Салаты из огурцов с кабачками на зиму
Cалат из огурцов с кабачками на зиму / Заготовка огурцов / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление салата из огурцов с кабачками на зиму:
Шаг 1: подготавливаем огурцы.
Огурцы очень тщательно промойте проточной водой, губкой или мягкой щеточкой счищая кусочки земли, песка и прочую грязь. Отрежьте кончики с обеих сторон и порежьте овощи кружочками небольшой толщины, очень крупные экземпляры лучше порезать полукругами.
Измельченные огурцы переложите в глубокую миску, засыпьте солью, очень хорошо перемешайте и оставьте в таком виде на 2 часа. Овощи должны дать сок, очень много сока.
Шаг 2: подготавливаем кабачки.
Когда огурцы вот-вот настоятся, возьмитесь за подготовку остальных овощей. Сперва кабачки. Их нужно очень хорошо промыть и очистить от шкурки, если она жесткая. Поделите кабачки на половинки и удалите из их сердцевины крупные семена. После чистки порежьте оставшуюся мякоть кубиками небольшого размера.
Шаг 3: подготавливаем лук.
Луковицы очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и нарежьте кубиками или тонкими перьями.
Шаг 4: подготавливаем морковь.
Морковь очистите от шкурки, хорошенько промойте и обсушите, а после натрите на специальной терке для морковки по-корейский. Если такой нет, то возьмите обычную среднюю терку.
Шаг 5: готовим салат из огурцов с кабачками на зиму.
Когда огурцы настояться, слейте с них весь образовавшийся сок, а после смешайте их с кабачками, луком и морковью. Добавьте в получившийся овощной салат чеснок, измельченный с помощью пресса. Перемешайте.
В кастрюлю налейте чистую воду и добавьте в нее сразу все ингредиенты для маринада. Хорошенько перемешайте и доведите до кипения.
В кипящий маринад засыпьте салат из огурцов с кабачками, подождите, пока все опять закипит (при этом овощи нужно все время перемешивать), и снимите с огня.
Горячий салат вместе с маринадом разложите в подготовленные стерилизованные стеклянные банки. Утрамбуйте, чтобы там где-нибудь не затерялись пузырьки воздуха. Накройте заполненные банки крышками и переставьте их в кастрюлю, подготовленную для пастеризации. (Напомню, что дно кастрюли нужно выстелить полотенцем, а вода в ней должна быть такой же температуры, что и салат в банках.) Прокипятите банки с заготовками на водяной бане в течение 15 минут.
После пастеризации банки с заготовками надо тут же плотно закрыть, перевернуть вверх дном и поставить на крышки до полного остывания. Остывший салат из огурцов с кабачками уберите на хранение в прохладное темное место, а уже через неделю можно будет открыть одну баночку и попробовать что же получилось.
Шаг 6: подаем салат из огурцов с кабачками на зиму.
Салат из огурцов с кабачками на зиму подавайте на праздничный или обыденный стол в качестве закуски. И не удивляйтесь, что у вас тут же начнут выспрашивать рецепт его приготовления.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Данного количества ингредиентов у меня хватило, чтобы заполнить 8 небольших баночек, примерно, по 330 грамм салата в каждой.
– Можно взять покупное томатное пюре, а можно приготовить его дома, измельчив в блендере или мясорубке очищенные от кожуры помидоры. Лучше выбирайте те овощи, что более сочные.
– Лучше всего использовать для приготовления кабачок цуккини.
Салат из кабачков и огурцов на зиму без стерилизации "Пальчики оближешь"
Опубликовано 12.07.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Предлагаем приготовить на зиму проверенный рецепт - салат из кабачков и огурцов на зиму без стерилизации, такой вкусный, просто пальчики оближешь. Чтобы у вас не возникло трудностей, мы подготовили мастер-класс с фото пошагово - для наглядности. Эта заготовка по праву лидирует средисамых вкусных салатов на зиму. Вам понадобятся кабачки, желательно молодые, огурцы, лук и морковка. Из самых доступных овощей можно подать к столу отменную закуску или дополнение к отварной каше или картофелю. Кабачок – овощ некапризный и всегда хорошо дружит с другими овощами, перенимая их вкус и аромат. Благодаря маринаду получается вкусный и сочный салат. Зимой он станет вашей палочкой-выручалочкой, особенно если на пороге неожиданно появились гости. Просто откройте закату и угостите гостей замечательным салатом. Из данного количества овощей получается примерно 1,5 л салата.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- огурцы – 300 г;
- морковка – 300 г;
- лук репчатый – 200 г;
- масло растительное – 50 г;
- уксус 9% - 50 г;
- сахар – 1,5 ст. л.;
- соль – 0,5 ст. л.
Промывать все овощи под проточной водой. С огурцов срезать хвостики, нарезаем овощи полукольцами. В таком виде огурцы сохранят свою форму и не разварятся.
Кабачки нарезать средними кусочками. Так как кабачки молодые, в них очень маленькие семена, которые не нужно вычищать, и тонкая кожура. Старайтесь для рецепта использовать всегда молодые овощи.
Репчатый лук почистить, сполоснуть и нарезать полукольцами. У нас лук был небольшой, поэтому получились небольшие кусочки.
Почищенную морковку нарезать кружочками, если она маленькая, или полуколечками, если крупная.
Все подготовленные и нарезанные овощи сложить в кастрюлю.
Влить масло и столовый 9% уксус – они послужат маринадом и консервантами.
Всыпать сахар и соль. Салат перемешать и дать постоять на столе 30 минут. Овощи пустят сок и немного промаринуются.
Затем тушить салат на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая. В салате образуется много сока – так и должно быть.
В простерилизованные банки сложить салат, подливая сок. Наполнить банки до верха.
Закатать крышками и дать остыть под одеялом. Через 6-7 часов салат остынет и его можно будет переставить в темное место, где вы обычно храните закатки.
К столу подавайте такой салат в охлажденном виде. Приятного вам аппетита!
Смотрите и другие, не менее интересные
рецепты с фото салатов с кабачками на зиму.
рецептов огурцов: 58 способов использовать Cukes
Лето часто означает изобилие огурцов , или, по крайней мере, это значит для меня и моей еженедельной овощной корзины. Если вы находитесь в одной лодке с огурцами и немного разбираетесь с ними, я составил этот список рецептов огурцов и идей для вас и меня, чтобы извлечь из них.
Как всегда в этих списках, я благодарен своим вдохновенным читателям в Твиттере и Фейсбуке, которые поделились своими фаворитами!
Выбирайте огурцы меньшего размера, , гладкие и равномерно окрашенные, которые ощущаются твердыми на всем протяжении - когда они становятся старше, они становятся мягкими на концах, так что это хорошая вещь для проверки.Я обнаружил, что сорта, которые я получаю от своего производителя или из магазина органических продуктов, не имеют намека на горечь, поэтому я всегда держу кожуру, но это ваше дело - пилинг в чередующихся полосах - это довольно компромисс.
И если сорта, к которым у вас есть доступ, действительно горькие, некоторые люди рекомендуют отрезать конец стебля огурца и энергично растирать поверхности среза до тех пор, пока не выйдет слизистая пена: вытрите ее и, предположительно, вся горечь ушел.
лучших пар для рецептов огурцов
- огурец + помидор
- огурец + сыр фета
- огурец + красный лук
- огурец + уксус
- огурец + зелень (особенномята, укроп, базилик, кервель, лук, кинза)
- огурец + чеснок
- огурец + кунжут
- огурец + морские водоросли
- огурец + йогурт или сливки
- огурец + авокадо
- огурец + рыба и моллюски (особенно краб) , тунец и анчоусы)
Салаты из огурцов
- Кусочки огурцов и помидоров с красным луком и сыром фета, посыпанные бальзамическим уксусом.
- со шпинатом, клубникой и сыром фета, покрытым гербес де прованс.
- Panzanella (итальянский хлебный салат).
- Очистить и нарезать кубиками огурцы размером около 2 см (1/2 дюйма), добавить нарезанный кубиками помидор, авокадо и нарезанный красный лук. Подавать со свежей зеленью и легкой заправкой.
- Греческий салат.
- Salade niçoise (хотя некоторые говорят, что это невозможно).
- Цазики.
- огурцы и сметана, польская версия цацики.
- Кисло-сладкие огурцы со свежим укропом.
- Тонко нарезанный лимонным винегретом, посыпанный маком или кунжутом.
- Тонко выбритые ломтики огурца и красной редьки с уксусом, смешанным с половиной чайной ложки коричневого сахара и свежим красным перцем чили.
- Тост с еще теплым жареным укропом и заправкой из пюре из жареного чеснока, лимонного сока, оливкового масла и большого количества петрушки.
- Салат Оттоленги с огурцом с чесноком и имбирем или салат с перцем чили, сахаром, рапсовым маслом и маком.
- Салат из крабов и огурцов.
- С лаймом и таджином в мексиканском стиле.
Салаты из огурцов в азиатском стиле
- Тонко нарезанные или нарезанные спичкой огурцы с хлопьями из морских водорослей, рисовым уксусом, кунжутным маслом и жареным кунжутом (на фото ниже).
- Нарезанные огурцы, нарезанные измельченными листьями шисо, без косточек и нарезанные умебоши (кислые сливы), заправка из соевого соуса и цитрусового сока типа юзу.
- Малайский огуречный и ананасовый салат с уксусом, сахаром и чили.
- Используйте овощечистку, чтобы нарезать огурец на длинные ленточки, а затем слегка взбить простым соусом из рисового уксуса и масла с нейтральным ароматом (3 к 1 или около того), солью и перцем и капелькой красного перца или чеснока, чтобы дайте ему небольшой удар. Красивее, чем обычные полумесяцы, и отличная сторона для жареного или азиатского мяса на гриле или рыбы.
- Острый тайский огуречный салат.
- Ой-собаги или острый фаршированный огурец кимчи.
- Раита.
- ливанский салат Фатуш
Салат из огурцов с кунжутом и водорослями
Закуски из огурцов
- Используйте ломтики огурца в качестве заменителя хлеба для закусок.
- Нарежьте большие кусочки и все остальное козьим сыром и базиликом или любой другой вкусной едой.
- Нарезать соломкой и подавать с анчоадом (французским соусом из анчоусов).
Огурцы соленые
- Азиатские соленья.
- Лакто-ферментированные нежные огурцы.
- Хлеб с маслом.
- Огурцы соленые.
бутерброды с огурцом
- Добавить в любой бутерброд для хруста и свежести.
- Сэндвичи с огурцом на бутербродном хлебе со сливочным сыром.
- Огурцы и авокадо быстрые роллы нори.
Супы из огурцов
- Холодный суп из йогурта и огурца со здоровой дозой чеснока и укропа и, возможно, с небольшим количеством зеленого лука, смешанных до однородной массы.
- Гаспачо, особеннос острым перцем.
- Охлажденный огурец и суп из авокадо с сальсой из манго.
Огурцы подаются теплыми
- Запеченные огурцы.
- Добавить в жаркое или тушеное мясо.
- ломтики драги в кукурузной муке и обжарить.
Огуречные напитки и замороженные лакомства
- Добавьте несколько кусочков в стакан с водой со льдом или кувшин.
- Смешайте с базиликом, добавьте джин и тоник.
- Сангрия с белым вином, огурцами, мятой и зеленым виноградом.
- Сделайте фруктовое мороженое с соком лайма и чили.
- огуречный сорбет.
Непродовольственные товары для огурцов
- Нанесите кусочки на опухшие или уставшие глаза.
- Сделать огуречные маски для лица.
- Используйте в качестве средства для чистки обуви, замены WD-40, дезинфекции или борьбы с вредителями.
Салат с цуккини и огурцом с арахисовым соусом и свежими персиками
Этот салат с цуккини и огурцом официально является первым рецептом, опубликованным в моем блоге, который был подготовлен и сфотографирован на моей новой кухне! Я знаю, что я не одинок, когда говорю, что движение может быть чрезвычайно физически и морально истощающим для меня. Но мы так рады, что поселились здесь, на нашем новом месте! Мы жили рядом с кампусом колледжа, где Джи учился в аспирантуре, но в целом атмосфера в колледже все больше не подходила для нас и не была удобной для моих поездок на работу.Таким образом, мы наконец-то включили нашу экипировку и нашли что-то, что подходило нам немного лучше. Все еще в Балтиморе, просто в другом районе (с несколькими веганами-дружественными ресторанами!) С гораздо большей кухней, садом и огороженным задним двором с грилем (спасибо, арендодатель за то, что оставили нам гриль!) К вашему сведению, рядные дома являются классической архитектурной особенностью Балтимора. Это дома на одну семью, которые полностью привязаны друг к другу.Я думаю, что это одна из моих любимых вещей в этом городе. (Вы можете узнать больше о домах на колесах здесь, если вам это интересно.) Я думаю, что тип, в котором мы живем, это либо «дневной домик», либо «дом на крыльце». Вид общих передних подъездов означает, что мы фактически взаимодействуем с нашими соседями! Надеюсь, им понравится веганская выпечка 🙂
Так что после переезда я был рад вернуться к приготовлению пищи из CSA. Сейчас я полностью занят, потому что мы почти не готовили почти целую неделю, пока занимались всей логистикой и распаковывали кухню.Вот что мы получили на прошлой неделе:
Редька с зеленью
Сахарный посыпанный горох
Лук
Кудрявая капуста
Портулак (съедобная сорняк с очень странным соленым вкусом)
Сквошка для пирожных
Цуккини
Желтый «Чеддер» цветная капуста (эй, я не сделал) Назовите это)
И в прошлую субботу мы получили:
Кудрявая капуста
Кольраби с зеленью
Фиолетовый базилик
Колларская зелень
Достаточно сладкого перца, чтобы наполнить ведро (рассчитывается на 2 предмета)
Чеснок
Японский баклажан
Сегодняшние рецепт - это еще один способ включить сладкие, сочные летние персики в пикантное блюдо и приготовить еду, не включая духовку или плиту! Я использовал свой овощной спирализатор, чтобы сделать лапшу из огурцов и цуккини.(Ниже рецепта приведены советы, как делать это без спирализатора.) Я бросил в свежие нарезанные персики, лук и полоски болгарского перца. Потребовалось всего 2 минуты, чтобы взбить вместе эту сверхлегкую арахисовую заправку и посыпать кунжутом до конца. Чтобы сделать эту еду более насыщенной, я добавил немного приготовленных бобов мунг, когда собирал свой ланч, чтобы принести на работу.
Смешивание кабачков и огурцов - идеальный компромисс. Сырая лапша из кабачков имеет действительно приятную текстуру, но на вкус ничего не имеет.У лапши огурца есть тот свежий, освежающий аромат, но немного более мягкая структура. Вместе у них есть все, что нужно для убийственного сырого салата с лапшой. С перцем болгарского перца и персиков в их расцвете прямо сейчас каждый укус разрывается с сочной восхитительностью. Я уже жажду этого снова.
Салат с цуккини и огурцом с арахисовым соусом и свежими персиками
Свежий и освежающий салат с сырой овощной лапшой с цуккини, огурцом, сладкими летними персиками, сочными полосками болгарского перца и почти мгновенным арахисовым соусом.См. Примечание под рецептом, как сделать без спирализатора!
калорий на порцию 246 ккалИнгредиенты
Для арахисового соуса быстрого приготовления:
- 2 столовые ложки сливочного натурального арахисового масла (только арахис)
- 1/2 столовой ложки кокосового сахара (или коричневого сахара; плюс больше по вкусу)
- 1 / 2 столовые ложки рисового винного уксуса
- 2 чайных ложки тамари (или соевого соуса)
- 1/2 столовой ложки шрирача
- 1 столовая ложка воды
Для салата с цуккини и огуречной лапшой:
- 2 средних кабачка нарезать лапшу с помощью спирализатор
- 2 средних огурца, нарезанных на лапшу с помощью спирализатора
- 1 большой болгарский перец, нарезанный тонкими полосками
- 1 большой свежий персик, тонко нарезанный (большие кусочки на картинках предназначены для украшения!)
- 1/4 среднего белого лука тонко нарезанный
- арахисовый соус быстрого приготовления (см. выше)
- семена кунжута и зеленый лук для гарнира
Инструкция
Для арахисового соуса быстрого приготовления:
-
Взбейте арахисовое масло, кокосовый сахар, рисовый винный уксус, тамари и срирачу до образования однородной пасты.Добавьте больше сахара, если хотите. Добавьте воду и взбивайте, пока соус не станет гладким.
Для салата:
-
Обильно посыпьте спирализованные кабачки и огурцы солью и поставьте в дуршлаг, чтобы слить часть жидкости на 10 минут или дольше.
-
Смойте соль с лапши и осторожно промокните насухо полотенцем. Аккуратно перемешайте с перцем, персиком и луком.
-
Сложить в ореховом соусе.Подавать немедленно, при желании приправив кунжутом и зеленым луком. Чтобы сохранить остатки, держите соус и лапшу отдельно, пока не съели их.
Факты питания
Салат из цуккини и огурцов с арахисовым соусом и свежими персиками
Количество в порции (1 половина рецепта)
Калорийность 246 Калорий из жиров 90
010 Ежедневная ценность *
% Ежедневная ценность * Жир 10g 15%Насыщенный жир 1g 6%
Полиненасыщенный жир 3g
Мононенасыщенный жир 5g
Натрий 152mg
Клетчатка 7g 29%
Сахар 18g 20%
Белок 8g 16%
Витамин A % 9000 ,4 мг 295%
Кальций 40 мг 4%
Железо 1,3 мг 7%
* Процент суточных значений основан на диете на 2000 калорий.
Мне посчастливилось получить мой спирализатор в подарок. Но я полностью понимаю, что не хочу покупать (вроде) однофункциональный кухонный инструмент. Я скажу, что я люблю спирализатор и использую его почти еженедельно. Но я нашел несколько способов сделать этот салат из огурцов с цуккини без этого особого гаджета.
Oh She Glow разделяет, что вы можете использовать жульен нож для изготовления полосок «лапши».
Reviving Traditions показывает, как приготовить лапшу с помощью измельчителя Kitchenaid.
Топ с корицей обнаружил лапшу из кабачков, сделанную с теркой для сыра. (Не бросайте эту вещь, когда вы станете веганом !!)
P.S ... Я люблю баклажаны, но у меня был очень плохой успех при приготовлении его на собственной кухне. Если у вас есть какие-нибудь потрясающие японские рецепты из баклажанов, мне бы очень хотелось услышать, какие они есть! Желаю хорошей недели!
Это сообщение содержит партнерскую ссылку.Для получения дополнительной информации нажмите здесь.
рецептов салатов из тайских огурцов - Allrecipes.com
Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце- Следуйте за нами:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
-
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
-
Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
-
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
-
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
-
сезонное
- Летние Рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
-
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
-
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
-
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
-
Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пища желает с шеф-поваром
- Allrecipes Журнал Рецепты
- Наши новейшие рецепты
- Доверенные бренды
- Подача
- Профиль
- Избранные
- друзья
- Список покупок
- настройки
Войти или Зарегистрироваться
- Обзор рецептов
-
- Тип еды
- Закуски и закуски
- Завтрак и Бранч
- Десерты
- Ужин
- Напитки
- Ингредиент
- Говядина
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Свинина
- Лосось
- Диета и здоровье
- диабетик
- Без глютена
- Здоровый
- Низкокалорийный
- с низким содержанием жира
- сезонное
- Летние рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День Труда
- Снова в школу
- Больше праздников и событий
- Тип блюда
- Хлеб
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и чили
- Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Quick & Easy
- Медленная плита
- веганский
- Вегетарианская
- Мировая Кухня
- азиатских
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- Южный
- Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном
- Рецепты Журнала Allrecipes
- Наши новейшие рецепты
- надежных брендов
- Тип еды
- Allrecipes Журнал
- Ужин Spinner TV
