Салат тайский рецепт
салаты, 46 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Спагетти 300 г
Сладкий перец 1 штука
Креветки 300 г
Рукола 1 пучок
Морская соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Соевый соус 2 столовые ложки
Оливковое масло ⅓ стакана
Лимон ½ штуки
Устричный соус 1 столовая ложка
Мед 1 чайная ложка
Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Кедровые орехи по вкусу
Лук-порей ¼ стебеля
Каперсы по вкусу
| Масло растительное 70 мл |
| Чеснок 4 зубчика |
| Перец тайский птичий острый 4 штуки |
| Свиной фарш 280 г |
| Перец чили хлопьями 1 чайная ложка |
| Китайские пряности «Пять специй» 1 чайная ложка |
| Орех мускатный молотый 1 чайная ложка |
| Соль крупная 1 чайная ложка |
| Перец черный молотый ¼ чайной ложки |
| Кориандр молотый ¼ чайной ложки |
| Мята свежая 10 г |
| Лук зеленый 3 стебля |
| Молотый кардамон ¼ чайной ложки |
| Петрушка рубленая 15 г |
| Соус рыбный 2 чайные ложки |
| Листья лайма кафрского по вкусу |
| Лук-шалот по вкусу |
| Лимонная трава по вкусу |
| Огурцы по вкусу |
| Помидоры черри по вкусу |
| Показать все (20) |
Тайский куриный салат | RecipeTin Eats
Получите удовольствие от танцев с этим ярким тайским салатом из курицы! Пикантная тайская заправка с чили и лаймом с характерным для Юго-Восточной Азии балансом кисло-сладкого и легкого чили сделает любой салат восхитительным!
ТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ САЛАТ С БОЛЬШИМ ВКУСОМ!
Yowzer! Это почти все, что вы можете получить от безвкусных, скучных салатов. Я большой поклонник азиатских салатов, потому что они, как правило, намного легче и свежее, чем многие западные, а заправки обладают отличным вкусом.
И этот не исключение. Это тайская заправка с чили-лаймом, в которой присутствует характерный для Юго-Восточной Азии сладко-солено-острый баланс с легким жаром от перца чили.
Я знаю, что выглядит очень пикантно, потому что он красный. Но на самом деле он не такой острый, потому что я делаю его из купленного в магазине чесночного соуса с чили. Вы не обнаружите, что я ем это ложкой, но на самом деле это не так остро, это выглядит опаснее, чем есть на самом деле.Давай, попробуй вкус! В 1 чайной ложке этого даже нет такой остроты, как у 1 тайского или птичьего перца чили.
Соус с чесноком и чили - отличный способ загустить заправки / соусы так же, как горчица в западных заправках, а также добавить пряности / чеснока + немного резкости, потому что он сделан не только из чеснока и перца чили. В настоящее время он довольно распространен, продается во всех супермаркетах Австралии в азиатском отделе. Но не волнуйтесь, если вы не можете его найти, я предоставил множество альтернатив в рецепте (шрирача, острый соус (даже Фрэнк), свежий перец чили, паста из перца чили, самбал олак - множество вариантов!).
Ах да, чуть не забыл. Противники специй могут быть встревожены, увидев на фотографии выше еще больше перца - мелко нарезанного красного перца.
Но не бойтесь! Во-первых, это большие красные перцы чили, которые на самом деле совсем не такие острые. Практическое правило: чем крупнее перец чили, тем он менее острый, чем он меньше, тем он острее.
Во-вторых, да, мелко обжаренный красный перец чили добавляет немного тепла этому салату, и он выглядит красиво, но просто отказаться от них - не проблема.Я часто это делаю (в основном потому, что меня не беспокоят дополнительные рубящие действия!)
Честно говоря, я бы не назвал этот салат действительно острым. Заправка теплая , а не острая, и я почти не замечаю свежий перец чили, добавленный в салат. Если бы это было в меню ресторана, в котором был индикатор остроты в виде значков перца чили, где 1 перец чили был мягким, а 3 перца чили были пряными, то это было бы блюдо с 1 чили.
Ты не будешь вытирать капли пота со лба и жрать ледяную воду / пиво, проклиная меня тихо (или вслух).😉 Обещаю! - Наги x
БОЛЬШЕ САЛАТОВ ИЗ КУРИНЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ
ПОСМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Тайский куриный салат
Автор: Nagi
Подготовка: 15 мин.
Готовка: 20 минут
Всего: 35 минут
Главное, Салат
Тайский
Порций 2 человека
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт ВИДЕО выше. Куриный салат с фантастической тайской заправкой с чили и лаймом с отличным балансом острого, сладкого, соленого и пряного, которым славится кухня Юго-Восточной Азии. Соус с чесноком и чили - отличный способ сделать заправку более густой, а также добавить больше аромата. Обслуживает 2 как основные, 4 как боковые.
Состав
Тайский соус с чили и лаймом:
Инструкции
Цыпленок:
-
Достаньте курицу из холодильника за 30 минут до приготовления.
-
Вскипятите воду в кастрюле.Добавьте курицу, закройте крышкой, дайте воде закипеть, затем снимите с плиты. Отложите на 20 минут (даже 45 минут подойдет). (Примечание 4)
-
Вынуть курицу из воды и измельчить, затем остудить.
Салат:
-
Поместите ингредиенты для салата в большую миску. Сбрызните большую часть повязки, перемешайте. Подавать сразу же, сбрызнув оставшейся заправкой.
Примечания к рецепту:
1. Большой перец чили: Чем крупнее перец чили, тем он менее острый.Я использую кайенский перец, который распространен здесь, в Австралии, его длина составляет около 12 см / 5 дюймов. Они не такие острые, если их нарезать тонкими ломтиками и рассыпать по всему салату. Это больше для цвета и немного тепла, поэтому вы можете оставить его. если вы обеспокоены. Посмотрите видео, чтобы увидеть, как я удалил семена ложкой и мелко нарезал. 2. Соус с чили и чесноком - это потрясающий соус, который продается в банках, который теперь широко доступен в супермаркетах здесь, в Австралии (Woolies, Coles и т. Д.). Он сделан из перца чили, чеснока, уксуса и некоторых приправ, поэтому вы получите много дополнительных вкусовых слоев, используя его в заправке, а также он загустит соус, как горчица в западных заправках.Можно заменить: шрирача, любой острый соус, измельченный перец чили в банке, самбал олак или другие пасты с перцем чили. Поскольку пряность отличается, начните с умеренного количества и настройте по вкусу. 3. Рыбный соус: Его можно заменить соевым соусом, если вы действительно настаиваете - или если хотите. Это не совсем то же самое, потому что рыбный соус имеет более сложный вкус, чем соевый соус. 4. Приготовление курицы: Это надежный способ приготовить курицу, которая всегда будет сочной, а переваривать грудку с научной точки зрения невозможно.Курица может оставаться в воде 45 минут, и она будет такой же, как и 20 минут. Если ваша грудь больше 220 г, кипятите 2 минуты, прежде чем снимать ее с плиты, затем оставьте на 20 минут. Подробнее об этом методе читайте в этом рецепте: Куриная грудка-пашот без проблем. 5. ЗАПРАВКА: Вы не должны пробовать ни один из ингредиентов по отдельности. Слишком кисло, добавить еще сахара и масла. Слишком сладко, добавьте еще лайма и / или рыбного соуса. Слишком рыбный соус, добавьте еще лайма, масла и сахара. 6. ПРЯТНОСТЬ: Салат из-за великолепного огненно-красного цвета заправки выглядит острее, чем он есть на самом деле! Но на самом деле он довольно мягкий. Заправка имеет скорее теплое покалывание, чем пикантность, а перец чили в салате нарезан очень тонко, и это не острый перец чили (см. Примечание 1). Не стесняйтесь регулировать пряность по своему вкусу - просто постепенно добавляйте перец чили в заправку. 7. Питание из расчета на 2 порции. 148 калорий приходится на кешью, так что здесь есть возможность сократить количество калорий (но обратите внимание, что кешью делают этот салат особенным !!).
Информация о питании:
Порция: 385 г Калорий: 465 ккал (23%)
Ключевые слова: тайский куриный салат, тайский салат
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.СРОК БУЛЬДОЗЕРА
Он много времени проводит на этой должности.
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
,Салат из зеленой папайи - горячая тайская кухня
Вот новый и улучшенный рецепт знаменитого северо-восточного тайского салата из зеленой папайи! На этот раз я дам вам множество уловок, советов и объяснений, которые помогут вам по-настоящему овладеть этим классическим вкусным салатом. Это также очень полезное блюдо, поэтому я действительно могу позволить себе побаловать себя, не сдерживаясь!
Подавайте его с липким рисом и попробуйте заменить овощи, потому что в Таиланде мы делаем сотни вариаций этого салата! Попробуйте, например, салат из яблок и чайот или салат из кукурузы и огурцов!
Обратите внимание, что салат из зеленой папайи не содержит глютена.Наслаждайтесь!
РаспечататьСостав
- 1 1/2 стакана измельченной зеленой папайи, замочите в ледяной воде на 10-15 минут, пока она не станет более твердой (см. Видео @ 1:20 о том, как измельчить зеленую папайю)
- 2 зубчика чеснока
- Тайский перец чили по вкусу
- 1 1/2 столовые ложки пальмового сахара, мелко нарезанного, в упаковке
- 2–3 длинных боба, нарезанные кусочками по 2 дюйма
- 3 столовые ложки жареного арахиса (см. Примечание)
- 1 столовая ложка небольших сушеных креветок, крупно нарезать, если у вас большие
- 2 столовые ложки свежего сока лайма (см. Примечание)
- 2 ч.л. сока тамаринда (что такое тамаринд?)
- 1 1/2 столовой ложки рыбного соуса
- 1/2 стакана половинок виноградных помидоров или небольшой помидор, нарезанный дольками
- Рекомендации по сервировке: клейкий рис и курица барбекю - классические сочетания с салатом из папайи!
Примечания:
Я предпочитаю покупать сырой арахис и жарить его сам для лучшего вкуса.Просто поместите их в духовку с температурой 350 ° F (175 ° C) на 15-18 минут, пока они не станут золотистыми, перемешивая их на полпути для равномерного прожаривания. Храните остатки жареного арахиса в холодильнике или морозильной камере, чтобы они дольше оставались свежими.
Посмотрите видео о тайском способе нарезки лайма. Если у вас большой сочный лайм, 2 столовые ложки сока составляют примерно 2/3 лайма (так что, если вы нарежете лайм, как я сделал в видео, вам нужно будет выжать сок только из кусочков №1 и №2). Если лайм небольшой или в нем мало сока, используйте весь лайм.Вы всегда можете отмерить сок лайма перед добавлением, чтобы быть уверенным.
Ингредиенты и кухонные принадлежности, которые я использую
- Слейте воду из пропитанной папайи и поместите в миску, застеленную двумя слоями бумажного полотенца, чтобы впитать лишнюю воду. Вам нужно, чтобы на папайю было как можно меньше воды, чтобы не разбавить повязку.
- В большой ступке измельчите чеснок и перец чили до тех пор, пока не исчезнут большие куски (кусочки кожуры перца чили подойдут).
- Добавьте пальмовый сахар и разомните пестиком, пока он не превратится в влажную пасту и все кусочки не растворятся.
- Добавьте длинные бобы и толчите до тех пор, пока они не разломятся.
- Добавьте сушеные креветки и арахис и измельчите, чтобы арахис слегка сломался.
- Добавьте рыбный соус, сок тамаринда и сок лайма, а также добавьте в ступку отжатую корку лайма для получения дополнительного аромата лайма. Перемешайте большой ложкой, чтобы сахар растворился.
- Добавьте измельченные папайю и помидоры и перемешайте методом «толкни и переверни», как показано в видео @ 8:40.Когда все хорошо перемешано, а помидоры слегка раздавлены, готово!
- Тарелка и посыпка оставшимся арахисом (я забыл сделать это на видео!).
- Подавайте по-настоящему классические блюда северо-восточной тайской кухни с липким рисом и идеальной курицей барбекю.
Если у вас маленькая ступка и пестик:
- Следуйте инструкциям в маленькой ступке и остановитесь перед добавлением папайи и помидоров.
- Переложите заправку в большую миску, затем добавьте папайю и помидоры и перемешайте, слегка надавив на помидоры, чтобы они образовали синяки и выпустили немного сока.
- Тарелка и посыпать оставшимся арахисом.
Если у вас нет ступки и пестика:
- Мелко измельчить или натереть чеснок, мелко измельчить перец чили и добавить их в миску.
- Положите мелко нарезанный пальмовый сахар в небольшую миску, сбрызните его небольшим количеством горячей воды и разотрите вилкой до состояния пасты.
- Добавьте рыбный соус, сок лайма и тамаринд и перемешайте, пока сахар не растворится, и добавьте к чесноку и чили.Перемешайте все вокруг, чтобы добавить в заправку чеснок и перец чили.
- Половину арахиса мелко нарезать и добавить в миску.
- Разбейте длинные бобы, пока они не сломаются, используя что-нибудь тяжелое, что можно найти на кухне (бутылку, банку, скалку), затем добавить в миску.
- Добавьте помидоры и надавите на них до синяков и слегка выделите сок.
- Добавить папайю и перемешать.
- Подать тарелку и украсить оставшимся арахисом.
Присоединяйтесь к нам на Patreon для получения бонусного контента и наград!
,
Тайский салат из говядины - нежная зелень с идеально обжаренной говядиной в пикантной тайской заправке для салата, которая обладает большим вкусом и отлично подходит для чистой еды!
Что такое тайский салат из говядины?
Тайский салат из говядины - это рецепт полезного салата с нежной зеленью и идеально обжаренной говядиной в заправке с множеством экзотических ароматов.
Как занятая мама, этот рецепт тайского салата из говядины мне подходит, потому что иногда мои дни настолько загружены, что у меня нет времени готовить даже самые простые блюда.Легкие салаты спасают мне жизнь.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Ингредиенты для тайского салата
- Сок лайма
- Рыбный соус
- Сахар
- Красный птичий глаз чили
Часто задаваемые вопросы для тайского салата
Этот салат такой быстрый Его легко приготовить, а вкус всегда освежающий и легкий.
Какую говядину следует использовать для тайского салата из говядины?
Мне нравится жареный на гриле стейк из филе или обрезанный стейк рибай для аутентичности.Оба являются отличным выбором, поскольку говядина мясная, нежирная, сочная и ароматная. Они также хорошо сочетаются с травами и рыбным соусом.
Сколько калорий?
В одной порции салата 531 калория.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Это блюдо лучше всего подавать с тайскими гарнирами. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
.
