Совместимость огурцов и помидоров в салате
Вся правда о том, можно ли есть помидоры вместе с огурцами
В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).
Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:Почему нельзя смешивать огурцы с помидорами
В разгар летнего овощного сезона на нашем столе, одним из самых любимых и традиционных блюд, это салат с помидорами и огурцами.
Простой в приготовлении и очень вкусный, этот салат отлично освежает в летнюю жару, не прибавляет лишних сантиметров на талии. Его готовят в будни и в праздничные дни, а кисловатый вкус помидоров придает в этом блюде огурцам пикантности.
Но, как оказалось не все так просто и однозначно. Диетологи забили тревогу и категорически не рекомендуют смешивать в одном блюде или салате эти овощи.
Так, почему нельзя смешивать огурцы с помидорами? Давайте подробно разберемся в этом вопросе.
Помидоры и огурцы — это овощи-антагонисты
Дело в том, что помидоры это кислая среда, а огурцы это щелочная среда и когда их соединяют в салате и употребляют в пищу, то происходит процесс образования солей вредных для печени и почек.
Если употреблять в пищу, салат с этими овощами регулярно, то могут возникнуть серьезные проблемы с работой жизненно важного органа печени и сбой в работе почек.
Помидоры богаты аскорбиновой кислотой, которую, увы, убивает аскорбиназа — фермент, который содержится в огурцах.
При одновременно употреблении помидоров с огурцами, аскорбиновая кислота содержащаяся в томатах будет уничтожена аскорбиназой.
Из этого следует вывод, что даже если вы скушаете один килограмм помидор вместе с огурцами, то витамин C, которым богаты помидоры, организм не получит.
Обратите внимание!
Чтобы организм усвоил огурцы, наш желудок должен выделять одни ферменты, а чтобы переварить помидоры, другие. Сразу все выделить у желудка нет возможности, поэтому пока один овощ перевариться, то другой тихонько подгнивает. В результате этого в кишечнике образуются газы, которые доставляют много дискомфорта и в неудачный момент могут сильно навредить репутации.Витамины соперники
Анивитаминыпонятие, существующее в диетологии, это вещества, имеющие похожую химическую структуру, но совершенно противоположное действие. Попадая в организм антивитамины, вступают в противоречие и отменяют действие друг — друга.
Сочетание огурцов с помидорами классический пример, когда в организм поступают витамины соперники в одно время.
Витамины, поступающие из пищи в наш организм становятся коферментами, а затем вступают во взаимодействие с определенными и конкретными белками. Таким образом, происходит регулировка биохимических процессов в нашем организме.
Заранее расписанные роли, где определенный витамин, может встроиться только в специально для него подходящий белок. Антивитамины тоже превращаются в коферменты, но только сложные. Из-за специфики структуры белок их может не заметить в итоге полностью или частично будут натушены привычные биохимические процессы в организме.
Факты об антивитаминах
- Алкоголь и курение (даже пассивное) самые главные враги витаминов. Особенно это относится к витаминам С и К, а также группы В.
- Всего одна сигарета выводит из нашего организма витамина С, причем его суточную дозу!
- В кабачках и огурцах содержится больше всего аскорбиназы, которая есть главный антагонист витамина С.
Чтобы желудок усвоил огурец без проблем, нужно чтобы выделились определенные ферменты. Но ни из этих ферментов не будет совпадать с теми, которые нужны организму, чтобы переварить помидоры.
Конечно, пока человек молод и его органы и самое главное печень, здоровы, то все будет в относительном порядке, при совместном употреблении огурцов и томатов.
Однако уже к сорока годам наша печень начинает работать на полный износ. И чтобы не возникало проблем со здоровьем, надо стараться употреблять в пищу огурцы и помидоры по отдельности друг от друга.
Предлагаю вашему вниманию вкусные блюда салатов, где эти овощи не смешивают, а готовят по отдельности.
Салаты из огурцов
Что может быть лучше и проще огуречного салата? Просто и со вкусом, а вариантов приготовления достаточно много, чтобы баловать себя каждый день новым салатом с огурцом.
Рекомендую брать для блюд созревшие на грядке летние огурчики, которые не измучены различными химическими подкормками. Огуречные салаты с ними дарят натуральный вкус, полезны для здоровья, пахнут летом и отпуском.
Салат из огурцов и зелени
Ингредиенты:
- Свежие и желательно молодые огурцы — 600 грамм;
- молодой укроп — 70 грамм;
- молодая петрушка — 80 грамм;
- растительное масло — оливковое или подсолнечное;
- уксус, соль, сахар — по вкусу.
Приготовление:
- Огурцы вымоем водой и нарежем соломкой (по желанию, с огурчиков можно снять кожицу).
- Мелко нарезаем зелень укроп, петрушку и можно добавить немного листьев салата.
- Соединим огурцы с зеленью, немного посолим и перемешаем.
- Разведем чайную ложечку сахара в растворе уксуса 8% (уксуса 100 гр.).
- Заправляем салат маслом и уксусом, перемешиваем и подаем к столу.
Салат из огурцов сыром
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 штуки;
- твердый сыр — 150 грамм;
- листья зеленого салата — 3 штуки;
- зелень укропа, зеленый лук, соль — по вашему вкусу;
- сметана — половина стакана.
Приготовление:
- Натереть на терке огурцы, отдельно трем сыр и тонко нарезать салат.
- Укладываем в салатницу слоями тертый сыр, огурцы и салат.
- Не перемешиваем, заправляем сметаной и украшаем зеленью.
Салат из огурцов со сливками
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 5 штук;
- сливки — 100 грамм;
- немножко соли по вкусу.
Приготовление:
- Огурцы очищаем и нарезаем тоненькими кружками, посыпаем солью и даем соку возможность стечь в течение 15 минут.
- Затем огурцы вымываем, обсушиваем и покрываем взбитыми сливками.
- Салат ставим в прохладное место или холодильник на 2 часа.
Салаты из помидоров
Помидоры богаты витаминами A и C, содержат много микроэлементов и имеют высокую питательную ценность. Летнее, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо — это салат из помидоров, который подают к обычному обеду и к праздничному застолью.
Салат грибной с помидорами
Ингредиенты:
- Грибы консервированные — 150 грамм;
- лук репчатый — 3 штуки;
- свежие помидоры — 3 штуки;
- петрушки, зеленый горошек, специи, уксус и растительное масло.
Приготовление:
- Грибы нарежем маленькими кусочками, совсем мелкие оставим целыми.
- Помидоры нарезаем дольками, лук полукольцами.
- В салатницу выкладываем грибы, помидоры, лук, зеленый горошек.
- Заправляем салат уксусом, растительным маслом и украшаем веточками петрушки.
Салат сырный с помидорами
Ингредиенты:
- Свежие помидоры — 5 штук;
- твердый сыр — 70 грамм;
- чеснок — 1 зубчик;
- майонез (желательно домашнего приготовления) — 100 грамм;
- перец и соль — по вашему вкусу.
Приготовление:
- Помидоры вымоем, мелко нарежем.
- Сыр натрем на крупную терку.
- Соединим помидоры с тертым сыром, заправим майонезом и хорошо перемешаем.
- Затем салат немного посолим, поперчим и добавим мелко натертый чеснок. Еще раз перемешаем и подаем к столу.
Салат из помидоров и лука
Ингредиенты:
- Помидоры свежие — 5 штук;
- репчатый лук — 2 головки;
- оливковое или подсолнечное масло — 4 столовые ложки.
- соль, сахара, зелень петрушки — по вкусу.
Приготовление:
- Помытые помидоры нарезаем ломтиками и складываем в салатник.
- Лук тонко шинкуем и кладем сверху на помидоры, поливаем растительным маслом, добавляем немного сахара, соли, мелко нерезаной зелени петрушки.
- Сбрызгиваем салат уксусом и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Как видите, есть много разных рецептов вкусных салатов, где нет необходимости соединять несовместимые овощи и вредить своему организму.
Теперь вы знаете, почему нельзя смешивать огурцы с помидорами. Хотя это будет для многих сложно, взять и отказаться от любимого салатика в одну минуту, ведь по вкусу эти овощи сочетаются идеально. Но надо заботиться о своем настоящем и будущем здоровье, и беречь его.
Для здоровья печени уже сейчас можно не употреблять регулярно блюда с сочетанием томатов и огурцов. Ведь при употреблении таких салатов образуется много солей и витамины из овощей, какими бы они не были спелыми и натуральными не усваиваются организмом.
Будьте здоровы!
Автор статьи
Врач первой категории, окончила Донецкий Национальный Медицинский Университет имени М. Горького.
На данный момент работает семейным врачом в многопрофильной клинике города Луганска.
Написано статей
Отличная статья 8
Салат из чечевицы с помидорами и огурцами
Рецепт, который заставил меня влюбиться в чечевицу. Этот сытный и ароматный салат из чечевицы с зеленой чечевицей, помидорами, огурцами и оливками заправлен горчичным винегретом. Он наполнен белком и клетчаткой, чтобы вы чувствовали себя прекрасно весь день.
Я считаю чечевицу своим секретным оружием для здоровья и чувствую себя потрясающе. Когда я прекратил есть мясо несколько лет назад, я быстро понял, что чечевица - удивительный источник растительного белка и железа, по 18 грамм на чашку.И в отличие от мяса, они также упакованы клетчаткой. Сначала проблема заключалась в том, что я не очень заботился об этих маленьких бобовых, и я действительно не знал, что с ними делать.
После нескольких лет игры с рецептами чечевицы, однако, я просто люблю их. Чечевица универсальна - она не слишком ароматная, что означает, что они могут перейти от средиземноморских блюд, подобных этой, к индийским карри. Чечевица сытная и сытная, и мой выбор на обед после интенсивной тренировки или в теплые осенние и зимние супы.Вы можете прочитать все о том, как приготовить чечевицу здесь.
Почему я люблю чечевичные салаты
Есть один рецепт, который превратил меня из чечевичного скептика в любителя чечевицы. Сам Гупстер, Гвинет Пэлтроу получает кредит за это. С первого раза, когда я попробовал ее Чечевичный салат с горчицей и помидорами в журнале Self, меня зацепило. С тех пор я добавил и адаптировал рецепт к тому, что вы видите здесь. Если вы пытаетесь лучше питаться на работе, это потрясающий рецепт, который можно приготовить в воскресенье и наслаждаться на протяжении всей недели.Я часто ем это, садясь за работу за компьютером после утренней тренировки. Я также люблю добавлять этот салат из чечевицы в миски Будды, заваленные всеми овощами, хумусом и лавашом.
Что такое чечевица?
Чечевица относится к тому же семейству бобовых и бобовых, что и бобы. Я храню сушеные бобы и чечевицу многих сортов в своей кладовой, но чечевицу немного удобнее, так как ее не нужно замачивать перед приготовлением. В отличие от часов, необходимых для замачивания и приготовления сушеных бобов, чечевица отправляется из кладовой в стол менее чем за 45 минут.
Как приготовить отличный салат из чечевицы
- Хитрость приготовления вкусной чечевицы заключается в том, чтобы приготовить их в нужном количестве. В супах их можно готовить до тех пор, пока они не развалится, но в холодных салатах, подобных этому, они должны оставаться слегка жевательными. Никто не любит мягкий салат.
- Сезон с ароматным винегретом.
- Добавьте красочные и ароматные ингредиенты, такие как помидоры, оливки, лук и зелень.
Вы уже пробовали салаты из чечевицы? Этот мой любимый на все времена, поэтому я надеюсь, что вы попробуете это!
Обновление: у меня есть новый любимый салат из чечевицы, который вы полюбите.Проверьте этот средиземноморский салат из чечевицы.
Ингредиенты
- 1 чашка зеленой чечевицы
- 1/4 стакана оливкового масла высшего сорта
- сок 1/2 лимона
- 2 столовые ложки белого или красного винного уксуса
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка крупной горчицы
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/2 красного лука, тонко нарезанного на ломтики длиной 1 дюйм
- 1 пинта помидоров черри, разделенных пополам (мне нравятся разноцветные семейные реликвии)
- 1 персидский огурец, нарезанный пополам
- 1/2 стакана итальянской петрушки, нарезанные
- 1/2 стакана оливок без косточки каламата (по желанию)
Инструкции
- Сортируйте и хорошо промывайте чечевицу, чтобы удалить мелкие камни или мусор.Принесите чечевицу и 4 чашки воды на медленном огне в средней кастрюле с крышкой. Варите на медленном огне около 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой. Слить и остудить.
- Тем временем в маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, уксус, горчицу и соль.
- При использовании осторожно смешайте чечевицу с горчичным винегретом, помидорами, огурцами, петрушкой и оливками.
- Подавать в одиночку или над кроватью любимой зелени. Иногда я добавляю в этот салат сердца артишоков или подаю его в виде «чаши Будды» с хумусом, лавашом и любыми другими овощами, которые у меня есть.
Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1Количество на порцию: Калории: 276Общий жир: 18гНасыщенные жиры: 2гТранс-жиры: 0гНенасыщенные жиры: 15гХолестерин: 0мгНатрий: 676мгр: 6Гар: ,
Салат из помидоров, огурцов и базилика
Вот простой и вкусный рецепт салата из помидоров, огурцов и базилика .
Помидоры сейчас в лучшем виде. Возьмите немного с Фермерского рынка, и вы поймете, о чем я! Красный спелый летний помидор так же хорош, как яблоко. Добавьте его в салат с хрустящими огурцами, луком и простой заправкой из трав, и у вас есть прекрасный летний гарнир, известный здесь как салат из помидоров, огурцов и базилика.
Этот рецепт взят из 30-минутной поваренной книги Dash Diet от Кристи Эллингсворт. До недавнего времени я никогда не слышал о диете Dash. По всей видимости, US News и World Report назвали эту программу лучшей диетой. Целью этой диеты является профилактика и снижение гипертонии. В нем подчеркивается, что продукты, которые, как вы знаете, полезны для вас, - фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирный белок и нежирные молочные продукты. И он просит вас избегать сладостей, содержащих калории и жиры, а также красного мяса и сокращать потребление соли.Я не на этой диете, и я не собираюсь ей следовать ... но я наслаждаюсь кулинарной книгой из-за здоровых вариантов, которые она предлагает. Вот несколько рецептов, которые я добавила в закладки: Домашние пирожки с колбасой, Измельченная индейка Джо, 2-минутные жареные бобы, Юго-западный лосось, кокосовое карри из цветной капусты, жевательные батончики мюсли и шоколадное печенье с банановым маффином.
Я мог бы сидеть и есть всю эту миску на обед. Когда летом так жарко (100 градусов в моем доме на этой неделе), салат - желанная еда!
И конечно, это тоже великолепно.Я рекомендую вам сделать это и подавать с красивым стейком на гриле и бокалом красного вина. Если вам не нравится эта идея, просто сделайте салат и наслаждайтесь тем, что вам нравится! Это хороший способ отпраздновать вкусный летний урожай овощей.
Вот еще несколько рецептов томатного салата, которые вам могут понравиться:
Салат из помидоров, огурцов и базилика
Отличный, свежий, простой рецепт салата!
1 1 1
- 1 большой тепличный огурец
- 6 средних помидоров Кампари, разделенных на части
- 1/2 небольшого сладкого лука, тонко нарезанного
- 1/4 стакана измельченного свежего базилика
- 3 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 ложка оливкового масла
- 1 средняя зубчик чеснока, измельченный
- свежемолотый черный перец, по вкусу
-
Очистить огурец, разрезать пополам вдоль, а затем с помощью ложки аккуратно вычистить семена.Нарезать огурец и положить в миску. Добавьте помидор, лук и базилик.
-
В отдельной маленькой миске смешайте уксус, оливковое масло, чеснок и перец. Вылейте заправку на салат и перемешайте. Подавать немедленно или накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности к подаче.
Обслуживание: 1 г | Калории: 89 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Жир: 4 г | Насыщенный жир: 1 г | Натрия: 15 мг | Калий: 582 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1666IU | Витамин С: 30 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 1 мг | Blue WW Smartpoints: 1 | Green WW Smartpoints: 1 | Фиолетовый WW Smartpoints: 1
.салат из огурца и йогурта Раита - пораженная кухня
Если вам нужна еще одна причина, чтобы добавить в список, почему вы, вероятно, никогда не захотите, чтобы вас загнали в угол на вечеринке со мной, я должен сказать вам, что меня больше, чем обычного уровня, восхищает пересечение помидоров и огурцов в салаты по всему миру. И я хочу поговорить об этом.
Потому что, серьезно, мы можем отправиться в летнее мировое турне по салатам из огурцов и помидоров? От классического греческого салата (хориатики) до палестинских / арабских / израильских салатов в их бесконечных вариациях, их близких родственников, салатов пастухов (ширази в Иране, чобанские салаты в Турции, шопска в Македонии и Болгарии), а также качумбер в Индия и все варианты, вроде фаттуша, и мне понадобится по одному.Меня особенно поразило то, что Оттоленги сказал во вступлении к салату фатуша в своей иерусалимской кулинарной книге, что свежие нарезанные овощные салаты, как этот, подают с каждым приемом пищи, и что друзья, посещающие Лондон, часто жаловались на то, что они ели «нездорово», потому что там не было свежий салат с каждым приемом пищи.
Однако это относится только к Оттоленги по касательной.После того, как на прошлых выходных после всей этой ближневосточной вечеринки в Нью-Йорк Таймс она устроила настоящую английскую вечеринку в саду, мне особенно понравился салат из огурцов и приправленная пряностями заправка из йогурта. Это заставило меня задуматься о огуречной раите, той замечательной индийской приправе. И это заставило меня захотеть перевернуть пропорции, то есть вместо того, чтобы много йогурта хоронило немного огурца, большую кучу огурца и меньшее количество заправки йогуртом. Помидор не является наиболее распространенным включением в огуречный раит, хотя у меня это было раньше, но он прекрасно работает здесь, и неважно, готовите ли вы его в качестве гарнира к ужину в среду или приносите на пикник, барбекю или на пляж. выходные, я не думаю, что это будет последний раз, когда вы сделаете это этим летом.
Год назад: Салат из клубничного ягодного йогурта с пастой и жареными помидорами
Два года назад: Салат из моркови с тахини и хрустящим нутом
Три года назад: Две классические сангрии
Четыре года назад: Цацики-картофель Салат
Пять лет назад: Клубничный летний торт
Шесть лет назад: Плетеный лимонный хлеб, салат из моркови с хариссой, фетой и мятой и рустиками из ревеня
Семь лет назад: Слоеный пирог с миндалем, козьим сыром и спаржей Пирог с лимонной пастой и малиновым пахтой
Восемь лет назад: 30 способов стать хорошим гостем
Девять лет назад: Салат из целлофановой лапши с жареной свининой и кокосовым йогуртом из розового пудра
А для другой стороны света:
Шесть месяцев назад: Печенье из петрушки и пекорино
1.5 лет назад: Хрустящее жаркое из сладкого картофеля
2,5 года назад: Цветная капуста с коричневыми крошками масла
3,5 года назад: Салат из шпината с теплым беконом Винегрет
4,5 года назад: Дижон-тушеная брюссельская капуста
Салат из огурцов и йогурта Раита
Думайте об этом как о огуречном раите с перевернутыми пропорциями - много огурцов, меньшее количество йогуртовой заправки - но это не слишком технический, так как здесь есть ингредиенты, не встречающиеся в раите.
Примечания:
- Не стесняйтесь поиграть с этим салатом; каждый вариант семян обеспечит свой вкус; Ароматы граната могут быть отличной альтернативой помидорам (возможно, 1/2 стакана для начала, добавьте больше, если хотите).
- не смешивать заправку с салатом до конца; это становится более свободным после сидения некоторое время. Однако у вас будет больше приправ, чем вам нужно, поэтому вы всегда можете принести больше и добавить еще, прежде чем поделиться, чтобы немного освежить его.
- Обычно я не включаю в рецепты записи о том, что вы должны были почистить свои овощи, потому что держу пари, что вы уже поняли это, но так как это одна из моих задач, которую нужно измельчить, могу ли я попросить вас не забыть помыть эти пластмассы? огурцы хорошо? Я всегда немного в ужасе от цвета белого полотенца, используемого для того, чтобы вытереть его насухо после полоскания; пластик заставляет их казаться чище, чем они есть.
- Это было восхитительным ужином вчера вечером с жареной курицей и картофельными дольками (приготовленными, если честно, в жареных куриных каплях). Если бы у меня не было курицы, у нас могло бы быть это с тостами из лаваша или наана, и, может быть, даже взбалтывать в некоторых нутах для большего количества белка.
- 1 стакан (227 грамм) простого, жирного йогурта
- 1 зубчик чеснока, очищенный
- 1-дюймовый кусочек свежего имбиря, очищенный
- 1/4 чайной ложки сахарного песка
- Сок половины лимон (около 2 столовых ложек)
- 1 столовая ложка рубленого мягкого или горячего свежего чили (я использовал халапеньо)
- 1 чайная ложка семян тмина, семян черной или желтой горчицы или нигеллы (я использовал семена черной горчицы)
- 2 столовые ложки измельченной мяты листья, разделенные
- 2 столовые ложки нарезанных листьев кинзы, разделенные
- кошерная соль по вкусу
- 2 длинных огурца по-английски (всего 2 фунта)
- 1 чашка помидоров черри или винограда, нарезанных кубиками
- 1/2 среднего красного лука, мелко нарезанного
Заправка
Сборка
Сделайте заправку, поместив йогурт в среднюю миску и используя очень мелкую терку, чтобы натереть чеснок и имбирь.Добавьте сахар, лимон, чили, семена, половину мяты и кинзы и приправьте солью по вкусу. Отложите, пока не будете готовы подавать салат.
Разрежьте огурцы пополам вдоль, затем каждую половину еще три раза на длинные клиновидные кусочки (то есть 8 длинных кусочков на огурец). Разрежьте их по диагонали от 1 до 1 1/2 дюйма и сложите в большую миску. Поместите сверху помидоры и лук, и когда вы будете готовы к употреблению, смешайте половину заправки с салатом. Посыпать оставшейся мятой и кинзой и подавать с дополнительной заправкой из йогурта на боку.
