Все рецепты кухни

Салат яйцо крабовые палочки ананас


Салат с крабовыми палочками и ананасом

Салат с крабовыми палочками и ананасом готовиться всего за несколько минут, но создается впечатление, что это сложное блюдо. Всегда приятно иметь различные рецепты салата из крабов. Эти салаты являются семейным фаворитом, так как они комплектуются с продуктами, каждый из которых нужен каждый день для здоровья.

Для того, чтобы развлекать большие группы, можно фаршировать этим салатом небольшие помидоры. Это создает красивую презентацию.

Это холодные крабовые салаты с ананасом можно приготовить в виде закуски, легкого обеда или основного блюда. Этот рецепт крабового салата был любимым рецептом с начала 1900-х годов. Чтобы салат был еще ярче, можно использовать забавные и праздничные салатницы.

Салат отлично подходит для гарнира. Также этот холодный крабовый салат с ананасом представляет собой азиатский обед.

Салат с крабовыми палочками и ананасом «Клеопатра»

Салат такой же экзотичный, как и личность, в честь которой названо блюдо.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 200 г
  • Маслины – 200 г
  • Грибы, маринованные – 500 мл
  • Ананасы, консервированные – 100 г
  • Лук - 1 шт.
  • Сахар - 2 ч.л.
  • Уксус - 1 ч.л.
  • Майонез - для заправки

Приготовление:

Замочить нарезанный кольцами лук в маринаде из сахара, уксуса и воды.

Крабовые палочки вынуть из упаковки, обдать кипятком и нарезать кубиками или соломкой.

Маслины промыть и нарезать кольцами.

Грибы и ананасы также нарезать.

Промыть лук.

Смешать все и заправить майонезом.

Салат с крабовыми палочками, анонсом и манго

Этот рецепт занимает всего 15 минут, и это идеальное блюдо, напоминающее лето с ароматами краба, манго и ананаса.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - 1/2 стакана
  • Сок лайма - 1/4 стакан рисового
  • Уксус -  3 столовые ложки
  • Мед - 2 столовые ложки
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Кинза
  • Лук, измельченный - 4 столовые ложки
  • Крабовые палочки – 200 г
  • Манго, нарезанный - 2 чашки
  • Ананас – 200 г
  • Лук, красный, нарезанный - 1/2 чашки
  • Спелый авокадо – 1 шт.
  • Салат - 1 шт. 
  • Перец молотый

Приготовление:

Взбить вместе первые 6 ингредиентов и 2 столовые ложки лука в большой миске.

Добавить крабовое мясо и следующие 4 ингредиента, смешать.

Равномерно распределить листья салата среди 4 тарелок, и равномерно распределите смесь крабов.

Посыпать черным перцем и оставшимися 2 столовыми ложками лука.

Салат с крабовыми палочками, ананасом и сыром

Сыр и крабовые палочки – излюбленное сочетание, ананас для него является приятным кислым дополнением.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 300 г
  • Яйца – 7 шт.
  • Ананас – 300 г
  • Твердый сыр – 200 г
  • Кукуруза – 340 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Молотый перец
  • Соль
  • Майонез - по вкусу

Приготовление:

Необычный салат из крабов и ананаса

Этот восхитительный и впечатляющий салат вдохновлен свежими ароматами Карибского моря.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 200 г
  • Ананас, измельченный - 1/4 стакана
  • Перец кайенский - 1/8 чайной ложки
  • Манго – 1,5 чашки
  • Сок лайма - 1 столовая ложка
  • Имбирь - 1 чайная ложка
  • Соль - 1/2 чайной ложки
  • Перец - 1/4 чайной ложки
  • Авокадо, нарезанный – 1 шт.
  • Кинза - 1 столовая ложка
  • Масло оливковое - 2 столовые ложки

Приготовление:

Размять крабовые палочки вилкой.

Смешать в блендере ананасы и кайенский перец.

В средней миске перемешать манго, сок лайма и тертый имбирь.

Добавить соль и перец.

Насыпь салата манго по центру тарелок.

Поместить крабовую смесь сверху и вокруг салата.

Полить каждую тарелку пюре из ананаса и украсить авокадо.

Взбить вместе кинзу и масло, а затем взбрызнуть на салат.

Салат с кукурузой, ананасом и крабовыми палочками

Это довольно сытный салат благодаря добавлению риса, в сочетании с питательным майонезом.

Ингредиенты:

  • Рис – 80 г
  • Ананас – 150 г
  • Крабовые палочки – 100 г
  • Кукуруза – 200 г
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – по вкусу

Приготовление:

Отварить рис.

Нарезать ананасы и крабовые палочки.

В салатнице смешать ананасы, рис, крабовые палочки, кукурузу и майонез.

Салат с крабовым мясом и глазированным ананасом

Этот рецепт показывает идеальную смесь пряного салата из крабовых палочек на кусочков ромового ананаса.

Ингредиенты:

  • Краевые палочки – 300 г
  • Тимьян
  • Петрушка - 1 ст.л
  • Сок апельсиновый - 80 мл
  • Петрушка
  • Соль
  • Оливковое масло
  • Ямайская шотландская капуста
  • Красный перец, мелко нарезанный кубиками – 1 шт.
  • Лук мелко нарезанный кубиками - 1 ст.л
  • Помидоры – 2 шт.
  • Ананас - 8 ломтиков
  • Меласса - 1 ст.л.
  • Темный ром

Приготовление:

Взбить все ингредиенты салата (первые 11) вместе, кроме красного перца, красного лука, помидоров и крабового мяса.

Аккуратно нарезать оставшиеся ингредиенты и охладите до готовности.

В отдельной миске смешать ром и апельсиновый сок вместе.

Если нет апельсина, то можно его заменить лимонным соком.

Окунуть кусочки ананаса в смесь рома и мариновать в смеси до 1 часа.

Жарить ананас до тех пор, пока края не будут карамелизированы, примерно 3-5 минут.

Поместить готовые ломтики обратно в маринад и охладить до готовности к подаче. Нарезать их треугольниками.

Перед подачей все смешать.

Салат с крабовыми палочками, яйцами и ананасами

Протеиновый коктейли из сыра, яиц и крабовых палочек в сочетании с витамином C от ананаса.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 200 г
  • Ананас, консервированный – 200 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Майонез
  • Соль
  • Сыр твердый – 100 г

Приготовление:

Крабовые палочки нарезать кубиками.

Ананас нарезать треугольниками.

Яйца отварить, остудить и очистить. Также нарезать кубиками.

Сыр натереть на мелкой терке.

Все смешать в салатнице и заправить майонезом.

Салат с острым крабовым мясом и ананасами

Пробуждающее блюдо, которое хочется есть не только по особому поводу.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 300 г
  • Ананас – 1 шт.
  • Сельдерей – 1-2 палочки
  • Лук красный – 1 шт.
  • Соль, перец
  • Майонез

Приготовление:

Нарезать крабовые палочки, красный лук, сельдерей и ананас. Поместить в миску.

Добавить майонез, соль и перец в миску с нарезанными ингредиентами.

Добавить, как можно больше майонеза, в зависимости от толщины салата, по желанию.

Также использовать сок из этого сладкого ананасового сока. Заправить им салат.

Подавать охлажденным.

Салат с крабовыми палочками, ананасом и гранатом

Салат отличается нарядным видом и очень хрустящей текстурой.

Ингредиенты:

  • Семена граната – от 1 шт.
  • Крабовые палочки – 200 г
  • Майонез
  • Соль
  • Ананас, консервированный – 150 г
  • Салат «Айсберг»
  • Соль

Приготовление:

Салат нарезать полосками или порвать.

Крабовые палочки нарезать кубиками.

Гранат разрезать и вынуть семена.

Ананас нарезать, если он целостный.

Все ингредиенты смешать в большой салатнице и заправить майонезом с солью.

Салат из крабовых палочек с ананасом и перцем чили

Острый мексиканский салат с крабовым мясом может отлично подаваться в качестве зимнего блюда.

Ингредиенты:

  • Ананас, очищенный - 1 шт.
  • Свежий красный чили - 2 шт.
  • Крабовые палочки – 120 г
  • Жареный арахис - 2 столовые ложки
  • Чеснок - 8-10 зубчиков
  • Имбирь, нарезанный -1 ч.л.
  • Соль - по вкусу
  • Соевый соус - 2 столовые ложки
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Лимонный сок - 1 столовая ложка
  • Зеленая паприка - 1/4 шт.
  • Огурец - 1 шт.
  • Зеленый лук с петрушкой - 3 веточки
  • Нарезанный лук - 2 столовые ложки

Приготовление:

Измельчить чеснок, имбирь, свежий красный чили и соль в ступке и положить в миску. Добавить соевый соус, сахар и лимонный сок и хорошо перемешать.

Нарезать неочищенный огурец.

По диагонали нарезать лук с небольшим количеством зелени и положить все в другую миску.

Ананас, добавьте во вторую миску.

По диагонали нарезать крабовые палочки и добавить к салату.

Добавить нарезанный лук и соус, и хорошо перемешать.

Добавить жареный арахис и перемешать.

Поместить салат сервировочную миску.

Ананасовый салат и крабовое мясо

В этом салате самая высокая концентрация крабового мяса.

Ингредиенты:

  • Консервированные кусочки ананаса - 1 шт.
  • Крабовые палочки – 200 г
  • Мясо краба – 150 г
  • Сыр Чеддер, тертый – 100 г
  • Кукуруза – 1 банка
  • Майонез - 2 ст.л.

Приготовление:

Слить жидкость из консервированных кусочков ананаса.

Нарезать крабовые палочки.

Размять мясо краба вилкой.

Соедините крабовые палочки, мясо краба, кукурузу, кусочки ананаса, тертый сыр Чеддер, майонез.

Перед подачей хорошо перемешать. Украсить по вкусу.

Салат из спаржи, ананасов и краба

Это чудесно свежее блюдо наполнено светом, ароматом краба и идеально подходит для расслабленного званого обеда.

 

Ингредиенты:

  • Спаржа, обрезанная - 20 шт.
  • Ананас - 50 г
  • Белое крабовое мясо - 100 г
  • Майонез
  • Сок лайма
  • Руккола
  • Оливковое масло

Приготовление:

Довести большую кастрюлю соленой воды до кипения и сварить спаржу в течение 2 минут, пока она не будет приготовлена. Слить воду, опустить спаржу в ледяную воду и слить воду. Разрезать каждое копье спаржи на 2-3 части.

Смешать все ингредиенты с крабовым мясом. Добавить спаржу, сок лайма и майонез, затем перемешать. Украсить рукколой.

Крабовый салат с ананасами и орехами

Лучше всего использовать крабовое мясо в этом рецепте, но крабовые палочки являются наиболее часто используемы в качестве замены.

Ингредиенты:

  • Зеленый и красный листовой салат
  • Яйца – 3 шт.
  • Мясо краба или крабовые палочки – 300 г
  • Огурцы – 1 шт.
  • Ананас – 100 г
  • Сухое белое вино - 2 столовые ложки
  • Уксус
  • Дижонская горчица
  • Соль, сахар, свежий молотый перец и тертый мускатный орех
  • Таррагон, мелко нарезанный - 2 столовая ложка
  • Ореховое масло
  • Жареный фундук, нарезанный

Приготовление:

Смешать нарезанное мясо краба, орехи, таррагон, огурцы, ананас и сваренные яйца.

В большой миске смешать уксус, горчицу, вино, соль, сахар и перец. Смешать венчиком. Добавить мускатный орех. Хорошо взбить в течение одной минуты. Очень медленно добавлять масло, постоянно взбивая его. Заправить соусом салат.

Салат «Ананасовый краб»

Подавать с вырезанными овощами или намазывать на хрустящий французский хлеб для вкусного аккомпанемента к холодному летнему супу.

Ингредиенты:

  • Сливочный сыр – 200 г
  • Ананас, измельченный – 100 г
  • Крабовые палочки – 200 г
  • Грибы, нарезанные - 1/2 чашки
  • Сельдерей - 1/4 чашки
  • Лук - 1 столовая ложка
  • Французский эстрагон - 2 чайных ложки
  • Соль и перец
  • Майонез

Приготовление:

В миске смешать сливочный сыр и ананас.

Добавить нарезанные крабовые палочки мясо, грибы, сельдерей, лук и эстрагон, и перемешать. Заправить майонезом.

Использовать свежие травы летом, особенно французский эстрагон, который быстро теряет свой замечательный аромат солодки при высушивании.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Простой рецепт салата с ананасом и крабовыми палочками

Рецепт салата с ананасами и крабовыми палочками. Ведь большинство хозяев привыкли делать традиционные закуски, в которых используется стандартный набор продуктов в виде отварных овощей, рыбных консервов и так далее. Но если вы хотите удивить своих гостей и красиво накрыть стол, рекомендуем использовать разные рецепты салатов с ананасом (консервированным) и другими ингредиентами. Стоит отметить, что закуска с использованием указанного продукта получается очень сочной и вкусной.Чтобы проверить это утверждение, рекомендуем сделать это самостоятельно.

Пошаговый рецепт салата с ананасом и крабовыми палочками

Для приготовления салата не нужны странные ингредиенты, которые стоят баснословных денег. Для этого блюда нужно приобретать только простые продукты, которые есть в каждом магазине.

Итак, рецепт салата с ананасом и крабовыми палочками требует использования таких ингредиентов:

  • крабовые палочки замороженные - около 500 г;
  • кукуруза консервированная - ½ банки;
  • Яйца куриные среднего размера - 7 шт.;
  • ананасы консервированные - горшок небольшой;
  • майонез средней жирности - использовать по вкусу.

Обработка ингредиентов

Если вы решили использовать рецепт салата с ананасом и крабовыми палочками для приготовления праздничного стола, то знайте, что такое блюдо готовится очень быстро и легко. Для начала нужно обработать все ингредиенты. Крабовые палочки необходимо разморозить и нарезать кубиками. Куриные яйца следует предварительно отварить, охладить и очистить. В дальнейшем их нужно шлифовать точно так же, как и палочки.

Что касается консервированных ананасов, из банки нужно слить весь сироп, после чего приступить к шинковке. Если вы приобрели изделие по частям, то рекомендуется просто разрезать его пополам. Если ананасы в форме колец, их следует нарезать средними кубиками. Также необходимо слить с консервированной кукурузы весь рассол.

Сформируйте блюдо и подайте к обеденному столу

Рецепты салатов с консервированными ананасами могут предусматривать как слоистую укладку ингредиентов, так и их банальное перемешивание.Представленный способ приготовления закусочного блюда относится ко второму варианту.

Таким образом, в одной миске необходимо соединить крабовые палочки, вареные яйца, кукурузу и консервированные ананасы. В дальнейшем их следует сдобрить нежирным майонезом и хорошо перемешать. Уложив блюдо в глубокую салатницу, рекомендуется полчаса подержать в холодильнике, а затем подать к столу с горячим обедом.

Кстати, представленный рецепт вкусного салата с ананасом можно использовать не только для того, чтобы накормить его к столу в глубокой тарелке, но и создать вкусную закуску.Для этого полученную массу с майонезом нужно намазать на лаваш, обернуть рулетами, нарезать небольшими кусочками, выложить на тарелку и преподнести приглашенным гостям.

Салат с слоями ананаса: рецепт пошагового приготовления

Какие еще закуски с консервированными ананасами вы знаете? Если нет, то прямо сейчас мы представим вам необычный рецепт салата. Курица, ананасовый сыр и грецкие орехи - все эти продукты являются основными ингредиентами очень вкусного и питательного блюда.

Итак, нам понадобится:

  • Куриная грудка охлажденная - около 450 г;
  • ананасы консервированные - горшок большой;
  • орехи грецкие очищенные - около 50 г;
  • сыр твердый голландский - около 180 г;
  • соль йодированная - добавлять в мясо;
  • майонез большой жирности - около 180 г.

Подготовка компонентов

Как реализовать представленный рецепт салата? В последнюю очередь следует обработать ананас с сыром. Ведь сначала куриные грудки нужно промыть и отварить в соленой воде до мягкости.После этого белое мясо птицы нужно охладить, освободить от костей и кожи, а затем нарезать небольшими кубиками.

После приготовления грудок необходимо приступить к обработке остальных ингредиентов. Для этого слейте с консервированного ананаса весь сироп и измельчите его так же, как и мясо птицы. Далее нужно натереть тертый сыр, тщательно промыть грецкие орехи, высушить их в микроволновой печи и измельчить в крупную крошку, используя обычную толкушку.

Процесс формирования салата

Как уже было сказано выше, рецепты салатов с консервированными ананасами могут рекомендовать укладку продуктов слоями или их перемешивание в глубокой посуде.Описанный способ создания закусочного блюда относится к первому варианту.

Таким образом, следует взять широкую и плоскую грудку и равномерно распределить по ее дну все измельченные куриные грудки. Затем к ним нужно положить сочные ананасы и залить жирным майонезом. В конце все ингредиенты нужно посыпать тертым сыром и ореховой крошкой.

Правильно обслуживаемые члены семьи

Теперь вы знаете простой рецепт салата. Курица, ананас, сыр и грецкие орехи - в таком порядке необходимо выложить ингредиенты в широкой тарелке.После того, как блюдо сформировано, его нужно убрать в холодильник ровно на 60 минут. В дальнейшем вкусный и сочный салат стоит подарить членам семьи вместе с горячим обедом.

Сделать вкусный и сытный микс-салат с креветками

Вы знаете, как готовится салат «Креветки с ананасом»? Рецепт этого необычного блюда представлен ниже. Для него нам потребуются:

  • ананасов консервированных - 1 горшочек;
  • креветки замороженные - 200 г;
  • крабовые палочки - около 100 г;
  • кукуруза консервированная - 1 горшок;
  • капуста свежая пекинская - несколько листочков;
  • лимонный сок - 2 маленькие ложки;
  • Рис круглозерный - ½ стакана;
  • майонез низкокалорийный - добавляйте по вкусу.

Приготовление ингредиентов

Салат «Креветки с ананасом», рецепт которого мы рассматриваем, можно приготовить не только для праздничного, но и для повседневного стола. Ведь готовится это блюдо легко и быстро.

Чтобы получилась вкусная закуска, обработайте все компоненты. Замороженные креветки необходимо в течение нескольких минут разморозить и отварить прямо в панцире. Далее морепродукты необходимо очистить и разрезать пополам. После этого следует нарезать кубиками крабовые палочки и консервированные ананасы.

Также необходимо разрезать соломку и листья пекинской капусты. Круглые крупы рекомендуется вымыть и отварить в соленой воде до размягчения.

Смешивание ингредиентов

Практически все рецепты салатов с ананасами (консервированными) требуют минимум времени для обработки необходимых ингредиентов. Представленный способ приготовления не исключение.

После того, как компоненты были подготовлены, следует взять большую миску и положить в нее пекинскую капусту, отварной рис, консервированные ананасы, кукурузу, креветки и крабовые палочки.Далее все продукты нужно сбрызнуть лимонным соком и заправить низкокалорийным майонезом.

После смешивания ингредиентов их нужно переложить в глубокую салатницу и поставить на холод примерно полчаса.

Подаем к столу

Теперь вы знаете рецепт вкусного салата с ананасом и креветками. После того, как блюдо перемешано и остынет, его следует сразу же подавать к столу.

Кстати, этот салат можно подавать не только в глубоком блюде, но и, например, в тарталетках.В этом случае у вас получится очень вкусная и необычная закуска.

Готовим вкусный и питательный салат с шампиньонами

Какие еще блюда из консервированных ананасов вы знаете? Если вы не можете ответить на вопрос, то мы представим вам еще один рецепт салата. Очень хорошо сочетается ананас с сыром, грибами и куриной грудкой. Поэтому мы решили использовать все перечисленные ингредиенты в одной закуске.

Итак, нам понадобится:

  • Куриная грудка охлажденная - около 450 г;
  • шампиньоны не крупные, самые свежие - около 300 г;
  • ананасы консервированные - горшок небольшой;
  • масло оливковое - 45 мл;
  • сыр твердый - 120 г;
  • яйца крупные свежие - 3 шт.;
  • колба - головка малая;
  • соль - на усмотрение;
  • Майонез
  • калорий - на ваше усмотрение.

Подготовка компонентов

Как приготовить вкусный

.

Что такое краб-имитация и стоит ли его есть?

Скорее всего, вы ели искусственного краба, даже если не осознавали этого.

Этот крабовый заменитель стал популярным за последние несколько десятилетий и обычно встречается в салате из морепродуктов, крабовых пирогах, калифорнийских суши-роллах и крабовых рангунах.

Короче говоря, имитация краба - это переработанное мясо рыбы, которое иногда называют «морским хот-догом». Однако вы все равно можете задаться вопросом, из чего он сделан и полезен ли он для здоровья.

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать об имитации краба.

Имитация краба производится из сурими - рыбной мякоти, очищенной от костей, промытой для удаления жира и нежелательных кусочков, а затем измельченной в пасту. Эта паста смешивается с другими ингредиентами перед нагреванием и прессованием в формы, имитирующие мясо краба (1, 2, 3, 4).

Хотя имитация крабов изготавливается из морепродуктов, они обычно не содержат крабов - кроме небольшого количества крабового экстракта, который иногда добавляют для ароматизации.

Минтай, имеющий мягкий цвет и запах, обычно используется для приготовления сурими. Из этой рыбы также делают рыбные палочки и другие рыбные продукты в панировке (1).

Упаковки крабоподобных продуктов могут иметь маркировку «имитация краба», «морепродукты со вкусом краба» или «морепродукты сурими», но должны соответствовать правительственным правилам маркировки. В Японии морепродукты на основе сурими часто называют камабоко (5).

В меню ресторана имитация краба может быть написана как «краб», чтобы указать, что это подделка.

Краткое описание Имитация краба производится из сурими, который представляет собой рубленое рыбное мясо (часто минтай), очищенное от костей и промытое, затем объединенное с другими ингредиентами, нагретое и сформированное в ломтики, похожие на крабовые.

Настоящий краб содержит значительно больше питательных веществ по сравнению с имитацией краба.

Вот как 3 унции (85 граммов) имитационного краба сравниваются с камчатским крабом Аляски (6, 7):

Хотя оба имеют одинаковое количество калорий, 61% калорий имитационного краба приходится на углеводы, в то время как 85% калорий в имитационном крабе калории крабов поступают из белков - без углеводов (6, 7).

Если вы пытаетесь увеличить потребление белка и уменьшить потребление углеводов - например, если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кетогенной диеты, - настоящий краб лучше подходит для ваших целей.

По сравнению с искусственным крабом, настоящий краб также содержит значительно больше нескольких витаминов и минералов, включая витамин B12, цинк и селен. Отчасти это связано с тем, что некоторые питательные вещества смываются во время обработки сурими (5, 8).

С другой стороны, настоящий краб, как правило, содержит больше натрия, чем имитация краба, хотя оба они вносят большой вклад в суточную норму в 2300 мг. Соль часто добавляют как в настоящих, так и в искусственных крабов, хотя количество зависит от марки (9).

Наконец, настоящий краб обычно содержит больше омега-3 жирных кислот, чем имитационный краб.Хотя масло, богатое омега-3, можно добавлять в имитацию краба, это не является распространенным явлением (10, 11).

Резюме Несмотря на схожее количество калорий, краб-имитация содержит больше углеводов и меньше белка, омега-3 жиров и нескольких витаминов и минералов, чем настоящий краб.

Основным ингредиентом имитационного краба является сурими, которое обычно составляет 35–50% от веса продукта (12).

Другими важными ингредиентами имитационного краба являются (2, 5, 13, 14):

  • Вода: Как правило, вода является вторым по распространенности ингредиентом имитационного краба. Вода необходима для получения нужной текстуры и контроля стоимости продукта.
  • Крахмал: Крахмал из картофеля, пшеницы, кукурузы или тапиоки часто используется для уплотнения сурими и его замораживания. Однако если использовать избыток крахмала, чтобы сократить расходы, продукт может стать липким и мягким.
  • Белок: Белок яичного белка является наиболее распространенным, но можно использовать и другие белки, такие как соя. Они повышают содержание белка в искусственном крабе и улучшают его текстуру, цвет и блеск.
  • Сахар и сорбитол: Они помогают продукту выдерживать замораживание и оттаивание.Также они вносят немного сладости.
  • Растительное масло: Подсолнечное, соевое или другие растительные масла иногда используются для улучшения текстуры, белого цвета и срока хранения.
  • Соль (хлорид натрия): Помимо ароматизации, соль помогает рыбному фаршу образовывать прочный гель. Некоторые соли можно заменить хлоридом калия, который выполняет те же функции.

После объединения этих ингредиентов с консервантами и другими добавками, крабовая смесь готовится и прессуется в желаемые формы, а также герметизируется в вакууме и пастеризуется для уничтожения потенциально вредных бактерий (5).

Резюме Основным ингредиентом имитационного краба является сурими, который обычно смешивают с водой, крахмалом, сахаром, яичным белком, растительным маслом, солью и добавками.

Несколько добавок, в том числе некоторые, от которых вы можете отказаться, как правило, добавляют в имитацию краба для достижения желаемого цвета, вкуса и стабильности.

Общие добавки в имитацию краба включают (1, 5, 12):

  • Камеди: Они помогают ингредиентам слипаться и стабилизируют продукт.Примеры включают каррагинан и ксантановую камедь.
  • Красные красители: Кармин, который получают из крошечных насекомых, называемых кошенильями, широко используется для окрашивания имитационного краба в красный цвет. Также можно использовать паприку, экстракт свекольного сока и ликопин из помидоров.
  • Глутаматы: Глутамат натрия (MSG) и аналогичное соединение, инозинат динатрия, могут служить усилителями вкуса.
  • Другие ароматизаторы: Они могут включать настоящий крабовый экстракт, искусственные крабовые ароматизаторы и мирин (ферментированное рисовое вино).
  • Консерванты: Бензоат натрия и несколько добавок на основе фосфатов регулярно используются для увеличения срока хранения.

Хотя FDA в целом признает их безопасными, некоторые из этих добавок связаны с опасностями для здоровья и могут потребовать дальнейшего изучения (15).

Например, глутамат натрия может вызывать головные боли у некоторых людей, в то время как каррагинан связан с повреждением и воспалением кишечника в исследованиях на животных и в пробирках (16, 17, 18).

Кроме того, исследования показывают, что фосфатные добавки могут привести к повреждению почек и увеличению риска сердечных заболеваний - отчасти потому, что высокое потребление фосфатов из добавок может повредить кровеносные сосуды.Люди с заболеванием почек относятся к группе повышенного риска (19, 20).

Кроме того, некоторым может показаться непривлекательным то, что кармин, который часто используется для окраски имитации крабов, извлекается из насекомых.

Краткое описание В имитацию краба используют несколько добавок для достижения желаемого цвета, вкуса и стабильности. Некоторые из них связаны с потенциальными проблемами со здоровьем.

Имитация краба популярна по нескольким причинам. Одна из них - доступная цена, которая составляет примерно 1/3 стоимости настоящего краба (1).

Имитация краба удобна тем, что его можно добавлять в блюда без дополнительного приготовления. Кроме того, некоторые имитационные крабовые палочки упаковываются на вынос, порции размером с закуску с соусом для макания.

Если вас беспокоят все добавки в имитацию краба, есть более полезные версии - так же, как есть более полезные версии хот-догов.

Например, некоторые бренды включают больше натуральных ингредиентов, таких как гороховый крахмал, тростниковый сахар, морская соль, овсяное волокно и натуральные ароматизаторы.

Кроме того, некоторые продукты не содержат глютен и сделаны без генетически модифицированных (ГМО) ингредиентов. Более того, некоторые макароны могут быть сертифицированы, что указывает на то, что эти морепродукты были получены из экологически чистых источников.

Однако эти более натуральные продукты стоят примерно на 30% дороже и не так широко доступны.

Резюме Имитация краба - это доступно и удобно. Некоторые бренды содержат больше натуральных ингредиентов, но за них придется доплачивать.

Помимо того факта, что краб-имитация представляет собой сильно переработанную, богатую добавками и менее питательную версию настоящего краба, он также несет в себе проблемы с окружающей средой, неправильной маркировкой и аллергией.

Воздействие на окружающую среду

Некоторый минтай, из которого делают сурими, подвергся чрезмерному вылову, что представляет опасность для таких животных, как морской лев Стеллер, которые питаются минтаем, или вылавливается таким образом, что наносит ущерб среде обитания других морских обитателей.

При этом производители сурими все чаще используют другие виды морепродуктов с белой мякотью, такие как треска, путассу и кальмары (1, 12).

Для приготовления сурими также можно использовать мясо не из рыбы, например курицу, говядину или свинину без костей, хотя это редкость (1, 14, 21).

Еще одна экологическая проблема заключается в том, что рыбный фарш, используемый для приготовления сурими, несколько раз промывают для улучшения цвета, текстуры и запаха. При этом используется много воды и образуются сточные воды, которые необходимо очищать, чтобы они не загрязняли океаны и не наносили вред рыбе (1).

Неправильная маркировка, безопасность пищевых продуктов и пищевая аллергия

В некоторых имитациях крабов ингредиенты из морепродуктов указаны неточно, что повышает безопасность пищевых продуктов и повышает риск возникновения аллергии.

Невозможно узнать настоящие ингредиенты без специального тестирования.

При тестировании 16 продуктов на основе сурими, приобретенных в Испании и Италии, 25% указали виды рыб, отличные от тех, которые были идентифицированы с помощью анализа ДНК.

Большая часть продуктов с неправильной маркировкой была импортирована из азиатских стран. На некоторых этикетках не было даже указано, что сурими было приготовлено из рыбы - главного пищевого аллергена. Маркировка пищевой аллергии требуется в странах ЕС и США, в том числе для импортных пищевых продуктов (12, 22).

Неточные и несоответствующие этикетки продуктов увеличивают риск аллергической реакции на ингредиент, который не раскрывается должным образом.

Неправильная маркировка также скрывает потенциально токсичную рыбу. Фактически, два из азиатских продуктов сурими с неправильной маркировкой содержали виды рыбы, связанные с отравлением сигуатерой, наиболее часто регистрируемой болезнью морепродуктов, вызванной токсинами (12, 23).

Если у вас пищевая аллергия, лучше избегать немаркированного имитационного краба, например, в закусках на вечеринке, поскольку он может содержать общие аллергены, включая рыбу, экстракт краба, яйца и пшеницу (13).

Резюме Минтай, используемый в сурими, иногда добывается способами, которые могут нанести вред другим морским обитателям, а для производства имитационных крабов используется чрезмерное количество воды.Морепродукты, используемые для изготовления имитации краба, иногда неправильно маркируются, что может повысить безопасность пищевых продуктов и повысить риск возникновения аллергии.

Имитацию краба можно найти как в охлажденном, так и в замороженном разделе магазинов. Они продают несколько видов, в том числе хлопья, кусочки, палочки и клочья.

Поскольку имитация краба предварительно приготовлена, вы можете использовать его прямо из упаковки для холодных блюд, таких как соусы и салаты, или добавлять в блюда, которые вы разогреваете.

Вот несколько способов использования имитации краба, сгруппированных по типу:

В виде хлопьев или кусочков:

  • Дипсы
  • Спреды
  • Холодный крабовый салат
  • Крабовые лепешки
  • Соуси
  • Жареный картофель
  • Паста блюда
  • Запеканки
  • Киши
  • Похлебки
  • Кесадилья
  • Топпинг для пиццы

Палочки:

  • Закуски с коктейльным соусом
  • Суши-роллы в калифорнийском стиле
  • Обертки для сэндвичей

Шредеры
  • Измельченный
  • Топпинг для салата
  • Крабовые лепешки
  • Салатные обертки
  • Мясо энчилада
  • Рыбные тако
  • Рецепты имитации крабовых блюд часто можно найти на сайтах производителей.

    Имитация краба довольно универсальна. Однако, учитывая особенности его питания и здоровья, лучше использовать его для особых случаев, а не по рутинным рецептам.

    Краткое описание Поскольку краб-имитация готовится заранее и доступна в нескольких нарезках, его легко использовать в закусках, салатах и ​​основных блюдах.

    Имитация крабов - это пища с высокой степенью переработки, приготовленная путем смешивания рыбного фарша с крахмалом, яичным белком, сахаром, солью и добавками, имитирующими вкус, цвет и текстуру настоящего крабового мяса.

    Хотя он значительно дешевле настоящего краба, он также менее питателен и содержит сомнительные добавки.

    Если вы готовите блюдо для особого случая и у вас нет средств на настоящего краба, имитация краба - хорошая альтернатива, простая в использовании.

    Однако для повседневного приема пищи выбирайте доступные, минимально обработанные и питательные белки, такие как треска, курица и нежирная говядина.

    .

    Легкий салат Кани с манго

    Этот рецепт быстрого и легкого салата Кани довольно освежает со сладкими нотками спелого манго, которые контрастируют с легкими пикантными вкусами кани и сливочного японского майонеза.

    Вопреки распространенному мнению, салат Кани - это , а не традиционное японское блюдо. Как и многие другие блюда, оно впервые стало популярным в США. Обычно подается в японско-американских суши-ресторанах, которые распространились по всему миру.Главная звезда этого блюда - конечно же кани, отсюда и название.

    Что такое Кани?

    Кани широко известен как имитация мяса краба, обычно встречающегося в различных японских блюдах, таких как суши. Кани на самом деле означает «краб» по-японски, а имитация мяса краба, которую мы едим, называется Кани Камабоко или просто Каниками. Несмотря на это, Кани стал широко распространенным термином для имитации мяса краба.

    Имитация мяса краба производится из белой рыбы, такой как минтай, и превращается в пасту, называемую сурими.Их готовят по вкусу, близким к настоящему крабовому. Каждую крабовую палочку легко измельчить, и она искусственно окрашена в красный цвет, чтобы имитировать лапу и внешний вид краба.

    Кани дешевле, чем настоящее крабовое мясо, но, конечно, краб-имитация не может конкурировать с питанием настоящего краба. Эти крабовые палочки можно купить практически во всех местных продуктовых магазинах, и они продаются уже приготовленными. Он используется в качестве ингредиента в различных японских блюдах и уличной еде и используется во всем мире.

    Из чего сделан салат Кани?

    Для приготовления салата кани действительно нужны простые ингредиенты.Типичный салат Кани включает имитацию крабовых палочек, салат айсберг, огурец, морковь и японский майонез.
    Но если вы хотите вывести его на другой уровень, вот некоторые из ингредиентов, которые вы можете добавить:

    Манго - придает сладкий, сочный вкус вашему салату Кани. Для лучшего пунша возьмите идеально спелое манго и нарежьте его полосками.
    Авокадо - принесет полезные свойства. Авокадо придает густой сливочно-маслянистый вкус вашему салату Кани
    Kelp Noodles - стеклянной лапше, приготовленной из ламинарии (морских овощей) и воды.Лапша из ламинарии легкая, но сытная до живота.
    Кукурузные зерна - добавление сочной хрустящей текстуры вашему салату Кани

    Для дополнительного блика можно добавить немного начинки:

    Tobiko - красно-оранжевая икра японской рыбы, которая придает дополнительный вкус морепродуктов вашему салату Кани
    Семена кунжута - черные семена кунжута будут отличным контрастом, добавляя ореховую и хрустящую текстуру вашему салату Кани
    Панко - японский вид панировочных сухарей, которые перерабатывают в хлопья.Он придает хрустящую хрустящую текстуру вашему салату Кани.
    Гомасио - японская приправа из семян кунжута и соли. Он придает ореховый вкус и хрустящую текстуру вашему салату Кани

    .

    Этот рецепт салата Кани очень прост. Я добавил только спелое манго, чтобы придать ему более полный вкус, сладкий, пикантный с оттенком остроты.

    Как приготовить салат Кани?

    1. Очистить морковь и обрезать концы. Нарежьте на кусочки длиной 2 или 3 дюйма.Нарезать жульеном. Сделайте то же самое с огурцом, оставив сердцевину с семенами, которые нужно выбросить.
    2. Измельчите крабовые палочки вручную, осторожно нажав на кусок из конца в конец, чтобы ослабить полоски, а затем отделите полоски друг от друга.
    3. Очистите спелое манго. Нарезать мякоть тонкими ломтиками до сердцевины. Проделайте то же самое с другой стороной сердечника. Сложите ломтики вместе и нарежьте соломкой.
    4. В большую миску добавьте огурец, морковь, кани, манго и японский майонез.Выдавить сверху сок половинки лимона и перемешать.
    5. Приправить солью и перцем по мере необходимости и еще раз перемешать, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
    6. Подавать сразу или поставить в холодильник до готовности. Подавать на подушке из салата айсберг или ромэн.

    Нет японского майо? Нет проблем .

    Я попытался сравнить обычный майонез с японским майонезом, чтобы выяснить разницу. Я считаю, что японский майонез имеет более сильный яичный вкус.Это потому, что они используют только яичные желтки. Это также немного острее, потому что они используют яблочный сидр или рисовый уксус. Наконец, у него богатый вкус умами, которого нет у обычного майонеза.

    Если вы не можете найти японский майонез, то лучшее, что вы можете сделать, - это сделать обычный майонез почти таким же по вкусу. Просто добавьте немного яблочного уксуса и немного соевого соуса в обычный майонез.

    Ищете простые рецепты салатов?

    .

    Смотрите также

    На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.