Виды листового салата
разновидности и названия, ранние и лучшие
Для получения ранней зелени подходят разнообразные виды и сорта листового салата. Такие растения хорошо развиваются в любых климатических условиях, они нетребовательны к составу почвы, могут выдерживать незначительные отрицательные температуры. Для посева этих культур идеально подойдут хорошо освещаемые солнцем участки, желательно чтобы грунт был хорошо аэрируемым. Чтобы получить урожай зелени весной используются раннеспелые культуры, если необходимо собирать урожай на протяжении всего лета используются культуры среднего вегетационного периода. В нашей статье ознакомимся с разновидностями и популярными хорошими сортами салата.
Разновидностей таких культур существует немало, не меньше тысячи. Несмотря на такое огромное разнообразие кулинары нашей страны используют несколько десятков видов. Далее ознакомимся с названием и описанием самых популярных из них.
Руккола
Листья растения обладают острым привкусом, имеют послевкусие ореха. Благодаря таким особенностям эту зелень используют для приготовления салатов. Она прекрасно сочетается с кислыми и сладкими продуктами, жирной пищей. Листья рукколы имеют тёмно зелёный цвет, они совмещаются с нежной зеленью латука, эндивием или красным радикьо.
Вкус зелени контрастирует на фоне многих фруктов, идеально совмещается с клубникой, инжиром, малиной и клубникой, обжаренными абрикосами, инжиром и томатами. Руккола также подходит к сладким нежным заправкам, сделанным на основании малинового уксуса, сочетается с оливками и мягкими сырами.
Листовой классический салат
Этот вид зелени считается одним из самых популярных среди отечественных огородников. Дачники выращивают указанное растение на протяжении многих десятилетий. Салат имеет светло-зелёные нежные листья с кудрявыми краями. Для приготовления блюда достаточно измельчить зелень, добавить соль и растительное масло. Делают такой салат непосредственно перед подачей пищи, в ином случае он потемнеет и потеряет свою привлекательность.
Фризе
Вид кочанного салата принадлежит к семейству цикориевых. Листья нежные со сладко горьким привкусом, добавляют остроты другим блюдам, прекрасно сочетаются с другими разновидностями салата, пастой и курицей. Фризе также часто подают к яйцу пашот (этот продукт варят без скорлупы).
Айсберг
Салат Айсберг кочанного типа имеет бледно зелёные хрустящие листья. Зелень обладает приятным мягким вкусом, хорошо подойдёт к голубому сорту сыра.
Латук
Салат Латук пользуется огромной популярностью среди кулинаров благодаря благородному вкусу и нежной текстуре зелени, подходит к цитрусовым фруктам. Латук можно совмещать с кресс салатом, рукколой, а также красным редиккьо, он имеет нежные приятные на вкус листья. Всевозможные заправки на основании бальзамического или белого винного уксуса раскроют деликатный вкус этого вида салата.
Продукт подходит для создания композиций с грушами, арбузом, а также обжаренными персиками. Салат часто посыпают предварительно обжаренными орехами или порезанным на кусочки козьим сыром.
Радиккьо
Это растение имеет листья уникальной бело-красной окраски. Радиккьо хорошо контрастирует на фоне других видов салата со стандартным тёмно зелёным или светло-зелёным цветом зелени. Продукт идеально совмещается с рукколой, эндивием или латуком. Радиккьо дополнит вкус курицы, ягод, твёрдых сортов сыра или копченого мяса. Чтобы убрать лишнюю горечь зелень вымачивают на протяжении 10-15 минут в холодной воде.
Шпинат
Эта разновидность листового салата имеет нежные листья тёмно-зелёного цвета. Продукт хорошо гармонирует со сладким перцем или луком, дополняет вкус анчоусов, оливок, томатов, цитрусовых фруктов, а также груши. Кроме этого салат на основании шпината сочетается с обжаренным беконом, феттой, пармезаном и яйцами. В качестве заправки к продукту может использоваться винный уксус, горчица.
Романно
Салат Романо имеет сочные, хрустящие и плотные листья, отличается продолжительным периодом хранения, поэтому его листья могут использоваться для приготовления самых разнообразных блюд даже зимой. Продукт сочетается с всевозможными травами, голубым сыром и насыщенными заправками. Такая зелень входит в состав всемирно известного салата Цезарь. Из овощей романно подойдёт к томатам, огурцам, редису и красному луку.
Цикорий
Эндевий или цикорий относятся к семейству цикориевых. Растение имеет светло жёлтые листья, прекрасно контрастирует с видами салата стандартного цвета. Эндевий дополнит вкус курицы, пасты или круп. Для приготовления такого салата используются заправки на основании цитрусовых, ореховое масло, а также продукцией на основании горчицы. Салат сочетается с грушами и козьим сыром.
Корн
Растение с мелкими нежными листьями округлой формы. Зелень имеет нежную структуру, по вкусу отдалённо напоминает орех. Листья можно есть в свежем виде, вводить в состав популярного блюда винегрет. Кроме этого корн хорошо совмещается с латуком, сельдереем, свеклой, радиккьо. Корн рекомендовано использовать в свежем виде в день покупки, его добавляют в блюда в последнюю очередь, сразу перед подачей на стол.
Кресс салат
Листья этой культуры имеют особенный острый перечный вкус. Такая зелень прекрасно совмещается с латуком и эндевием, дополняет вкус многих фруктов в том числе цитрусовых и груш. Ещё он подходит для приготовления салатов с овощами – сладким перцем, помидорами, огурцами и редисом. Лучшими заправками считается бальзамический уксус или цитрусовый винегрет. Продукт часто добавляют в крупы, блюда на основании картофеля, пасту и салаты.
Лолло россо
Растение с большими кудрявыми листиками светло зелёной основной окраски и фиолетовыми тонами на краях. Зелень лолло россо прекрасно сочетается со всеми существующими видами салатов хорошо выраженного вкуса. Композиция с айсбергом окажется неудачной. Из заправок применяются семечки и орехи, кунжутное масло.
Мангольд
По-другому этот вид салата называют листовой свеклой. Рассматриваемая культура имеет ярко-зелёные листики, которые закрепляются на красных или серебристых черешках. Благодаря таким особенностям растение часто применяется в декоративных целях. По вкусовым качествам листья мангольда отдалённо напоминают свеклу.
Зелень используется для наворачивания голубцов приготовления салатов и даже щей. Часто листики потребляют в свежем виде, при обжарке продукта на оливковом масле на протяжении 4-5 минут получают прекрасный гарнир к мясу и рыбе. Для улучшения вкусовых качеств его состав дополняют острым белым перцем и солью. Мангольд быстро портится, поэтому его необходимо использовать в день покупки.
Сорта листового салата
Листовые виды зелёных салатов представлены на рынке огромным количеством сортов. Чтобы не запутаться при выборе представим описание самых популярных растений.
Лучшие сорта листового салата для открытого грунта
При выращивании зелени на открытых приусадебных участках обратите внимание на следующие популярные сорта:
- Левисто – позднеспелый сорт листового салата с вегетационным периодом от 55 дней. Куст средней высоты, имеет открытые розетки, урожайность до 500 граммов зелени с растения. В зелени отсутствует горечь. Сорт устойчив по отношению ко многим заболеваниям, включая ложную мучнистую росу, не поражается тлёй. Левисто пригоден для выращивания в открытом грунте и теплицах.
- Салат руксай среднего срока дозревания зелени. Куст рыхлый с открытой розеткой, его высота не превышает 20 сантиметров. Листья красные с едва заметным фиолетовым оттенком, вес отдельного кочана до 400 граммов. Во вкусе присутствуют хорошо ощутимые ореховые нотки.
- Гасконь – это культура среднего периода дозревания. Растение имеет компактные розетки до 35 сантиметров в диаметре, масса зелени с каждой культуры до 500 граммов. Сорт хорошо противостоит различным заболеваниям и атакам вредителей.
Важно! Большинство описанных сортов салата можно культивировать в тепличных помещениях. Информация об этом содержится на упаковке с семенами.
Ранние сорта салатов листовых
Популярным сортом культур раннего периода дозревания считается растение с оригинальным названием Бутерброд. Этот салат хорошо развивается на открытых участках и в теплицах, имеет светло-жёлтые нежные листья. В зелени этого салата содержится огромное количество витаминов и полезных для человека микроэлементов. Листья потребляют в свежем виде, используется для придания вкуса и украшения бутербродов и других блюд.
Сорт Жар птица формирует урожай через 1,5 месяца с момента появления всходов. Розетки у культуры большие с нежной хрустящей листвой, красно рубинового цвета. Состав указанного салата богат на витамины, минералы и другие полезные вещества.
Скороспелый сорт Китеж образует прямостоячие розетки до 25 сантиметров в диаметре. Листва продолговатая, слегка красноватая среднего размера с волнистыми краями. Вкусовые качества у этого салата прекрасные, урожайность около 2,5 килограмма с каждого квадратного метра грядки.
Сорта салата листового без горечи
К таким сортам следует отнести:
- Салат Лоло бионда с мягкой красивой листвой. Зелень хорошо сочетается с различными соусами, жареным мясом и печёными овощами. Её часто используют для украшения любых блюд.
- Сорт с крупными полураскидистыми кустами Батавия имеет листья с волнистостью на краях. Этот салат достаточно вкусный содержит в своём составе натуральные сахара, хорошо дополнит любое мясное блюдо.
- Салат Дуболистный по внешнему виду напоминает листики дуба. Зелень прекрасных вкусовых качеств с заметными ореховыми нотками. Продукт прекрасно дополнит вкус рыбных блюд и салатов. Листья пригодны для использования в свежем виде, хранятся не долго, не больше 2-3 часов.
Все виды листового салата считаются неприхотливыми культурами. Такие растения нетребовательны к составу почвы, могут развиваться даже на бедных грунтах. Листовые салаты можно высаживать на своём участке ежегодно и собирать несколько урожаев за сезон. Для этого достаточно подобрать несколько сортов таких растений.
Полезное видео о сортах салата
Поделиться новостью в соцсетях Метки: виды листового салата, сорта листового салата
13 видов салата-латук и что с ними делать
перейти к содержаниюВерхняя навигация
Проводить исследованияМеню профиля
Твой профиль Вниз треугольник .5 интересных видов салата
Салат ( Lactuca sativa ) - популярный листовой овощ в семействе маргариток.
Цвет варьируется от желтого до темно-зеленого, но может иметь красноватые оттенки. Хотя он растет во всем мире, Китай производит самый большой объем - более 66% от мировых поставок (1, 2).
Салат-латук является не только основным ингредиентом салатов, но также часто добавляется в различные блюда, такие как рулеты, супы и бутерброды.
Хотя ромэн и айсберг являются наиболее распространенными видами, существует множество разновидностей, каждый со своим уникальным вкусом и питательными свойствами.
Вот 5 интересных видов салата.
Crisphead, также известный как салат айсберг или головной салат, является одним из наиболее широко используемых салатов.
Хотя он похож на капусту, это совершенно другой вид.
Вопреки распространенному мнению, салат с хрустящей корочкой очень питателен. Порция в 3,5 унции (100 грамм) обеспечивает (3):
- Калорий: 14
- Белок: 1 грамм
- Клетчатка: 1 грамм
- Фолиевая кислота: 7% дневной нормы Значение (DV)
- Железо: 2% от DV
- Марганец: 5.4% от DV
- Калий: 3% от DV
- Витамин A: 3% от DV
- Витамин C: 3% от DV
- Витамин K: 20% от DV the DV
Особо следует отметить содержание фолиевой кислоты и витамина К в салате-латуке.
Фолиевая кислота - это витамин B, который помогает предотвратить дефекты нервной трубки, которые являются одними из наиболее распространенных врожденных дефектов. Это также может снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака, включая рак груди и поджелудочной железы (4, 5, 6, 7).
Между тем, витамин К важен для свертывания крови, образования костей и здоровья сердца (8).
Салат Crisphead также является умеренным источником фенольных соединений, которые являются антиоксидантами, которые помогают бороться с окислительным стрессом и воспалениями в организме (9).
Лучшие способы употребления в пищу
Салат Crisphead имеет хрустящую текстуру и мягкий вкус, который подходит для салатов и сэндвичей. Он хорошо сочетается с другими овощами и большинством заправок для салатов.
Его крепкие листья можно использовать как замену лепешкам в обертке.
Чтобы салат оставался свежим, поместите его в холодильник в герметичном пакете с влажным бумажным полотенцем.
РезюмеСалат Crisphead широко известен как салат айсберг. Он легкий, хрустящий и богат питательными веществами, такими как фолиевая кислота и витамин К.
Ромен, также называемый кос, - еще один популярный салат, который часто добавляют в салаты Цезарь.
Листья зеленые хрустящие с крупными прожилками. Недоношенные листья, которые иногда бывают красными, часто добавляют в весеннюю смесь - комбинацию молодых листьев из нескольких листовых овощей.
Ромэн содержит больше питательных веществ, чем хрустящий. Порция в 3,5 унции (100 граммов) обеспечивает (10):
- Калорий: 17
- Белок: 1 грамм
- Клетчатка: 2 грамма
- Фолиевая кислота: 34% дневной нормы
- Железо: 5% от DV
- Марганец: 7% от DV
- Калий: 5% от DV
- Витамин A: 48% от DV
- Витамин C : 4% от DV
- Витамин K: 85% от DV
Это не только отличный источник фолиевой кислоты и витамина K, но и витамина A.Это питательное вещество действует как мощный антиоксидант и жизненно важно для здоровья кожи, глаз и иммунитета (11, 12, 13).
Кроме того, ромэн является хорошим источником фенольных соединений, особенно кофейной кислоты и хлорогеновой кислоты. Эти антиоксиданты связаны с более низким риском сердечных заболеваний, воспалений и некоторых видов рака (9, 14).
Более того, красный ромэн может похвастаться высоким содержанием антоцианов, которые придают некоторым овощам и фруктам красновато-фиолетовый цвет. Эти пигменты связаны с более низким риском сердечных заболеваний и снижения когнитивных функций (9, 15, 16).
Лучшие способы употребления в пищу
Салат ромэн чаще всего используется в салатах «Цезарь» и других салатах.
У него чуть более сладкий и смелый вкус, чем у чипсов, что придает легкую нотку салату и сэндвичу.
Хотя ромэн хорошо подходит для супов и жаркого, его следует добавлять в конце приготовления, чтобы он не стал слишком сырым.
Краткое описаниеДлинные хрустящие листья ромена популярны для приготовления салатов «Цезарь». Он богат фолиевой кислотой, калием, антиоксидантами и витаминами А и К.
Салат Butterhead получил свое название от характерных мягких маслянистых листьев. Он также известен как салат-латук из-за своей круглой формы. Самыми популярными видами масличных являются салат Бибб и Бостон.
Его листья смятые, напоминающие лепестки цветов. Салат Butterhead обычно темно-зеленый, хотя существуют и красные сорта.
Он богат питательными веществами, в 100 граммах содержится (17):
- Калорийность: 13
- Белок: 1.5 граммов
- Клетчатка: 1 грамм
- Фолат: 18% от DV
- Железо: 8% от DV
- Марганец: 8% от DV
- Калий: 5 % от DV
- Витамин A: 18% от DV
- Витамин C: 4% от DV
- Витамин K: 85% от DV
Этот салат является хорошим источником каротиноидные антиоксиданты, такие как бета-каротин, лютеин и зеаксантин.Они защищают ваши глаза от дегенерации желтого пятна, состояния, которое может привести к частичной потере зрения (18).
Кроме того, кочанный салат содержит больше железа, чем другие салаты. Это питательное вещество необходимо для создания красных кровяных телец (9, 19).
Имейте в виду, что растения содержат только негемовое железо, которое плохо усваивается. Поскольку витамин С помогает увеличить усвоение, рассмотрите возможность употребления салата масличного цвета с продуктами с высоким содержанием этого витамина, такими как красный перец (19).
Лучшие способы употребления в пищу
Салат Баттерхед придает блюдам мягкий сладкий вкус.
Хорошо сочетается с большинством заправок и может улучшить вкус и текстуру вашего салата.
Кроме того, он хорошо сочетается с яичным салатом или бутербродами с тунцом и служит отличной заменой лепешек для оберток.
Храните салат-латук в герметичном пакете в холодильнике в течение 2–3 дней, сохраняя листья сухими, чтобы предотвратить увядание.
СводкаСалат Баттерхед имеет мягкие листья и похож на капусту. Он особенно богат железом и витаминами А и К.
Листовой салат, также известный как листовой салат, различается по форме, цвету и текстуре, хотя обычно он хрустящий, взъерошенный, темно-зеленый или красный со вкусом от мягкого до сладкого.
В отличие от других салатов, он не растет вокруг головы. Вместо этого его листья собираются вместе на стебле.
Порция зеленого или красного салата по 3,5 унции (100 грамм) содержит следующие питательные вещества (20, 21):
Зеленый лист салата, как правило, содержит больше витамина С, в то время как красный сорт предлагает больше витамина К.
Оба типа богаты витамином А, бета-каротином, лютеином и зеаксантином, которые поддерживают здоровье глаз и кожи (9, 11, 12, 18).
Однако красный лист салата содержит гораздо более высокие уровни фенольных соединений. В частности, его антоцианы и кверцетин действуют как мощные антиоксиданты, которые защищают ваш организм от повреждения свободными радикалами (9, 22, 23).
Лучшие способы употребления в пищу
Свежий, мягкий вкус листового салата идеально подходит для салатов и бутербродов.
Кроме того, его можно использовать для обертывания и тако.
Чтобы хранить листовой салат, промокните его насухо и храните в полиэтиленовом пакете или контейнере для хранения. Обычно его хранят в холодильнике 7–8 дней.
Краткое описаниеЛистья салата-латука хрустящие, взъерошенные. И зеленый, и красный сорт содержат большое количество фолиевой кислоты, марганца и витаминов А и К. Тем не менее, красный листовой салат содержит больше антиоксидантов.
Стеблевой салат популярен в китайской кухне и обычно называется китайским салатом, стеблевым салатом или кельтусом (2).
Как следует из названия, у стеблевого салата длинный стебель с узкими листьями.В отличие от других салатов, его стебель обычно едят, а листья выбрасывают. Это потому, что листья очень горькие из-за высокого содержания латекса.
Предлагаются порции на 3,5 унции (100 грамм) (24):
- Калорий: 18
- Белок: 1 грамм
- Клетчатка: 2 грамма
- Фолиевая кислота: 12% DV
- Железо: 3% DV
- Марганец: 30% DV
- Калий: 7% DV
- Витамин A: 19% DV
- Витамин C: 22% от DV
Стеблевой салат - отличный источник марганца, который играет ключевую роль в метаболизме жиров и углеводов.Кроме того, он входит в состав фермента супероксиддисмутазы, который помогает снизить окислительный стресс в организме (25, 26).
Кроме того, он богат витамином С, который важен для синтеза коллагена и здоровья иммунной системы (12, 27, 28).
Лучшие способы употребления в пищу
Стеблевой салат не так широко распространен, но вы можете найти его в международных продуктовых магазинах.
Поскольку в пищу едят только его стебель, он используется иначе, чем большинство салатов. Говорят, что он хрустящий с легким ореховым привкусом.
При приготовлении очистите плодоножку, чтобы избавиться от жесткого внешнего слоя. Внутренние слои мягкие и имеют консистенцию, как у огурцов. Вы можете добавлять его в сыром виде в салаты, готовить для жарки и супов или превращать в хрустящую овощную лапшу по спирали.
Храните стебли салата в холодильнике в герметичном пакете или контейнере в течение 2–3 дней.
сводкаСтеблевой салат популярен в китайской кухне. Большинство людей едят стебель и выбрасывают его горькие листья.
Салат-латук - это питательный овощ, который бывает разных сортов.
Оно богато важными питательными веществами, такими как клетчатка, калий, марганец, а также витамины А и С.
Несмотря на то, что он широко используется в салатах, сэндвичах и обертках, некоторые виды его также можно готовить.
Если вы хотите изменить свой рацион, попробуйте эти восхитительные виды салата.
видов салата: айсберг, ромэн, масляный салат, красный салат и китайский салат
В Соединенных Штатах в сельскохозяйственном отчете за 1885 год перечислено не менее 87 разновидностей салата. Сегодня существует четыре основных типа салата: масличный, айсберг, вкладыш и ромэн. Вы, вероятно, найдете все это в отделах продуктов большинства супермаркетов.
- Салат Баттерхед: Этот сорт включает салаты Бостон и Бибб, которые характеризуются рыхлой головкой и зелеными листьями.Оба имеют мягкую «маслянистую» текстуру и сладкий мягкий вкус. Кочан бостонского салата напоминает цветущую розу. Салат Бибб, также называемый известняком, образует чашевидную головку меньшего размера. Салат масличный, выращенный на гидропонике, все чаще встречается в супермаркетах. Кочаны имеют неповрежденные корни, которые хранятся погруженными в воду в небольшом углублении на дне прозрачных пластиковых пакетов. Хотя кочаны более дорогие, они имеют чрезвычайно долгий срок хранения в домашнем холодильнике (месяц или даже больше), если корни остаются влажными.Так что, если вы хотите использовать всего несколько листьев салата за раз (например, для бутербродов), гидропонный салат может быть удобством, а иногда даже выгодной сделкой.
- Салат Айсберг: Этот знакомый салат бледно-зеленого цвета, который более точно называется хрустящим, образует плотный кочан, напоминающий капусту. Его текстура хрустящая, а вкус очень мягкий. Это не так мало питательно, как думает большинство людей: 2 чашки айсберга обеспечивают более 10 процентов дневной нормы фолиевой кислоты витамина B. В мире салата также нет лучшего выбора, если вы хотите очень хрустящий салат, например, для нарезанных салатов, или красивую дольку с голубой сырной заправкой.
- Листовой салат: Этот вид салата состоит из ряда разновидностей, которые не образуют головок, а состоят из больших, неплотно прилегающих листьев, соединенных на стебле. Листья либо зеленые, либо темно-красные по краям, могут быть взъерошенными или гладкими. По степени хрусткости они находятся где-то посередине между романом и масличной головкой, вкус мягкий и нежный. Красный лист и зеленый лист - популярные разновидности. Листья дуба, как красные, так и зеленые, образуют более мелкие кочаны с более плоскими листьями, имеющими форму больших, мягких листьев дуба.Для домашних садоводов у листового салата есть преимущество перед другими видами: если вы собираете листья по отдельности, а не вытаскиваете целую кочан из земли, листья будут продолжать заменять себя в течение всего сезона.
- Салат ромэн: Этот салат, также называемый cos, имеет длинные темно-зеленые листья, образующие головку в форме буханки. У одних разновидностей кочан закрытая, у других - более открытая. Ромэн, основной ингредиент салатов «Цезарь», обладает хрустящей текстурой и сильным, но не горьким вкусом.
- Стеблевой салат: Толстый съедобный стебель длиной от 6 до 8 дюймов отличает стеблевой салат от других сортов. Он широко выращивается в Китае, также известен как китайский салат. Единственный сорт, доступный в Соединенных Штатах, называется celtuce. Стеблевой салат имеет мягкий вкус, который иногда называют «ореховым огурцом». Стеблевой салат хорош в салатах, но его также можно готовить как овощ.
См. Нашу галерею из 10 сытных салатов из основных блюд.
.сортов салата, виды салата, сорта салата
Листовой салат «Красные паруса»© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить
«Красные паруса» (52 дня, медленно скрепляется, устойчив к ожогам) имеет зеленые листья с рыжеватым оттенком и дольше сопротивляется скручиванию, чем другие листовые салаты. Не становится горьким, пока не образует цветонос.
Купить семена 'Red Sails' (Territorial)
Лист 'Blasted Butter Oak'Салат © Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить
Верх страницы | Свободный лист | Баттерхед | Ромэн (Кос)
Баттеркранч | Батавский | Головной салат
Китайский салат | Выращивание салата
Салат Баттерхед
Салат Баттерхед образуют рыхлые открытые головки из листьев, тающих во рту.Они прекрасно себя чувствуют в теплые осенние дни и прохладные дни с весны до начала лета.
«Бургундский Бостон» (Открытое опыление, 50-55 дней) образует рыхлые, розовато-розовые головки мягких маслянистых листьев. Один из лучших салатов с масляными головками, которые мы выращивали.
Купить семена 'Burgundy Boston' (семена сейчас)
«Бургундский бостонский баттерхед»Салат © Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить
«Merveille des Quatre Saisons» (55–60 дней) - также называемые «Continuity» и «French Four Seasons» - один из моих любимых сортов салата-латука.Французская реликвия, у нее зеленые листья с красным или бронзовым оттенком, и они остаются нежными, даже если они больше вашей руки. Можно выращивать круглый год в мягко-зимних садах.
Купить семена 'Mervielles' (Territorial Seeds)
'Mervielle des Quatre Saison'('Continuity') © Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить
«Drunken Woman Frizzy Headed» (Открытое опыление, 55 дней) имеет бледно-зеленые сморщенные листья с розовым или красным оттенком (цвета розы при выращивании в полутени, красные на солнце).Красивый, сочный лист салата, который медленно расклеивается.
Купить семена 'Drunken Woman' (Territorial Seeds)
«Пьяная женщина с вьющимися волосамис головой» © Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить
«Speckles» (50–55 дней) - это красивые зеленые листья с красными пятнами, которые станут отличным дополнением к любому салату. Это нечто среднее между зеленой масляной головкой и роменом Forellenschluss, внизу.
Купить семена 'Speckles' (Territorial Seeds)
Салат Баттерхед «Спеклз»© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить
«Яркий масляный дуб» (54 дня) образует рыхлые маслянистые головки зеленых листьев в форме дубовых листьев с красными пятнами, как «Крапинки» выше.Медленно рвется и становится горьким. Любимый клиент.
Купить Семена 'Flashy Butter Oak' (Territorial Seeds)
Салат «Flashy Butter Oak»© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить
«Tom Thumb» (50 дней) превращается в идеальные купола из мягких листьев. Отлично подходит для выращивания в горшках, оконных ящиках, салатных столах и огородах.
Купить семена 'Tom Thumb' (Seeds Now)
"Tom Thumb" Baby ButterheadСалат-латук © Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить
«Skyphos» (45-50 дней) - один из самых красивых салатов, которые мы выращивали.У него бледно-зеленые листья около сердцевины и оттенки розового в середине, переходящие в красный цвет по краям.
Купить семена 'Skyphos' (Johnny's Seeds)
Красный баттерхед «Скайфос»© Стив Масли
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить
Верх страницы | Свободный лист | Баттерхед | Ромэн (Кос)
Баттеркранч | Батавский | Головной салат
Китайский салат | Выращивание салата
Салат Кос (Ромэн)
 |
| «Брин», сорт бэби-красного салата Ромейн © Steve Masley (Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить) |
Салат-латук Cos (Romaine) формирует открытые, прямостоячие головки с ярко окрашенными листьями.Листья имеют более сильный аромат, чем у сортов рыхлых листьев, и хрустящие жилки
Салат-латук ромэн имеет вертикальный рост, что делает его более устойчивым к морозам, чем салат с более горизонтальной структурой роста листьев.
Салат Ромейн незаменим для классического салата Цезарь. Если в салате достаточно воды, салат-латук может выдержать летнюю жару.
'Breen' (55 дней) - красный «детский» ромэн, который вырастает 6-8 дюймов в высоту и отлично подходит для салатных столов и оконных ящиков.
Купить семена 'Breen' (Johnny's Seeds)
«Иерихон» (57 дней) с красивыми темно-зелеными листьями и остается сладким даже в жаркую летнюю погоду. Устойчив к ожогам кончиков листьев и вирусу мозаики салата.
Купить семена 'Jericho' (Johnny's Seeds)
«Спинка яркой форели» (55 дней) - австрийская семейная реликвия, также известная как ромен «Forellenschluss». У него яркие зеленые листья с красными пятнами (похожие на масляную головку «Speckles» выше), и он очень нежный для ромена.Красиво и вкусно в любом салате. Умеренное сопротивление болта.
Купить семена 'Flashy Trout Back' (Territorial Seeds)
Верх страницы | Свободный лист | Баттерхед | Ромэн (Кос)
Баттеркранч | Батавский | Головной салат
Китайский салат | Выращивание салата
Салат Buttercrunch
| Сорта салата - «Зимняя плотность» © Steve Masley (Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить) |
Салат Buttercrunch - это гибрид между сортами Buttercrunch (bibb) и ромэн.Они имеют более прямую структуру, поэтому меньше листьев контактирует с почвой, когда погода становится холодной, влажной и темной.
Это делает салат-латук менее подверженным гниению, которое может поражать салат-латук поздней осенью и зимой.
«Winter Density» (54 дня) - морозостойкий бибб-ромэн (по-батончикому) с толстыми темно-зелеными листьями в вертикальной розетке.
Купить семена 'Winter Density' (Seeds Now)
«Buttercrunch» (Открытое опыление, 48 дней) образует плотные, компактные зеленые головки веерообразных листьев.Отличное сопротивление болту. Хороший выбор для выращивания салата летом. Купить семена 'Buttercrunch' (Seeds Now)
Верх страницы | Свободный лист | Баттерхед | Ромэн (Кос)
Баттеркранч | Батавский | Головной салат
Китайский салат | Выращивание салата
Батавский салат
Батавский салат , также известный как Летний хрустящий салат , имеет толстые хрустящие листья, которые лучше держатся на жаре, чем другие сорта.Батавский салат - более тяжелый корм, чем масличный, рыхлый лист и другие сорта, поэтому используйте органические удобрения.
«Невада» (48 дней) дает высокие урожаи свежих зеленых листьев весной и летом.
Купить семена 'Невада' (Johnny's Seeds)
«Concept» (52 дня) формирует открытые головки из хрустящих сочных листьев с текстурой ромена, но формой листа салата.
Купить семена 'Concept' (Johnny's Seeds)
Верх страницы | Свободный лист | Баттерхед | Ромэн (Кос)
Баттеркранч | Батавский | Головной салат
Китайский салат | Выращивание салата
Салат-латук (Crisphead Lettuces)
Заголовок Салат при созревании скручивает листья в плотные кочаны, как капуста.Это стандартный салат «Айсберг», который ценится за устойчивость к болезням и способность выдерживать летнюю жару, не становясь горькими, и известный своим безвкусным водянистым хрустом.
Я не знаю, как обычным фермерам удается делать их такими безвкусными - салат-латук, выращенный органически, имеет аромат, а не просто хруст.
«Summertime» (48 дней) имеет средне-зеленые кочаны с темными оберточными листьями.
Купить семена 'Summertime' (Sustainable Seed Company)
«Красный айсберг» (50 дней) имеет листья с рыжеватым оттенком, образующие плотные кочаны среднего размера.
Верх страницы | Свободный лист | Баттерхед | Ромэн (Кос)
Баттеркранч | Батавский | Головной салат
Китайский салат | Выращивание салата
Китайский салат
Китайский салат - это жесткие сорта с сильным ароматом. Их выращивают из-за стеблей и листьев, и их легкая горечь приглушается в жареном картофеле и супах.
«Celtuce» - это сорт со вкусом сельдерея.
Начало страницы сортов салата | Свободный лист | Баттерхед
Ромейн (Кос) | Buttercrunch | Батавский | Головной салат
Китайский салат | Выращивание салата | Алфавитный список овощей
