое лечо ещё и морковь - она в этом варианте лечо получается особенно вкусной.

Ингредиенты:
  • перец сладкий - 1 кг,
    помидоры - 1,5 кг,
    морковь - 0,5 кг,
    перец острый (по желанию) - 1 шт.,
    уксус 70% - 1 ч. л.,
    сахар - 100 г,
    соль - 1 ст. л.,
    перец горошком (черный + душистый) - по несколько штук,
    лавровый лист - 1-2 шт.,
    масло растительное - 100 мл.
Сначала готовим томатную массу. Для этого помидоры пропускаем через мясорубку либо перебиваем блендером в томатное пюре. Если будете добавлять острый перец, то срезаем с него "хвостик" и вместе с семенами кидаем его к помидорам, перемалываем.В получившуюся томатную массу доливаем растительное масло.
Затем туда же сразу досыпаем сахар и соль. Промешиваем и отправляем кастрюлю с томатным соусом на плиту.
Доводим его до кипения и 10-15 мин. провариваем. За это время вполне можно успеть подготовить морковь: очистить её и нашинковать крупной соломкой. Идеальная толщина соломки - 5 мл, можно несколько крупнее, но не мельче. У меня для такой соломки специальная терка есть, очень удобно.Подготовленную морковь загружаем в томатный соус.
Провариваем лечо ещё минут 20 (морковь должна стать чуть мягкой).Параллельно, пока варится морковь, подготавливаем перец. Очищаем его от семян и белых внутренних перегородок, после чего нарезаем кусочками (полосками, дольками, лоскутами) желаемой величины.Загружаем в кастрюлю и их.
Провариваем лечо ещё минут 10-15 (в зависимости от величины перца), приправляем горошинами перца, лавровым листом. Добавляем уксус. Промешиваем лечо, даем ему покипеть ещё 5 мин. - и все готово!
Стерилизуем банки и крышки. Наполняем банки горячим лечо. Крепко завинчиваем. До остывания выдерживаем в перевернутом виде под теплым пледом, после - убираем на хранение. Баночки прекрасно стоят всю зиму.
Лечо получается вкуснейшее! Сладко-острое, в меру соленое, с легкой хрустинкой моркови.

Рецепт салата с рисом на зиму сытая зима. Вкусный салат из кабачков с рисом – рецепт на зиму

А здесь мы к привычному набору продуктов из предыдущего рецепта добавим еще молоденьких кабачков и немного чеснока.

С кабачками получится намного вкуснее, а чеснок добавить пикантности и глубокий аромат, разжигающий аппетит.

При желании сюда вы можете добавить острый стручковый перец, горчицу и свежую зелень в виде укропа, петрушки и всего подобного.

Ингредиенты:

  • Кабачки (уже почищенные) – 3 кг.
  • Томаты – 3 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Болгарский перец – 3-4 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Рис – 500 г.
  • Подсолнечное масло (лучше без запаха) – 130 мл.
  • Сахар – 3-4 ст. ложки;
  • Соль – 2 ст. ложки;

Как сделать этот салат

  1. Как было указано выше, кабачки уже прошли всю предварительную обработку, а именно чистку от кожуры и семян внутри. Кто-то готовит с кожурой, кто-то без нее. Если кабачки молоденькие, мягкие, то можете кожицу оставить, в другом случае лучше от нее избавиться.
  2. Нарезать на мелкие кубики кабачки, помидоры, измельчить перец, натереть морковь. Чеснок либо натереть, либо потом выдавить специальной давилкой.
  3. Рис отдельно отварить до полуготовности и промыть водой, чтобы он оставался рассыпчатым.
  4. Выложить в кастрюлю по очереди все овощи, хорошо перемешать, довести эту массу до кипения.
  5. Добавить соль, сахар, масло, любые другие специи. Перемешать и оставить вариться еще минут 15-20.
  6. Выложить к овощам рис, еще раз перемешать и оставить тушиться на 35-45 минут. Смотрите по кабачкам, они должны стать мягкими. Рис же должен доготовиться.
  7. Как видите, в этом рецепте готовим без уксуса. Но при желании можете добавить его. Это и для вкуса (легкая кислинка) и продлит срок годности, если закатывать на долгое время.
  8. В итоге после уварки получается около 6 литров готового салата. Раскладывайте его по банкам, закрывайте, остужайте и убирайте в темное прохладное место.

20 сытных салатов, которые скрасят ваши зимние блюда

14 из 20

Жареная свекла с тмином, салат из капусты и фета

Обжарка свеклы раньше времени выявляет их сладость, делая их вкусным дополнением практически к любому салату.Это блюдо, которое сочетает в себе фета, сладкую свеклу и сердечную капусту, превращает зимнее блюдо, которое вы хотите ввести в тяжелое вращение.

Получить рецепт для Жареная свекла с тмином, салат из капусты и фета

,

Теплый зимний салат с рисом и соусом тахини с кинзой {без глютена}

Теплый зимний салат, приготовленный всего из 9 ингредиентов, включая рис, трио чечевицы, рукколу и миндаль. Все покрыто густой бархатистой кремовой заправкой тахини. Готов через 45 минут. Сделайте большую партию и ешьте в течение нескольких дней. Без глютена тоже.

У меня есть странная привычка покупать много разных вещей в продуктовом магазине. Всякий раз, когда я ухожу, у меня обычно написан список, готовый в моей руке, но каким-то образом, как только я вхожу в эту волшебную страну пищи, список исчезает, и я быстро бросаю в корзину целую кучку случайных продуктов.

Мои друзья могут подтвердить это поведение. Вероятно, это одна из причин, по которой они пытаются держать меня подальше от продуктового магазина в любых групповых поездках. По прибытии я не смогу потратить менее 100 долларов.

Я просто поглощен потребностью купить все, что вижу. Полагаю, хорошо, что это происходит только со мной в продуктовом магазине, а не в универмаге. По крайней мере, ущерб может быть настолько высоким, когда мы говорим о покупке продуктов питания.

Вот так я и получил мешок красного риса и трио чечевицы TruRoots (мешок проросшей черной, зеленой и коричневой чечевицы).Я никогда даже не пробовал красный рис и не слышал о проросшей чечевице. Но в то время они казались отличным решением о покупке.

Вчера, наконец, в ходе мозгового штурма идей рецепта я решил, что пришло время для красного риса и чечевицы собраться вместе. Вегетарианский рецепт теплого зимнего салата с рисом быстро сформировался в моей памяти. В прошлом я готовил салат из сквоша с дикими рисами, так что я работал над этим.

Пока рис кипел - красный рис готовится целых 40 минут, но не для того, чтобы беспокоиться о том, что время простое, или о том, как делают чечевицу и соус.Трио из чечевицы буквально было готово через 5 минут, и соусу потребовалось несколько минут, прежде чем смешать все вместе за несколько секунд. Чтобы добавить немного остроты в этот веганский теплый зимний салат, я добавил рубленую рукколу к рису и немного хрустящего жареного нарезанного миндаля.

После того, как рисовые повара смешают это с чечевицей и нарезанной рукколой. Разделите веганский теплый зимний салатный салат между мисками, посыпьте миндалем и сбрызните заправкой из кинзы тахини.

Кстати, новая любимая повязка.К настоящему времени вы, наверное, уже видели мое множество повязок на основе тахини. Давайте вспомним? Было моросящих тахини авокадо, чтобы пойти вместе с вегетарианской тыквой и цветной капустой квиноа , и тахини песто с веганской киноа жарили вегетарианские миски Будды . Вы поняли идею.

А теперь это соус из кинзы тахини с кокосовым молоком, чесноком и оливковым маслом. Простая, но в то же время превосходная ароматная одежда Ореховый, кремовый, острый, просто лучший. Этот веганский теплый зимний салат был большим успехом у моих родителей прошлой ночью, и вскоре его снова попросят, я его уже вижу.Идеально подходит для холодных зимних дней.

И так как я все еще в духе зимних каникул сегодня, я рад объявить, что я принимаю раздачу с 34 другими блоггерами еды. Мы раздаем подарочную карту Amazon стоимостью $ 700. Введите ниже!

Некоторые другие зимние рецепты, которые вы полюбите:

И не забывайте принимать свои пищевые добавки, чтобы сохранить иммунную систему сильной - что еще более важно в зимние месяцы!

Как сделать мой веганский теплый зимний салат

Веганский тёплый зимний салат с рисом и соусом из кинзы с тахини {GF} + 0 Амазонских подарков

Вегетарианский теплый зимний салат из 9 ингредиентов с рисом, трио чечевицы, aurgula и миндалем.Все покрыто густой бархатистой кремовой заправкой тахини. Готов через 45 минут. Сделайте большую партию и ешьте в течение нескольких дней. Без глютена тоже.

Курс: Ужин

Кухня: Американская, без глютена, здоровая, веганская

Количество порций: 6

Калории: 417 ккал

Автор: Вики Берман

Ингредиенты

  • 1 кружка красный рис
  • 1 кружка трио из проросшей чечевицы Я использовал TruRoots Sprouted Lentil Trio с зеленой, коричневой и черной чечевицей, но вы можете использовать любую другую чечевицу
  • 3 унции руккола
  • 1/2 кружка поджаренный нарезанный миндаль
  • соль / перец по вкусу
  • Для соуса:
  • 1/4 кружка тахини
  • 1/2 кружка рубленая кинза
  • 1-2 чайные ложки рубленый чеснок 1 большая гвоздика
  • 3 столовые ложки кокосовое молоко
  • 3-4 столовые ложки вода
  • 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима

Инструкции

  1. Приготовить рис согласно указаниям на упаковке.

  2. Приготовить чечевицу в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте чечевицу после приготовления и отложите в сторону.

  3. В блендере смешать ингредиенты соуса, тахини, кинзу, чеснок, кокосовое молоко, воду и оливковое масло. Смешайте до однородного состояния, добавляя больше воды, если необходимо, чтобы достичь желаемой консистенции.

  4. В большой миске смешайте приготовленный рис, чечевицу и рукколу.Смешивание. Вершина с нарезанным миндалем и соусом cilantro tahini.

Ценность

Веганский тёплый зимний салат с рисом и соусом из кинзы с тахини {GF} + 0 Амазонских подарков

Количество на порцию

калорий 417 Калории от Жира 162

% дневной стоимости *

Жир 18г 28%

Насыщенные жиры 3г 19%

натрия 13 мг 1%

Калий 526mg 15%

Углеводы 48g 16%

Клетчатка 11г 46%

Сахар 1г 1%

Белок 14г 28%

Витамин А 440IU 9%

Витамин С 4.5 мг 5%

кальций 87 мг 9%

железо 3,9 мг 22%

* Процент суточных значений основан на диете 2000 калорий.

Теперь на распродажу! Бесплатная раздача продлится две недели до 27 января. Есть много разных способов входа (как вы можете видеть ниже). Жители США, Канады и Великобритании, которым исполнилось 18 лет, имеют право на победу.

раздача Rafflecopter

,

рецептов салатов - Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.