Салаты из зеленой стручковой фасоли
Очищенный несоленый арахис 100 г
Чеснок 2 зубчика
Тростниковый сахар 25 г
Тайский птичий острый перец 2 штуки
Креветочная паста ½ чайной ложки
Паста тамаринда ½ чайной ложки
Лайм ½ штуки
Светлый соевый соус 10 мл
Картофель 2 штуки
Яйцо куриное 2 штуки
Бобовые проростки 100 г
Кенийская фасоль 100 г
Твердый тофу 100 г
Креветочные чипсы 6 штук
Соль по вкусу
Стручковая фасоль – вкусный и полезный продукт. Она показана диабетикам, людям, имеющим проблемы с сердечнососудистой системой. Доказано, что стручковая фасоль успешно снижает сахар крови, поскольку содержит в себе аргинин. Последний по особенностям своего воздействия напоминает действие инсулина.
Фасоль в стручках оказывает положительное влияние на нервную систему – люди, которые ее регулярно употребляют, выглядят спокойными и уравновешенными. А если у вас иногда повышается давление, то включить стручковую фасоль в свой рацион, просто необходимо, потому что она обладает заметным мочегонным действием. Подагра и мочекаменная болезнь – также повод подумать о том, что увеличить количество стручковой фасоли в ежедневном меню.
У стручковой фасоли есть одно очень важное свойство – она не накапливает в себе вредных веществ из окружающей среды. Правда, в ней содержится и меньше белка, но намного больше витаминов, чем в обычной фасоли. По совокупности содержащихся в этом продукте веществ, он считается полезным для профилактики инфарктов.
В кулинарии стручковая фасоль используется давно и разнообразно. Ее консервируют, кладут в салаты, делают вкусные горячие блюда, которые служат отличным гарниром. В пищу этот продукт можно принимать только после кулинарной обработки, а сочетать можно с самыми разными продуктами: баклажанами, брокколи, кабачками, помидорами и многими другими. Предлагаем салат из стручковой фасоли, который мы подобрали и по принципу легкости готовки и чтобы блюдо было оригинальным и вкусным.
Салат Нисуаз со свежим тунцом, каперсами и анчоусами
Приготовьте заранее продукты из списка:
- Зеленая стручковая фасоль 180 г
- Помидоры черри 12 штук
- Маслины 90 г
- Картофель молодой 8 шт. средней величины
- Масло оливковое 130 мл
- Филе анчоуса 8 штук
- Яйцо куриное 2 штуки
- Филе тунца 400 г
- Чеснок 1 зубчик
- Дижонская горчица 1 чайная ложка
- Белый винный уксус 2 столовые ложки
- Листья латука 50 штук
- Каперсы 2 столовые ложки
- Лимоны 1 штука
Последовательность приготовления салата Нисуаз
- Картофель сварить (для молодой картошки небольшого размера достаточно будет провести в кипятке около 10 минут) и порезать остывший на кубики.
- Фасоль варится еще меньше. Порежьте ее сразу на кусочки длиной 3-4 см и опустите в кипяток на 3 минуты, охладите и смешайте с картофелем.
- Рыбу поджарьте на горячем масле в течение нескольких минут, чтобы образовалась симпатичная румяная корочка. Добавьте к предыдущим ингредиентам.
- Туда же положите сваренные вкрутую и нарезанные кубиками яйца.
- Сделайте соус из оливкового масла, горчицы, уксуса и чеснока с добавлением соли.
- Украсьте широкую плоскую тарелку листьями латука или другого зеленого салата, на них выложите горкой овощи смешанные в емкости. Сверху украсьте половинками помидор, маслинами и каперсами.
- Теперь можно полить салат соусом и добавить «последний штрих» в виде кусочков яиц и анчоусов. Несколько капель лимонного сока станут последним завершающим аккордом в этом изящном французском салате.
Салат из стручковой фасоли с куриной грудкой, огурцами, грибами и помидорами
Позаботьтесь, чтобы у вас были следующие продукты для салата:
- 500 гр. зеленой фасоли,
- 300 гр. куриной отварной грудки,
- один огурец,
- 2-3 помидора,
- 200 гр. шампиньонов,
- соус АлиОли
Салат готовится достаточно просто и быстро, особенно, если есть уже готовый соус. Предлагаем вам посмотреть, как это делается, в видео.
Самый простой и очень вкусный салат из стручковой фасоли
Вам понадобятся вот какие продукты:
- 4 яйца,
- 2 зубочка чеснока,
- фасоль стручковая 400 г
- майонез и сливочное мало.
Чтобы приготовить этот салат времени нужно совсем немного, но его вкус наверняка оценят все ваши гости. Собственно, и рассказывать о его приготовлении вряд ли есть смысл.
- С яйцами поступаем как всегда – варим, охлаждаем, чистим, режем на кубики той величины, какую вы предпочитаете.
- Фасоль помыть, порезать на кусочки и отварить не больше 5 минут, охладить. В принципе ее уже можно использовать в салат (только вода должна быть немного подсолена), но получится намного вкуснее, если вы еще обжарите ее слегка в сковородке со сливочным маслом.
- Смешайте фасоль с яйцами.
- Выдавите в салат чеснок и добавьте майонез.
Салат со стручковой фасолью, морковкой и маринованными огурцами
Под рукой понадобятся такие продукты:
- Фасоль стручковая – 400 г
- Морковь – 2 шт
- Маринованные огурцы - 200г
- Яйцо – 4 шт
- Чеснок - 2 зуб.
- Сливочное масло
- Майонез, соль, перец
Попробуем приготовить этот салат вместе. Здесь добавлены морковь и огурцы маринованные, которые сделают вкус блюда более пикантным – чуть сладости придаст морковь, а кисло-соленый привкус огурца добавит выразительности. Посмотрите, как можно быстро и легко создать это блюдо.
Салат нисуаз с пастой
Возьмите для салата продукты по предложенному ниже списку:
- Зеленая стручковая фасоль 200 г
- Паста фузилли 350 г
- Яйцо куриное 4 штуки
- Помидоры черри 250 г
- Оливки 100 г
- Тунец в консервах 2 банки
Способ приготовления совсем не сложный.
В этом рецепте главное подобрать правильно пасту, по-нашему макароны. Брать нужно итальянские, потому что большинство наших делается из мягких сортов пшеницы. И если в горячем виде ничего страшного в этом нет, то в салате они и смотреться не будут и по вкусу несколько не то – потеряют упругость. Да и для пищеварения макаронные изделия из твердых сортов пшеницы значительно лучше.
Все компоненты здесь простые, что с ними делать, обычно знает каждая хозяйка. Фасоль, яйца и макароны надо будет сварить, яйца и фасоль порезать. Все смешать, когда остынет. Добавить к пасте с фасолью и яйцами половинки помидоров черри и оливки.
Рассчитано это количество на четыре порции. Когда вы разложите салат по тарелкам, сверху посыпьте натертым яйцом и кусочками тунца.
Теплый салат из стручковой фасоли
Это блюдо вполне можно рекомендовать как полноценное второе – теплое и сытное.
Вот, какие продукты нам понадобятся для приготовления этого теплого салата:
- фасоль стручковая 200 г,
- мясо куриной грудки 200 г,
- семечки очищенные 50 г,
- перец болгарский 100 г,
- масло оливковое 1 ст. л. для заправки,
- масло подсолнечное, чтобы жарить,
- соевый соус 1 ч.л.,
- уксус бальзамический 2 ч. л.,
- соль и перец по вкусу.
Чтобы приготовить это блюдо, вам нужно будет подготовить фасоль и курицу, остальные ингредиенты кулинарной обработки не требуют. Если болгарский перец свежий, то и его нужно будет приготовить. Приправы и оливковое масло нужны для соуса. О том, как сделать это блюдо, вы можете посмотреть подробнее в видео.
Зеленая фасоль с песто из тыквенных семечек
Продукты для салата с соусом песто понадобятся следующие:
- Помидоры 2 штуки
- Зеленая стручковая фасоль 350 г
- Семечки тыквы 80 г
- Масло оливковое 50 мл
- Вода 50 мл
- Чеснок 4 зубчика и половина лимона
- Кумин (зира) молотый ½ чайной ложки
- Кинза (свежий пучок кориандра) 50 г
- Соль и перец
Приготовить этот теплый салат вы сможете за 20 минут, и основное время уйдет на приготовление соуса песто.
Тыквенные семечки нужно примерно в течение 5-6 минут прожарить на сковородке. Сделать это нужно так, чтобы они не остались сырыми, но и не изменили своего цвета. Остывшие семечки перемелите в блендере, оставив одну столовую ложку для украшения. Подсолите, добавьте кинзы, чеснока, сок лимона, кумин и сделайте из всего этого однородную пюреобразную массу.
Фасоль бросьте в кипящую воду на 5-6 минут и сразу охладите – таким образом фасоль у вас получится хрустящей и будет отлично держать форму. Выложите стручки на плоское блюдо, полейте частью приготовленного ранее пюре и перемешайте.
Украсьте салат полосками помидор, отложенными семечками и посыпкой из мелко порубленной кинзы. Полейте сверху оставшийся соус.
Салат с сухариками и стручковой фасолью
Нам понадобятся:
сыр - 200 г;
фасоль стручковая - 300 г;
сухарики - 100 г;
чеснок - 4-5 зубчиков;
майонез и специи по вкусу.
Ингредиентов в этом салате совсем немного, а кулинарной обработке следует подвергнуть одну фасоль. Так что времени на приготовление уйдет очень мало, а вкусный и сытный салат прекрасно подойдет, чтобы порадовать семью. Смотрите в видео все подробности приготовления салата из стручковой фасоли с сухариками.
Салат из стручковой фасоли, картофеля и копченой скумбрии
Продукты для приготовления салата нужно купить следующие:
- Зеленая стручковая фасоль 350 г
- Картофель 800 г
- Рыба горячего копчения 450 г
- Лук красный 2 головки
Для соуса:
- Каперсы 4 столовые ложки
- Дижонская горчица 2 столовые ложки
- Винный уксус 2 столовые ложки
- Масло оливковое 6 столовых ложек
Время, которое вам потребуется, чтобы приготовить салат из стручковой фасоли, картошки и скумбрии копченой, окажется не больше 25 минут. Итак, приступим.
Отвариваем картошку, в конце варки в эту же кастрюлю добавляем фасоль, уже порезанную на кусочки нужной длины. Картошку режем на кусочки в теплом виде и выкладываем в салатницу вместе с фасолью – это делается для того, чтобы вкус фасоли и картошки быстрее соединился. Из ингредиентов для соуса готовим заправку и добавляем часть в салат.
Скумбрию нужно добавлять тогда, когда салат будет уже холодный, предварительно очистив ее от костей и разделав на кусочки. теперь можно вылить оставшийся соус, и ваш салат готов!
Салат с ветчиной и стручковой фасолью
Возьмите продукты по такому списку:
- Зеленая фасоль (замороженная) - 400 г
- Ветчина - 250 г
- Сыр - 100 г
- Помидоры - 2 шт.
- Лук - 1/4 шт.
- Сметана или майонез, присаливайте на свой вкус.
Начнем готовить салат с ветчиной и стручковой фасолью
- Фасоль варим в кипятке 3-5 минут (после того, как вода опять закипит). Охлаждаем, складываем в выбранное блюдо или салатник.
- Помидоры нарезаем кубиками.
- Ветчину – соломкой.
- Лук - насколько возможно мелко.
- Сыр – на крупной терке.
- Пробуем на соль и заправляем сметаной или майонезом.
Подробнее предлагаем вам посмотреть весь процесс на видео.
Салат из зеленой фасоли и фундука
Вот, что вам нужно для этого очень простого, но пикантного и вкусного салата:
- Фундук 30 г
- Зернистая горчица пару ложечек
- Зеленая фасоль 340 г
- Масло оливковое 4 чайные ложки
- Бальзамический уксус 1,5 чайные ложки
- Масло льняное холодного отжима 1 столовая ложка
- Масло из фундука 1 чайная ложка
- Лук красный ¼ стакана
Приготовить салат вы сможете за полчаса, потому что и готовить-то собственно нечего, кроме фасоли)
- Орехи, правда, тоже требуют предварительной обработки. Их нужно подсушить в духовке, положив на противень в один слой. При температуре 160 градусов достаточно будет подержать их там около 20 минут.
- Фасоль, уже порезанную на небольшие кусочки, варим в подсоленной кипящей вод около 5 минут после закипания.
- Сделайте соус из остальных ингредиентов. Он должен быть однородным, что, конечно, лучше достигается при использовании блендера.
- Мелко порезанный лук, остывшие орехи и фасоль смешайте, добавьте соус, попробуйте на вкус и при необходимости досолите и поперчите и подавайте к столу.
Фасоль после варки нужно сразу резко охлаждать, иначе она будет совсем мягкой и бесформенной.
Острый салат из стручковой фасоли со свеклой
Если вы любите острые блюда, то это как раз то, что нужно. Пикантный необычный вкус порадует любого гурмана.
Продукты возьмите такие:
- Фасоль стручковая— 400 г или один пакет.
- свеклы— 2 шт грамм по 70-80.
- Чеснока — 2-4 зуб.
- Укроп.
- Соевый соус.
- Уксус яблочный.
- Перец красный острый и черный молотый.
- Масло растительное – пару ложек.
Пробуйте и наслаждайтесь оригинальным вкусом!
Салат с беконом и авокадо
Соберите для приготовления салата следующие продукты:
- Бекон 8 кусков
- Зеленая стручковая фасоль 400 г
- Авокадо 2 штуки
- Лук-шалот 2 штуки
- Шпинат 300 г
- Сахар коричневый ¼ чайной ложки
- Чеснок 1 зубчик
- Масло оливковое 4 столовые ложки
- Масло кунжутное 1 чайная ложка
- Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Начнем процесс приготовления
- Бекон нужно обжарить на разогретом хорошо гриле, охладить и порезать на кубики.
- Фасоль проварить в кипятке несколько минут (3-5), охладить в холодной воде.
- Теперь можно смешивать ингредиенты. Складываем в подходящую емкость шпинат, фасоль и бекон, добавляем нарезанные шалот и авокадо.
- Чеснок с сахаром растолките, добавьте уксус и масло, доведите до однородного состояния и заправьте салат. По вкусу можно немного подсолить.
Салат с языком и стручковой фасолью
Что нам понадобится для того, чтобы приготовить этот салат:
- язык говяжий 300 г в отваренном виде
- фасоль стручковая 400 г свежая или мороженная
- лук красный салатный 0.5 шт
- кинза свежая 1 пуч.
- соевый соус 5 ст. л.
- уксус рисовый 3 ст. л. (хорошо подойдет и бальзамический)
- мед 1 ч. л.
- масло кунжутное 2 ст. л.
- специи: перец чили, паприка, розмарин
Из всех продуктов, перечисленных в списке, кулинарной обработки требуют только говяжий язык и фасоль, а из масла, уксуса и специй нужно будет приготовить заправку.
Салат с моцареллой, тунцом и стручковой фасолью
Вам нужно иметь под рукой такие продукты:
- Зеленая стручковая фасоль 200 г
- Помидоры черри 250 г
- Сыр моцарелла 250 г
- Консервированный тунец в собственном соку 200 г
- Микс салат 75 г
- Оливки без косточек 70 г
- Масло оливковое 4 ст. ложки
- Сок лимонный 2 ст. ложки
- Перец чили молотый, петрушка
Салат готовится легко, а понадобится вам для этого не более 20 минут
- Фасоль нужно бросить в кипящую воду и после повторного закипания продержать в ней несколько минут. Обычно хватает около пяти. Сразу охладить и избавить от лишней влаги.
- Тунец можно просто размять вилкой, поскольку он достаточно мягкий.
- Помидоры черри будем класть в салат половинками.
- Теперь можно смешивать: оливки, фасоль, помидоры, моцареллу в шариках, маслины, тунец и листья салата.
- Сделайте заправку из оставшихся компонентов, вылейте ее в салат и перемешайте еще раз. На этом приготовление окончено. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Салат из зеленой фасоли | Рецепт Олово ест
Автор: Nagi
Это прекрасный салат из зеленой фасоли с лимонной заправкой, который приятно выглядит и довольно быстро готовится. Его можно в значительной степени сделать заранее, что делает его идеальным для планирования еды или для организации званых обедов и праздничных встреч!
Салат из зеленой фасоли
Это салат, который мне нравится готовить, когда я планирую большое меню заранее, , потому что я могу приготовить большую часть его заранее, тогда в день готовится очень мало.Бобы можно приготовить за день или два, заправить заправкой и нарезать лук. Тогда единственное, что нужно сделать в этот день, - это нарезать помидор, который лучше всего делать свежим (если сделать это заранее, он станет мокрым).
И - выглядит великолепно и имеет потрясающий вкус! Пикантная лимонная заправка , сгущенная горчицей , так что хорошо прилегает к бобам . Нарезанные помидоры и лук служат 3 целям:
- Свежесть и сочность - приятный контраст с бобами;
- Действует как своего рода «губка», поэтому заправка впитывается в нее, а затем медленно стекает по бобам;
- Цвет!
Что вам понадобится
Вот что вам нужно:
Салат не из тех, что подбрасывает!
А вот как приготовить салат из зеленой фасоли
- Встряхнуть заправку в банке - лучший способ приготовить заправку для салата!
- Обрезка фасоли
- Готовьте фасоль на свой вкус - Мне нравится моя ПРОСТО приготовленная!
- Пэт сухой - иначе заправка не прилипнет к бобам!
- Посыпать фасоль помидорами и луком, затем сбрызнуть заправкой
Что сочетается с салатом из зеленой фасоли
Это салат, который подойдет буквально ко всему.И я действительно серьезно - он будет сочетаться с любой западной едой, но также будет хорошо сочетаться с азиатской, мексиканской, ближневосточной и средиземноморской едой, и это лишь некоторые из них. Даже индийская еда - прекрасный свежий вкус, который можно разбавить сильно приправленным карри!
Попробуйте его со стейком или простыми хрустящими обжаренными куриными бедрами с чесноком. Подавайте его с мясным рулетом, болоньезе, жареным цыпленком, хрустящей жареной рыбой или какими-нибудь липкими запеченными деревенскими свиными отбивными.
Я мог бы продолжать и продолжать… Я действительно не могу придумать ничего, с чем бы не пошел !
Кроме того, я знаю, что сказал, что обычно делаю это для больших собраний, но я также думаю, что он выглядит достаточно элегантно, чтобы появиться на столе для званого ужина! Не то чтобы я славился элегантными зваными ужинами.Я больше люблю деревенскую еду с большими тарелками. 😂 - Наги x
Смотрите, как это сделать
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Салат из зеленой фасоли
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 10 минут
Готовка: 3 мин.
Всего: 13 минут
Салат
Порций5
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Очень легкий салат из зеленой фасоли, который я люблю готовить, когда развлекаюсь, потому что его можно приготовить заранее.
Инструкции
-
Смешайте ингредиенты для заправки в банке и хорошо встряхните. Отложите или поставьте в холодильник на срок до 2 дней. Перед использованием довести до комнатной температуры.
-
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить фасоль, снова довести до кипения и варить фасоль 60 секунд - не более!
-
Слейте воду и погрузитесь в ледяную воду (или промойте ее под холодной водопроводной водой), чтобы они перестали готовиться.
-
Если вы собираетесь готовить, дайте ему просохнуть в дуршлаге перед тем, как положить в холодильник.
-
Для подачи сложите фасоль на тарелку, сверху положите помидоры и красный лук, сбрызнув заправку. Посыпьте петрушкой, если используете.
Первоначально опубликовано в мае 2015 года. Обновлено в ноябре 2019 года с новыми фотографиями, новым текстом и новым видео! Рецепт без изменений.
Срок службы бульдозера
Он такой пользователь - он любит меня, только когда есть еда !!
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
,Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации и конфиденциальности.
Этот салат из зеленой фасоли - легкая и вкусная альтернатива зеленым салатам! Мне нравится, что он добавлен в простой винегрет из красного вина, который собирается всего за минут и может быть дополнен чем угодно, что у вас есть под рукой.
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Этот рецепт взят из поваренной книги «Домашний гик» Сары Линн Кошон. (Я получил бесплатную копию.) Если вы знакомы с ее каналом на YouTube, она делится множеством простых рецептов самых разных диет. Он наполнен красивыми фотографиями и забавными рецептами, такими как шоколадное печенье с чиа для завтрака и фалафель-бургеры, а также некоторые классические блюда, такие как ризотто Easy-Peasy и курица в горшочке Альфредо.
Этот салат из зеленой фасоли привлек мое внимание, потому что я никогда не знаю точно, как подать стручковую фасоль в качестве салата . Они всегда популярны в моей веганской запеканке с зеленой фасолью в праздничные дни, но я не использую их достаточно часто летом - , это их пик сезона !
Как приготовить салат из зеленой фасоли
Чтобы приготовить салат из зеленой фасоли, вам нужно быстро сварить фасоль в кипящей воде , чтобы помочь ей размягчиться. Вы можете контролировать, насколько хрустящими вы хотите, чтобы бобы были. Нежные бобы с небольшим хрустом кипятите 4 минуты, пока они не станут ярко-зелеными.
Для более мягких бобов с меньшим кусочком вы можете варить их еще дольше и тестировать их вилкой, пока они не будут готовы к вашему вкусу. (Я предпочитаю их немного нежнее, за 8–10 минут приготовления.)
Приготовьте винегрет из красного вина
Пока стручковая фасоль кипит, вы можете быстро перемешать заправку. Оливковое масло, красный винный уксус, лук-шалот и несколько специй - все, что вам нужно!
Когда зеленые бобы готовы, переложите их в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления и охладить их.Слейте воду и добавьте их в заправку вместе с нарезанными помидорами и сливочным сыром фета. Сочетание восхитительное!
Как приготовить салат из зеленой фасоли с винегретом из красного вина (1-минутное видео):
Салат из зеленой фасоли с винегретом из красного вина
Этот салат из зеленой фасоли - простая и вкусная альтернатива зеленым салатам! Он отлично подходит для летних обедов и идеально сочетается с нарезанными помидорами и сливочной фетой.
- 2 фунта стручковой зеленой фасоли
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 столовая ложка измельченного лука-шалота
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 чашка разрезанных пополам помидоров черри
- 1/4 стакана сыра фета
-
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте стручковую фасоль и варите около 4 минут, пока она не станет ярко-зеленой. (Так фасоль останется хрустящей и хрустящей, но для получения более нежной фасоли готовьте ее ближе к 8 минутам или до тех пор, пока она вам не понравится.) Перелейте стручковую фасоль в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление. Дайте остыть, затем слейте воду и промокните полотенцем.
-
В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, лук-шалот, орегано, 1/2 чайной ложки соли и несколько молотых черных перцев.
-
Выложите стручковую фасоль и помидоры черри в сервировочное блюдо.Вылейте винегрет и перемешайте. Сверху выложите фету.
-
Подавать сразу или хранить в холодильнике до 4 дней.
Калорийность: 165 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 6 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 123 мг | Калий: 560 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 1785 МЕ | Витамин C: 36,1 мг | Кальций: 134 мг | Железо: 2,6 мг
Салат из зеленой фасоли Питание (примерно на 1 стакан салата): калорий: 165, жиров: 10 г, углеводов: 18 г, клетчатки: 6 г, белков: 6 г
Примечания к рецепту:
- Вы можете используйте для этого рецепта любое другое масло или уксус, которые у вас есть под рукой.Это очень легко адаптируется! Не стесняйтесь менять и начинку. Также подойдут поджаренный миндаль или грецкие орехи, глазированные кленом.
- Для веганского салата из зеленой фасоли просто откажитесь от сыра. (В качестве альтернативы вы можете добавить ложку тахини в заправку, чтобы сделать ее более кремовой!)
Если вы попробуете этот рецепт, , пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже! Если вы попробуете что-то другое, расскажите, как это сработало! Мы все можем извлечь пользу из ВАШЕГО опыта.
-
Отзывы читателей: Какой ваш любимый способ приготовления стручковой фасоли?
.Я почти уверен, что у меня было нормальное отношение ко всем вещам, связанным с волокнами и зеленью, когда я начал этот сайт, но, если мои архивы хоть какие-то указания, в какой-то момент в 2008 году что-то изменилось, и я стал злодеем зеленой фасоли. Возможно, это был даже май того года, месяц, который начинался с простого летнего салата, но к концу месяца я заставлял Алекса переносить еду на вынос из французского ресторана «Медикор» до двух раз в неделю, чтобы я мог иметь их сторону. блюдо из тонких зеленых бобов с кусочком сливочного масла, немного лука-шалота и помидоров и выжатый лимонный сок.(Когда он меня прервал, я просто пошел на кухню и попробовал их сам.) Я начал вспоминать, в каких ресторанах готовили стручковые бобы каждый раз идеально, например, ресторан на 7-й авеню, где подавали их с жареным цыпленком, закопанным в jus ниже. стопка картофельного пюре и я их буквально съела до соленой хрустящей кожицы. Я начал жестко оценивать места, если мои бобы хлопали или хлопали по тарелке. Я мог бы долго говорить о нездоровой форме приготовления и о том, какую консистенцию оставляют бобы.
Немногое изменилось с мая 2008 года, ну, за исключением того, что теперь ко мне присоединился некий 12-зубчатый малыш в моем энтузиазме по поводу зеленой фасоли. Мы готовим полкило по крайней мере раз в неделю и едим только с небольшим количеством морской соли. И хотя бы раз в неделю я заставляю нас заказывать еду на вынос из ресторана только потому, что там делают отличный салат из зеленой фасоли. А на прошлой неделе мы смогли улизнуть в новый ресторан пасты в нашем районе и посмотреть, паста была отличной, но вот что я действительно помню: зеленая фасоль, слегка маринованный красный лук, тонко сбритый фенхель, кусочки сельдерея и миндаль, так хорошо прожаренный, их внутренности были цвета кофе.
Мне потребовалось почти неделю, чтобы попробовать мою собственную версию. Надеюсь, ты не будешь ждать так долго. Этот салат прекрасен во многих отношениях, но для меня он выделяется отсутствием сыра и / или продуктов из свинины, двумя вещами, которые, кажется, сейчас загружены в каждый ресторанный салат, и это не то, чтобы мне тоже не нравилось, Я просто впечатлен приготовлениями, которые выходят за рамки традиционных кусочков бекона и крошки козьего сыра в северной части штата.Если вы один из тех людей - а вы вряд ли в меньшинстве, если думаете, что вы таковыми, - которые не любят сельдерей или фенхель, я надеюсь, что вы все равно попробуете это здесь, потому что они просто поддерживают актеров в более великом деле, хрустящем яркий салат - прекрасное начало более тяжелой пасты. Я расскажу тебе об этом в следующий раз. Во-первых, мне нужно сесть на самолет в теплое и островное место. Об этом я тоже тебе скажу, э-э, , если мы вернемся.
Год назад: Спагетти с сыром и черным перцем [Cacio e Pepe] и обезьяньим хлебом с глазурью из сливочного сыра
Два года назад: Куриные бедра Devil's и тушеные луки-порей и соус из горячей помадки
Три года назад: Seven Тесто для макарон с желтком и лучший шоколадный пудинг
Четыре года назад: Советы по сиянию, завораживающему хлебу
Салат из зеленой фасоли с маринованным красным луком и жареным миндалем
Вдохновленный салатом в Порсене
Я понимаю, что из него должно получиться четыре порции салата, но признаюсь, что нам подали только две (минус несколько бобов на боб).Размер вашей порции будет зависеть от вашего уровня одержимости зеленой фасолью.
Что касается миндаля, то я не приготовил его на сковороде таким жарким, как я ожидал, но мне очень нравится, когда вы обжариваете его на оливковом масле. Если вы так же фанатичны, как и я, эти миндальные внутренности кофейного цвета, о которых я упоминал выше, вы можете начать с хорошо поджаренного миндаля (вы можете делать это в духовке 350 в течение примерно 7-10 минут, но внимательно следите за их, чтобы они не горели). Вы все еще можете закончить их на сковороде или просто залить 1 чайной ложкой оливкового масла, а затем приправить.Я понимаю, что эти миндальные направления могут выиграть от еще одного раунда тестирования, но я сажусь в самолет примерно через 9 часов, и мой мозг уже показывает время острова. Я получаю пропуск, да?
1 фунт зеленых бобов или фасоли (тонкие)
1/2 луковицы фенхеля (около 1/2 фунта)
1 стебель сельдерея, порезанный
1/2 среднего красного лука
1 столовая ложка лимонного сока
1/4 стакана красного винный уксус
1/4 стакана воды
1 столовая ложка кошерной соли (я использую марку Diamond; используйте меньше, если вы используете Morton или поваренную соль)
1 1/2 чайной ложки сахара
1/3 стакана (около 2 унций) цельного миндаля
2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки оливкового масла
Если у вас есть слайдер с регулируемым лезвием, пора заставить его заработать себе на жизнь! Очень тонко нарежьте половину луковицы фенхеля, сельдерей и половину лука.Если у вас нет модного слайсера, просто нарежьте их тонко ножом. Смешайте фенхель с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение и сделать его очень вкусным.
В небольшой миске смешайте уксус, воду, соль и сахар. Добавьте лук и отставьте примерно на час. Если у вас нет часа, 30 минут все равно маринуют их до вкусности, но с возрастом они станут только лучше.
Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Обрезать стручковые стручки зеленой фасоли - я только что обнаружил, что могу делать кухонные ножницы.Для меня это была экономия времени. Варите фасоль до хрустящей корочки, около 4–5 минут для обычной зеленой фасоли и около 3 минут для тонкой (она же «фасоль верт» - то, что я использовал). Окунитесь в ванну с ледяной водой. Слейте воду и высушите. (Если у вас нет терпения относительно точности ванн с ледяной водой, выньте стручковые бобы на целую минуту раньше, так как они будут продолжать готовиться по мере остывания.)
Нагрейте небольшую тяжелую сковороду на среднем огне и добавьте одну чайную ложку оливкового масла. Добавьте миндаль и перемешивайте, пока он не подрумянится, 2–3 минуты.Слегка приправить солью и перцем по вкусу. Переложите миндаль на тарелку, дайте остыть и разрежьте каждый миндаль на половину или трети.
Приготовление салата: Перемешайте стручковые бобы с большей частью фенхеля, полностью сельдереем и половиной маринованного красного лука. Сбрызните смесь двумя столовыми ложками жидкости для маринования красного лука и двумя столовыми ложками оливкового масла. Обильно приправить солью и перцем. Попробуйте, отрегулируйте приправы и уровни ингредиентов в соответствии с вашими предпочтениями - мы обнаружили, что нам нужно больше фенхеля, красного лука и жидкости для маринования.
Подавать, затем есть, есть, есть.
Связанные
.
