"На кухне" - Рецепты приготовления вкусных блюд!

Заходи на кухню! Приготовим, посплетничаем, винца выпьем :-)

Салаты на зиму самые вкусные с помидорами и перцем

Салат из помидор с перцем на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь

Здравствуйте! Хозяйками очень много придумано заготовок из помидор. Помните, мы их закрывали «в снегу» и в желатине? Далее рассмотрим, как сделать из них салаты с добавлением болгарского перца. Рецептов приготовления столько, что глаза разбегаются. Ниже подборка из тех вариантов, что считаю самыми удачными и вкусными.

Немного поговорим об основных ингредиентах. Томаты можно брать любые. Однако, чаще в салатные заготовки берут некрасивые переросшие плоды. Потому что маленькие и аккуратные мы обычно маринуем. Большие же можно спокойно нарезать дольками или половинками. Или вообще пустить на сок. Их не жалко, в то же время урожай пойдет в дело и не пропадет. Главное, с каждого плода вырезать все жесткие и порченые места.

Перцы берем сладкие. Какого цвета будут плоды не важно. Выросли зеленые, берете их. Есть красные, тоже хорошо. Для остроты можно ввести еще и перчик чили. Но это на любителя.

Сами заготовки будем делать двумя основными способами. Первый из них – это стерилизация салата внутри банок. Второй вариант не предполагает пастеризацию, но сами овощи нужно предварительно протушить. Также отмечу, что при использовании первого способа, овощи меньше теряют яркость и максимально сохраняют свой цвет.

Большинство из приведенных ниже рецептов вам уже знакомы. Скорее всего ваши мамы или бабушки уже готовили так. Поэтому, вы можете найти среди них тот самый «вкус детства». И это замечательно. Ну а для кого-то данные салатики окажутся в новинку и очень разнообразят зимний рацион.

Перед тем, как перейти к самим рецептам, поговорим о подготовке банок. Помним, что консервация любит чистоту и стерильность. Это важное правило старается не нарушать любая хозяйка. Банки тщательно промываются содой и абсолютно чистой губкой. Этой губкой нельзя мыть столы и посуду. Пусть она хранится отдельно и используется только для помывки банок. Чистые емкости нужно простерилизовать. Чаще мы делаем это «дедушкиным методом» над паром минут 10. Но очень удобно прокаливать их в духовке или микроволновой печи. Крышки можно проварить в воде 5 минут, а можно просто ошпарить их кипятком.

Салат из помидор с болгарским перцем на зиму, просто пальчики оближешь

Подборку начну с салата, который получается очень вкусным. Смесь овощей приправляется маслом и уксусом. При пастеризации масса не теряет своей яркости и не переваривается. При этом хорошо сохраняют свою сочность. В общем, получается вполне достойная закуска.

Помимо высоких вкусовых качеств данной консервации, она достаточно простая. Плоды не нуждаются в предварительной бланшировке и тушении — мы на этом экономим свое время.

Возьмем:

2,5 кг помидор,
0,7 кг перца,
зелень по вкусу (укроп, петрушку, базилик),
1,5 головки чеснока,
по желанию пару кусочков острого перца,
1,5 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара.

В каждую банку объемом 0,5 литра вводим:

1 ст.л. подсолнечного масла,
1 ст.л. 9% уксуса.

Шаг 1. Первым делом начнем подготовку овощей.

Отбираем подходящие томаты. Так как их нужно нарезать кусочками или дольками, то берем большие, переросшие плоды. Тщательно их промываем. С каждой штучки удаляем место завязи. Также вырезаем побитые или порченые места. В общем, убираем все то, что вам не нравится.

Болгарский перец, промываем, обсушиваем. Разрезаем на половинки и удаляем перепонки с семенами. А также место плонодожки.

Далее очистим и мелко нарубим кусочками 1,5 головки чеснока. Если головка очень крупная, то достаточно и ее одной.

Промываем зелень. Вы можете использовать ту, что есть под рукой. У нас чаще это петрушка с укропом и иногда базилик. Поэтому используем их. Мелко рубим все листочки и стебельки.

Шаг 2. Смешиваем все подготовленные овощи в одной глубокой миске. Засыпаем их сахаром и солью. Вводим рубленую зелень. Для аромата можно ввести пряности по вкусу. К примеру, добавить зиру и острый перец.

Тщательно перемешиваем массу, чтобы соль с сахаром хорошо распределились по овощам и позволили им пустить сок. Но сильно мять томаты не нужно, чтобы они не очень потеряли свою упругость.

Шаг 3. Подготовленную яркую массу перекладываем в чистые банки. Стараемся уложить плотно и до самого горлышка. Затем в каждую емкость вливаем по столовой ложке постного масла и уксуса. Прикрываем тару чистыми крышками.

Шаг 4. Приступаем к пастеризации. Для этого нужно подготовить подходящую кастрюлю. Она должна быть с широким дном, чтобы в нее уместилось побольше банок.

На дно стелим полотенце или кладем железную решетку. Это важно, чтобы дно стеклянной тары не лопнуло от перепада температур при нагревании.

Переставляем баночки с овощами в кастрюлю и наливаем между ними холодную воду. Наполнять кастрюлю водой нужно до плечиков тары. Важно, чтоб при кипении капли не попадали внутрь банок. Далее включаем нагрев и дожидаемся, когда вода в кастрюле закипит.

С этого момента можно немного снизить нагрев. Засекаем 12-15 минут. За это время весь салат простерилизуется и будет готов к закатке.

Как время вышло, поочередно аккуратно достаем наполненные емкости и укупориваем их крышками. Каждую закатку нужно поставить на крышку и проверить на герметичность укупорки. В районе горлышко должно быть сухо. Это значит, что крышка закрыта качественно и хорошо держит содержимое.

https://youtu.be/7cJG4I7UFlA

Отправляем всю готовую консервацию «под шубу» до полного остывания. Обычно, на сутки. Затем прибирают на хранение. Салат, приготовленный данным образом хорошо хранится и при комнатной температуре и в подполе.

Если все сделали правильно и тщательно промыли тару, то крышка не вздуется.

Зимний салат из огурцов, помидоров и болгарским перцем на зиму

На очереди у нас замечательный рецепт овощной заготовки с добавлением огурцов. Этот вариант позволяет прибрать много переросших и не очень кондиционных овощей за один раз. Что очень удобно, согласитесь.

По вкусу же получается вполне достойная закуска. Ее очень вкусно добавлять к вареной картошке или гречке. В моем детстве, ее кушали именно так. Ароматная, в меру остренькая добавка нравилась даже детям. Поэтому очень советую.

Возьмем:

3 кг помидор,
1 кг огурцов,
6 штук перцев разных цветов,
4 головки лука,
1 головку чеснока,
1 пучок кинзы,
1 пучок укропа,
2 ст.л. соли,
120 растительного масла,
2 шт красного острого перца,
лавровый лист,
черный перец горошком,
1 ст.л. 9% уксуса в каждую 1 литровую банку.

Шаг 1. На этом этапе нужно привести все овощи в нужную нам форму. Помидоры тщательно промываем, удаляем из них все не нужные места и оставшуюся мякоть нарезаем кусочками.

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семечек. Затем каждый плод нарезаем кольцами или полукольцами. Сильно мельчить не нужно.

Огурчики промываем чистой губкой, чтобы убрать белый налет с поверхности. И нарезаем каждую штучку на кружочки. Предварительно, срезаем и выбрасываем кончики.

Разбираем головку чеснока и каждую очищенную дольку нарезаем кусочками.

По желанию можно измельчить пару стручков красного острого перца. При этом нужно соблюдать повышенную осторожность и сразу помыть руки, доску и нож. Чтобы нечаянно не заалеть пальчиков в глаз или носик.

Все луковицы очищаем от шелухи и режем полукольцами.

Зелень можно брать любую. К примеру, кинзу заменить петрушкой или базиликом. Или использовать все это вместе.
Собираем ее в один пучок и мелко рубим.

Шаг 2. Все измельченные овощи и зелень нужно соединить в одной глубокой емкости и тщательно перемешать. Добавляем к ним соль и подсолнечное масло без запаха. Снова перемешиваем и оставляем массу постоять минут на 20. Чтобы овощи пустили сок и пропитались соленым маринадом.

Шаг 3. Затем перекладываем яркую массу в чистые банки до самого верха. Сок, образовавшийся на дне миски, переливаем в овощи.

Шаг 4. Приступаем к пастеризации салата. Для этого нужно дно широкой кастрюли застелить не нужным хлопчатобумажным полотенцем. На него выставить наполненные емкости и прикрыть их чистыми крышками.

Между банками наливаем прохладную воду, доливая до уровня плечиков литровок.

Включаем нагрев и ждем закипания воды. Затем засекаем 30 минут и стерилизуем салат, снизив нагрев.
Как время выйдет, в каждую банку вводим столовый уксус и закручиваем литровки крышками.

https://youtu.be/abBQw4QMgR8

Проверяем получившуюся консервацию на герметичность. Если все хорошо, то укутываем литровки одеялом и оставляем на сутки. Если тара укупорена плохо и из-под крышки сочится сок, тогда ее нужно вскрыть, содержимое еще раз простерилизовать и перезакатать.

Данная заготовка также отлично хранится в любых условиях.

Простой рецепт салата из помидор и болгарского перца без уксуса

Теперь рассмотрим вариант без пастеризации салата. В этом нет необходимости, потому что овощи мы будем тушить довольно продолжительное время. При этом в рецепт совсем не нужно вводить уксус. Все дело в том, что томаты уже содержат много кислоты и она выступит в качестве природного консерванта.

Возьмем:

5 кг очищенных от кожуры помидор,
2 кг сладкого перца,
100 г петрушки,
7 горошин черного перца,
2 ст.л. сахара (если томаты очень кислые, то 3 ст.л.),
3 ст.л. соли.

Шаг 1. Все начинаем любые заготовки с подготовки овощей. Для этого с каждого томата снимаем кожицу, а мякоть нарезаем кубиком. Перцы промываем, очищаем от семян и также измельчаем кубиком. Петрушку рубим острым ножом как можно мельче.

Шаг 2. Далее начнем проваривать овощи. Для этого лучше использовать кастрюлю с толстым дном или казан.

В кастрюлю выкладываем кусочки помидор и варим до закипания на среднем нагреве плиты. Через полчаса к ним вводим соль и сахар.

Затем добавляем кусочки перцев.

Если у вас смесь из зеленых и красных перчиков, то получится более красивый и нарядный салат.

Сюда же отправляем 7 горошин черного перца и оставляем смесь кипеть на медленном нагреве плиты. Крышку при этом желательно не закрывать.

Через 25 минут вводим зелень и провариваем еще 5 минут. Пробуем закуску на вкус. Достаточно ли для вас соли и сахара. Если нет, то регулируйте на свое усмотрение.

Общее время варки овощей варьируется от 50-60 минут. Ориентируйтесь на готовность перца. Он не должен хрустеть.

Шаг 3. Перекладываем готовую горячую закуску в стерильные банки до самого верха. И укупориваем их крышками.

https://youtu.be/1qxkQIr-Zdo

Ставим каждую емкость на крышку и укутываем слоями одеял для самостерилизации салата своим же теплом.

Через сутки можно прибирать консервацию на хранение до зимы.

Салат «Лечо» из помидор с красным и зеленым перцем без стерилизации

Если есть много больших и не мясистых томатов, то можно перекрутить их на сок. И заготовить с ним лечо. Ингредиентный состав почти тот же, что и в предыдущем рецепте. Разница во внешнем виде консервации. Кусочки перцев плавают в томатном соке. В общем, вкусно, что еще сказать. Давайте готовить.

Возьмем:

2 кг помидор,
2 кг разноцветного болгарского перца,
200 г сахара,
1 ст.л. соли,
170 мл постного масла без запаха,
80 мл столового уксуса 9%.

С этого объема выходит примерно 6 банок объемом 0,5 литра. Может еще остаться грамм 200, чтобы сразу покушать.

Шаг 1. С помидор срезаем плодоножку и оставшуюся мякоть перекручиваем через мясорубку. Для этого лучше использовать решетку среднего размера.

Очищенные от семян перцы нарезаем кусочками. В лечо обычно их из мельчают крупными ломтями.

Шаг 2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем куски перца, заливаем его перекрученными помидорами.

При желании можно ввести томаты, нарезанные дольками. Сюда же вводим вкусовые добавки в виде соли и сахара.

Чтобы ничего не пригорело, добавим подсолнечное масло без аромата.

Получившуюся красивую массу перемешиваем, прикрываем крышкой и доводим до кипения. Затем засекаем 20 минут и увариваем салат до мягкости овощей.

Как время выйдет, водим уксус, провариваем еще 5 минут.

Шаг 3. Стерильные банки наполняем горячим лечо до самого верха. Тщательно укупориваем их стерильными крышками.

Далее проверяем консервацию на герметичность закатки и убираем «под шубу» для самостерилизации.

https://youtu.be/0GtqPNorppw

Оставляем в перевернутом состоянии. Через сутки заготовки готовы для хранения.

Салат из перца, баклажанов и помидоров в масле на зиму

Следующий вариант закуски получается просто невероятным по вкусу. Но при этом достаточно жирным. Потому что все овощи нужно предварительно обжарить. Однако, именно это предварительное действие придает салату особую пикантность и изюминку.

Данный вариант консервации также закрывается без стерилизации и без добавления дополнительных консервантов, типа уксуса.

Возьмем:

3 кг баклажан,
1,5 кг помидор,
1,5 кг болгарского перца,
3 головки чеснока,
25 г соли,
100 мл подсолнечного масла без запаха.

Шаг 1. Начнем подготовку ингредиентов. Все овощи тщательно промываем и обсушиваем. С баклажанов срезаем плодоножки и нарезаем колечками, толщиной примерно 1см.

На сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем на нем колечки с обеих сторон до золотистого цвета.

Обжаривать в сковороде с высокими бортами, чтобы не брызгало масло.

Далее берем широкую тарелку и слоями просаливаем кусочки баклажан. Сначала слой колечек, на них соль, затем следующий слой синеньких и т.д.

Прикрываем их плоской тарелкой, на которую ставим небольшой гнет. В качестве гнета может выступать пол литровая банка с водой.

Пока мы подготавливаем остальные овощи, баклажаны хорошо просолятся и избавятся от горечи.

Шаг 2. Перцы очищаем от веточки и семян. Всю мякоть нарезаем не крупной соломкой.

Помидоры нарезаем дольками. В разогретое на сковороде масло выкладываем томаты. Обжариваем до появления корочки.

Отдельно в масле жарим кусочки перецев. Сюда же выложим соль и мелко рубленый чеснок. Получившуюся смесь перемешиваем и готовим еще 2 минуты.

Шаг 3. Начинаем наполнять стерильный банки. Слоями перекладываем овощи. Сначала вилочкой на дно выложим кружочки баклажан, на них пару ложек тушеных помидор. Сверху слой перцев с чесноком.

Чередуем слои до полного заполнения банки. Верх заливаем соком с маслом, что остался с овощей.

Укупориваем емкости стерильными крышками. Проверяем качество укупорки. Хранить данный салат лучше в холодильнике. И он съедается в первую очередь.

https://youtu.be/LHTabDPQll0

Общее количество соли на этот вес ингредиентов вышло 25 г.

Рецепт салата из помидор, перца с луком и капустой

Еще один вариант закуски, который многие вспомнят. Это хрустящее Ассорти из овощей. До чего же это вкусно, просто невероятно. Наверно, некоторые варианты заготовок нужно заново вносить в кулинарные книги. Они того точно стоят. А их рецепты проверены годами и не одним поколением.

Пряности на 3 литровую банку или нам 3 литровки:

100 г сахара,
1 ст.л. соли,
50 г 9% уксуса,
по 3 горошины черного и душистого перцев,
3 веточки гвоздики.

Для салата:

1 кочан капусты (примерно 1,5 кг),
2 средних моркови,
3 шт. болгарского перца,
500 г лука,
7 кг томатов,
1 головка чеснока,

Шаг 1. На специальной терке мелко шинкуем кочан капусты. Можно нарезать его ножом, но на терке получается сочнее и красивее.

Перец промываем, очищаем от плодоножки с семечками и нарезаем тонкой соломкой. Морковь шинкуем на терке для корейских салатов. И мелко рубим всю головку чеснока.

Смешиваем эту массу ладошками, активно жамкая капусту, чтобы выделился сок.

Шаг 2. Начинаем собирать банку. На дно выложим веточку зелени (петрушку, зонтик укропа). Можно обойтись и без зелени.

Помидоры нарезаем на четвертинки или половинки и укладываем первым слоем. Если у вас плоды красивые, не больших размеров, то их можно класть целыми.

На них плотно укладываем слой капусты с овощами. Чередуем ряды до тех пор, пока полностью не наполним литровку.
Сверху в каждую бутыль засыпаем сахар и соль. Укладываем внутрь горошины душистого и черного перцев, гвоздику.

Добавляем уксус и заливаем всю емкость простой холодной водой до верха. Накрываем крышками. Осталось немного овощей для наполнения 2-х литровых банок.

Шаг 3. Приступаем к пастеризации. На дно кастрюли выкладываем тряпочку и ставим банки. В кастрюлю наливаем холодную воду по плечики трех литровок, если позволяет объем кастрюли.

Стерилизуем салат с момента закипания 12 минут. Затем достаем, укупориваем и переворачиваем для проверки качество закатки.

В таком же перевернутом состоянии отправляем консервацию «под шубу» для самостерилизации остаточным теплом.

https://youtu.be/zLbUwFCPsF4

Через сутки прибираем на хранение.

Заготовка из сладкого перца, помидоров и фасоли

Далее рассмотрим вариант салата с добавлением фасоли. Эту закуску можно рассматривать в качестве полноценного второго блюда. Получается очень сытно и вкусно.

Фасоль можно брать любую Ту, что только вылущили из стручков или ту, что осталась с прошлого года. Это не так важно. Конечно, свежая она будет готовиться быстрее. Но на вкусе это почти никак не отразится.

Возьмем:

500 г фасоли,
500 г лука,
500 г перцев,
500 г моркови,
1,5 кг помидор,
100 г сахара,
50 г соли,
50 мл столового 9% уксуса,
250 мл подсолнечного масла.

Шаг 1.Так как из всех ингредиентов дольше всех готовится фасоль, то и начинать будем с нее. Заливаем бобы кипятком и ставим отвариваться на 20 минут.

За это время очищаем перцы, нарезаем их соломкой, а морковь мелко шинкуем. Помидоры перекручиваем через мясорубку. Лучок очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

Лук пассируем на растительном масле до прозрачности. Затем к нему перекладываем морковь. Через пять минут добавляем перец и пюре из томатов.

Шаг 2. Дожидаемся, когда овощи закипят и тогда спускаем фасоль.

Для вкуса добавим соль с сахаром. Все тщательно перемешаем и с момента закипания протушим на небольшом нагреве еще 45 минут.

Как время вышло вводим столовый уксус, провариваем салат еще 15 минут.

Какая ароматная пища получается!

https://youtu.be/b8ZcNeeWN38

Быстро перекладываем массу в стерильные банки. Стараемся их наполнять полностью до самого верха.

Закатываем стерильными крышками и переворачиваем вверх дном. Проверяем герметичность укупорпки и укутываем слоем полотенец или одеял для естественной стерилизации салата собственным теплом.

Через сутки спускаем консервацию на хранение.

Давайте подведем небольшой итог.

Для того, чтобы салатные заготовки получились вкуснее, лучше использовать мясистые сорта томатов. Они более вкусные и ароматные.
Вместо столового 9% уксуса можно взять эссенцию 70%. Для этого нужно 1 ст.л. кислоты развести 7 ст.л. воды. И из полученной смеси взять нужное количество.
Очень советую не пренебрегать самым крайним этапом самостерилизации. Лучше плотнее укутать консервацию шубами, чем выкидывать плоды своих трудов. Пусть уж еще пройдет термическую обработку своим теплом, чтобы окончательно избавиться от возможных бактерий.

Ну а пока все. Если вы знаете другие рецепты салатов с использованием томатов и перцев, делитесь в комментариях. Ведь это так прекрасно, узнавать новые варианты!

Всего вам доброго и самого светлого!

Салат из перца и помидоров на зиму

Кухня

Калорийность ккал

Порции 1 порция

Время готовки 0 мин.

Белки* гр.

Жиры* гр.

Углеводы* гр.

Помидоры – это всегда актуальный овощ, как летом, так и зимой. Правильно подобранный способ консервирования помидоров с болгарским перцем на зиму станет хорошей основой для овощных закусок. Достаточно открыть банку с заготовкой, переложить в салатник, добавить свежий репчатый лук и заправить душистым маслом.

Салат из помидоров с болгарским перцем на зиму «пальчики оближешь»

Вам предоставляется простой и быстрый рецепт невероятно вкусного салата из этих овощей для зимнего стола. В нем не применяется ни горячий рассол, ни варка, ни кипячение. Просто нарезаем овощи, складываем в банку и стерилизуем.

Время готовки – 1 ч 30 мин.

Порции – 1 200 мл.

Помидоры 1.5 кг Лук 1 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Масло растительное 50 мл. Сахар-песок 2 ст.л. Уксус столовый 9% 20 мл. Соль 2 ст.л. Укроп 1 пучок

Приятного аппетита!

Классический рецепт без стерилизации

Вам предлагается классический способ приготовления вкусной закуски для любого стола. В нем идеально сочетаются зрелые помидоры со сладким перцем. Приготовить эту зимнюю заготовку очень просто.

Ингредиенты:

Помидоры – 1 кг.
Болгарский перец – 1 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Сахар – 50 г.
Соль – 40 г.
Чеснок – несколько зубчиков.
Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

Помидоры хорошо промойте под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Удалите у плодов плодоножки и поврежденные участки. Разрежьте помидоры на 4–6 кусочков.
Сладкий перец почистите от плодоножек и семян и нашинкуйте соломкой.
Репчатый лук почистите от шелухи и нарежьте тоненькими полуколечками.
Почистите чеснок и измельчите любым способом.
Разогрейте на плите сковородку с растительным маслом и на маленьком огне потушите лук в течение 12–15 минут.
К луку добавьте нашинкованные помидоры и перец и потушите все эти овощи в течении 5–7 минут.
В закипевшие на сковородке овощи добавьте соль и сахар. Обязательно попробуйте салат на вкус.
К концу тушения добавьте в салат измельченный чеснок. Можете добавить для аромата базилик или петрушку.
Заранее тщательно простерилизуйте любым способом баночки и крышки.
Готовый салат разложите в стерильные баночки и сразу закатайте.
Храните такой салат в темном и прохладном месте.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Простой и быстрый рецепт салата на зиму

В данном рецепте предлагается приготовить этот вкусный салат из помидоров, перца и огурцов с минимальной затратой времени. В нем смесь овощей стерилизуется прямо в банке. Такой салат хорошо хранится в течение нескольких месяцев и сохраняет все полезные свойства овощей.

Ингредиенты:

Помидоры – 1 кг.
Свежие огурцы – 1 кг.
Красный или желтый перец – 1 кг.
Лук – 3 шт.
Зонтики укропа – 3 шт.
Чеснок –6 зубчиков.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – 3 ч. л.
Перец душистый – 12 шт.
Масло растительное – 150 мл.

Процесс приготовления:

Тщательно помойте с пищевой содой банки для консервирования и простерилизуйте их вместе с крышками любым методом: на пару, в духовке или микроволновке
На дно каждой банки (по данному рецепту у вас получится 3 литровые баночки) налейте по две столовые ложки масла.
В каждую баночку положите по четыре горошины перца и укропный зонтик. Вместо душистого перца можно взять гвоздику.
Репчатый лук очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полуколечками и разложите его в баночки.
Сладкий перец помойте, почистите от плодоножек и семян и нарежьте его тонкими брусочками. Плотно уложите перец в банки.
Огурцы промойте, удалите кончики с обеих сторон и нашинкуйте их на кружочки. Уложите нашинкованные огурцы в банки вторым слоем.
Помидоры промойте, разрежьте на небольшие дольки и заполните ими банки до самого верха.
В каждую баночку насыпьте по одной столовой ложке сахара и одной чайной ложке соли.
Закипятите чистую воду и залейте ею содержимое баночек до верхнего края и сразу закатайте стерильными крышками.
Баночки переверните дном вверх, укройте теплым пледом и оставьте до полного охлаждения.
Такой салат хорошо хранится до самой зимы.

Приятного аппетита!

Салат из помидоров и перца на зиму

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления не острого салата из этих овощей. У вас получится не только гарнир к мясу, но и основа для любого соуса. Особый вкус заготовке придаст обжаренный лук. Рецепт легкий и быстрый.

Ингредиенты:

Помидоры – 1 кг.
Сладкий болгарский перец – 4 шт.
Репчатый лук – 300 г.
Сахар – 100 г.
Соль – 1 ч. л.
Уксус 6 % – 1 ч. л.
Свеж молотый черный перец – 0.5 ч. л
Острый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Хорошо моем необходимые овощи и удаляем плодоножки и семена перца. Овощи обязательно просушиваем бумажным полотенцем.
Каждый помидор нарезаем на 6–8 кусочков.
Перец (его возьмите двух цветов) шинкуем тонкой соломкой.
Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем на полуколечки.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем на ней нашинкованный лук до румяного цвета.
Обжаренный лук помещаем в специальную кастрюлю для тушения.
Туда же кладем нашинкованные помидоры и сладкий перец.
Добавляем к овощам соль, сахар и свежемолотый черный перец. Овощную смесь хорошо перемешиваем.
Кастрюлю помещаем на большой огонь и доводим до кипения.
Затем делаем маленький огонь и тушим салат в течение 30 минут, периодически его помешивая.
В конце процесса тушения добавляем к овощам уксус, перемешиваем и выключаем огонь.
Готовый салат расфасовываем по заранее простерилизованным баночкам и закатываем крышками. Дальше действуем по известной схеме: баночки перевернуть, укутать и охладить.
Ваш зимний овощной салат готов. Храните его в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Салат «Лечо» из помидоров и перцев на зиму

Это очень простой рецепт приготовления салата из перца и томатов для зимнего времени. С ним справится любая молодая хозяйка. Полученный салат прекрасно хранится в домашних условиях.

Ингредиенты:

Перец болгарский сладкий – 1.5 кг.
Помидоры свежие – 1.5 кг.
Чеснок – 1 шт.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 60 г.
Масло растительное – 150 г.
Уксус 9 % – 1 ст. л.
Перец черный горошком – 6–9 шт.

Процесс приготовления:

Чеснок почистите и нашинкуйте тонкой соломкой.
Сладкий болгарский перец помойте, удалите плодоножки и семена и нашинкуйте его на крупные кусочки.
Томаты помойте и измельчите на мясорубке со средними отверстиями решетки.
В емкость для тушения положите нарезанный чеснок и перец. Налейте туда же полученное помидорное пюре, добавьте указанное в рецепте количество сахара, соли и масла и все хорошо перемешайте.
Емкость с овощами поместите на маленький огонь и тушите салат в течение 20 минут от начала кипения.
К концу процесса тушения добавьте к овощам необходимое количество уксуса.
Любым способом простерилизуйте баночки с крышками.
На дно каждой баночки положите по три горошины черного перца.
Горячий салат расфасуйте по баночкам и сразу закатайте.
Баночки переверните дном вверх, накройте теплым покрывалом и оставьте до полного охлаждения.
Ваш салат «Лечо» приготовлен. Можете хранить его в квартире.

Приятного аппетита!

Минутку ...

Пожалуйста, включите Cookies и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер будет перенаправлен на запрошенный контент в ближайшее время.

Пожалуйста, подождите до 5 секунд ...

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

Жареный красный перец и томатный соус

Опрысните банки и взбейте этот ароматный жареный красный перец с томатным соусом в вегетарианском стиле. Этот соус, приготовленный из цельных свежих помидоров и красного перца, наверняка станет победителем всей семьи!

Вы, наверное, уже знаете, что у меня серьезная ошибка в путешествиях. Скорее всего, у меня проблемы с сидением на месте, но я также люблю мечтать и готовиться к своей следующей поездке.

Интересно видеть мир и знакомиться с новыми культурами, но это очень дорогая привычка.Поэтому, пока Марта Стюарт не выкупит THM (я шучу… мы все знаем, что Марта ненавидит блоггеров), я либо должен расслабиться в путешествии, либо научиться планировать свою жизнь немного лучше.

Итак, С и я сели и просмотрели наши финансы, чтобы посмотреть, где мы могли бы сократить наши расходы. Естественно, моя слабость - продуктовый магазин. Оказывается, весь мой аргумент, что еда внутри дешевле, чем еда вне дома, может и не иметь места для меня.

Я уверен, что это вас не удивит, но я могу пойти за борт в продуктовый магазин.Я лох за хорошую сделку, но когда я покупаю ВСЕ ХОРОШИЕ СДЕЛКИ, это как бы складывается. Это также делает меня запасом еды.

Глядя на мой счет за продукты, я предпочитаю покупать готовые вещи, которые медленно превращают мой счет за продукты в самый большой кошмар путешественника. По общему признанию, я не покупаю так много предварительно упакованных вещей, но такие вещи, как бобы и томатный соус и бульон, которые так легко можно сделать дома оптом, могут подкрасться к вам, и, прежде чем вы это узнаете, вы потратите свою жизнь. экономия на бобах.

Также не помогает, что я дива и мне нужен мой органический томатный соус без скрытых сахаров, который стоит 5,99 долларов за банку.

Другая вещь, на которую я трачу много денег, это мясо. Я чувствую, что мое мясо должно быть местным, органическим и не содержать антибиотики. Это то, от чего я не хочу идти на компромисс, но я также не думаю, что мясо необходимо при каждом приеме пищи, поэтому я решил сократить потребление мяса.

Тем не менее, это не очень хорошо с Си, когда я сказал ему, что я принимаю без мяса понедельники.Вероятно, потому что в меню изначально была фаршированная курица, которая является одним из его любимых блюд!

Поэтому вместо этого я решил перестать быть таким ленивым и начать делать такие вещи, как этот жареный красный перец и томатный соус с нуля, и готовить большие порции бобов вместо того, чтобы покупать консервированные сорта.

Теперь я больше не беспокоюсь о том, как справиться с моей ошибкой в путешествиях, а вместо этого пытаюсь выяснить, как, черт возьми, я собираюсь поместить все в свой морозильник ...

Распечатать

Жареный красный перец и томатный соус

Общее время: 50 минут
Выход: 1 литр соуса 1x

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

10 виноградных помидоров, разделенных пополам
2 красных перца
3 зубчика чеснока, фарш
оливкового масла (около 1 т)
горсти свежего базилика
1 чайная ложка итальянской приправы
1 1/4 чайной ложки морской соли
1/2 ч.л. черного перца

Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту
В блюдо размером 9 x 13 дюймов положите 2 целых красных перца (стебли отрежьте, но сохраните целыми) и разделите пополам помидоры (кожей вверх) и сбрызните оливковым маслом. Посыпать чесноком и 1/4 чайной ложки морской соли.
Выпекать 40 минут.
Вынуть из духовки и накрыть кусочком фольги на пару на 10 минут.
Снимите фольгу и оставьте на 20 минут.
Снять кожуру с красного перца и удалить семена.
Поместите все запеченные ингредиенты в блендер кухонного комбайна и несколько раз перемешайте.
Добавить свежего базилика, итальянскую приправу, 1 чайную ложку морской соли и черный перец. Пульсируйте еще несколько раз, пока желаемая консистенция не будет достигнута.
Подавать поверх макарон, спиральной лапши или основы выбора. У меня была моя лапша без глютена с капустой и курицей.

Примечания

* Мне нравится удваивать этот рецепт и замораживать половину партии для дальнейшего использования.

Где вы боретесь с бюджетированием? Кто-нибудь еще пытается сэкономить деньги для большой поездки или мероприятия?

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К THM NEWSLETTER

Присоединяйтесь к 20 000+ членам сообщества THM, чтобы получить доступ к эксклюзивным рецептам, советам по здоровому образу жизни и закулисным новостям от нашей команды!

Удачи! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить свою подписку.

Определить помидоры от TomatoFest

Ace 55 - Органические семена помидоров семейной реликвии

Обильный производитель 12 унций, красные помидоры с хорошим вкусом. Хороший выбор для фермерского рынка помидоров.

Наша цена: $ 2.95

Аляска - органические семена томатов семейной реликвии

Любимый помидор для прохладного растущего климата. Короткое растение дает ранний урожай больших помидоров черри салатного типа.

Наша цена: $ 2.95

Alaskan Fancy - Органические семена томатов семейной реликвии

Самые ранние помидоры в форме сливы. Отлично подходит для коротких, прохладных, вегетационных сезонов. Вкусные 2 унции. Помидоры.

Наша цена: $ 3.95

Янтарный цвет - органические семена томатов семейной реликвии

ОГРОМНЫЙ урожай 2 ", янтарного цвета с хорошим сладким вкусом.Вы полюбите этот русский помидор семейной реликвии!

Наша цена: $ 3.95

Anahu - Органические Семена Помидора Семейной реликвии

Разводится для жаркого и влажного климата. Производит замечательные, 8 унций, красные помидоры со сладким вкусом. Болезнь устойчива.

Наша цена: $ 3.50

Andes - Органические семена помидоров семейной реликвии

Отличный помидор для приготовления вкусного соуса.Высокие урожаи до 2 "на 7" в форме перца, мясистые помидоры. Несколько семян.

Наша цена: $ 3.95

Аврора - органические семена томатов семейной реликвии

Превосходный высокопродуктивный ранний помидор для прохладного / прибрежного климата или больших высот. Отличный консервированный помидор. Вкусные!

Наша цена: $ 3.95

Backa - Органические семена помидоров семейной реликвии

Короткое растение дает изобилие 14 унций.вкусные помидоры. Отлично подходит для консервирования или нарезки на бутерброды или салат.

Наша цена: $ 3.95

Банановые ножки - органические семена помидоров семейной реликвии

Prolific 4 "длинные желтые, мясистые, банановидные помидоры. Сладкие фруктовые ароматы. Отлично подходит для нарезки на салаты и соус.

Наша цена: $ 4,25

Слайсер Beaverlodge - Органические семена помидоров семейной реликвии

Идеально подходит для выращивания в патио в прохладных и туманных регионах.Удивительно большой аромат для раннего раннего помидора.

Наша цена: $ 3.95

Бизон - органические семена томатов семейной реликвии

Американский фаворит, хорошо производящий в прохладной погоде, теплице или контейнерах. Отличная консервирование или салат из помидоров.

Наша цена: $ 3.95

Black Sea Man - Органические семена помидоров семейной реликвии

Большой, с богатым вкусом, ранний помидор.Идеально подходит для бутербродов и салатов. Хорошо растет в контейнерах среднего размера во внутреннем дворике.

Наша цена: $ 4,25

Burbank Slicing - Органические семейные помидоры

Очень популярный консервный помидор. Сложные томатные ароматы с высокой кислотностью и аминокислотами. Хорошо для фермерских рынков.

Наша цена: $ 3.95

Стейк из говядины Буш - органические семена помидоров семейной реликвии

Компактное и плодовитое растение дает ранние 8-10 унций.помидоры в кластерах. Очень популярен для растущих регионов.

Наша цена: 4,25 $

Цена продажи: 3,95 $

Вы экономите 0,30 $!
Кремовая колбаса - органические семена помидоров семейной реликвии

3-дюймовый длинный, бело-желтый, помидор пасты колбасного типа с очень хорошими сладкими ароматами. Отлично подходит для сладкой сальсы или соуса.

Наша цена: $ 4.50

Dwarf Pink Passion - Органические семена томатов

Карликовый томатный проект. Определенные, карликовые растения производят 8 унций, розовые, в форме сердца помидоры с восхитительным вкусом.

Наша цена: $ 4.50

Dwarf Purple Heart - Органические томатные семена

Карликовый томатный проект. Карликовый завод производит БОЛЬШОЙ урожай 6-16 унций, в форме сердца, фиолетово-черные помидоры. Вкусные!

Наша цена: $ 4.50

Ранняя Энни - Органические Семена Томатной Фамилии

Высокие урожаи 4 унции, круглые, мясистые фрукты с небольшим количеством семян. Особенно хорош для консервирования. Фрукты садятся все сразу.

Наша цена: $ 2.95

Раннее чудо - органические семена томатов семейной реликвии

Вкусный помидор для садоводов в условиях растущего климата. Хороший выбор для контейнерного садоводства.

Наша цена: $ 3.95

Эфиопия Рой Гумберт - Органические семена помидоров семейной реликвии

Очень уважаемый Красивая грушевидная паста из помидоров со сладким вкусом. Хороший помидор для соусов и консервирования.

Наша цена: $ 4.50

Fargo - Органические семена помидоров семейной реликвии

1 1/2-дюймовый, желтый, грушевидный помидор с очень сладким, пикантным вкусом. Прекрасное дополнение к салату. Хороший выбор.

Наша цена: $ 3.50

Gill's All Purpose - Органические семена помидоров семейной реликвии

3 ", темно-красные помидоры с богатым вкусом. Прекрасный универсальный сорт для консервирования, приготовления сока, нарезки ломтиками и еды в свежем виде.

Наша цена: $ 2.95

Gold Nugget Cherry - Органические томатные семена семейной реликвии

Очень ранний помидор черри для перекусов.Хорошо для роста на рынке. Подходит для более прохладного климата. Лауреат премии.

Наша цена: $ 2.95

Зеленый большой палец - органические семена томатов семейной реликвии

Карликовое растение дает тяжелый урожай 4-6 унций, слегка рифленые помидоры, которые созревают до привлекательного желтого цвета. Вкусные!

Наша цена: $ 4,25

Грушовка - Органические Семейные Томатные Семена

Маленькие, сливовидные, розовые / красные помидоры.Очень хороший выбор для контейнерного садоводства. Хороший консервный помидор. Очень вкусно.

Наша цена: $ 3.25

Healani - Органические семена помидоров семейной реликвии

Разводится на Гавайях для устойчивости к болезням жаркой погоды. 6-8 унций., Красные помидоры с превосходным сладким вкусом. ДА!

Наша цена: $ 3.95

Heinz - Органические семена помидоров семейной реликвии

Американский стандарт.Большой урожай 2 1/2 ", идеальные помидоры. Отлично подходит для консервирования, сальсы и салата. Универсальный помидор.

Наша цена: $ 2.95

Heinz 1350 - Органические семена помидоров семейной реликвии

Американский стандарт. Большой урожай 2 1/2 ", идеальные помидоры. Отлично подходит для консервирования, сальсы и салата. Универсальный помидор.

Наша цена: $ 3.95

Heinz 9129 - Органические семена помидоров семейной реликвии

Большой урожай 3 ", идеальные помидоры.Отлично подходит для консервирования, сальсы и салата. Разработано для восточной части Канады и северо-востока США.

Наша цена: $ 3.95

Усадьба 24 - Органические семена помидоров семейной реликвии

Отлично подходит для жарких, влажных регионов. 12 унций помидоры с исключительно хорошим вкусом. Устойчив к растрескиванию. ВЕЛИКОЛЕПНАЯ!

Наша цена: $ 3.95

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.