Заготовки из огурцов и перцев на зиму салаты
Салат на зиму из огурцов и сладкого перца
Кухня
Калорийность ккал
Порции 3 порции
Время готовки 0 мин.
Белки* гр.
Жиры* гр.
Углеводы* гр.
Среди различных заготовок на зиму особой популярностью пользуются салаты, так как они прекрасно вписываются в меню праздничных застолий, отлично подходят ко всем мясным блюдам, а также очень хороши сами по себе. Среди множества «зимних» салатов своим вкусом и оригинальностью выделяется салат из огурцов со сладким перцем, пять различных рецептов которого мы подготовили специально для вас.
Салат из свежих огурцов и сладкого перца
Количество порций – 3 литра
Время приготовления – 2 часа
Аппетитный салат с огурцом, перцем и репчатым лучком. Это сочетание овощей замечательно впишется в любое меню, заменит свежий салат зимой на вашем столе. Для приготовления салата из огурцов и перцев по этому рецепту вам не понадобится много времени.
Огурцы 2.5 кг Лук 0.5 кг Болгарский перец сладкий 400 гр. Соль 2 ст.л. Чеснок 4 зубчика Лавровый лист 4 шт. Сахар-песок 150 гр. Масло подсолнечное 150 мл. Уксус столовый 9% 150 мл.
Салат на зиму из огурцов и болгарского перца в микроволновке
Для того чтобы не утруждать себя сложной стерилизацией банок с заготовкой в кастрюле, а также не заниматься длительной термической обработкой самого салата, можно воспользоваться микроволновой печью. Стерилизация заготовок в микроволновке отнимает намного меньше сил и времени, чем обычная, а результат не отличается.
Ингредиенты:
- Огурцы свежие – 2 кг.
- Перец болгарский – 600 гр.
- Лук репчатый – 200 гр.
- Лимонная кислота – 15 гр.
- Соль – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Для начала подготовьте все необходимые овощи. Выбирайте спелые, но перезревшие огурцы. Все овощи и лук хорошо промойте под проточной водой и дайте им стечь.
- Огурцы очистите от кожицы, а затем нарежьте их кружочками толщиной около трех миллиметров. У перцев удалите сердцевину и белую мякоть, после чего нарежьте полукольцами. Лук освободите от шелухи и нарежьте полукольцами.
- Все овощи соедините в кастрюле или миске, всыпьте соль и лимонную кислоту, перемешайте, а затем оставьте их при комнатной температуре на один час.
- В это время хорошенько вымойте поллитровые банки с содой или горчичным порошком, точно так же промойте крышки. Баночки простерилизуйте в духовке, чтобы они были теплыми и полностью сухими, а крышки нужно будет прокипятить непосредственно перед закаткой.
- По прошествии положенного времени распределите салат по баночкам и влейте равное количество овощного сока в банки, чтобы смесь доходила почти до самого верха баночек. Затем поставьте первую банку с салатом в микроволновую печь при мощности 800 ватт на 5 минут. Этого времени должно быть достаточно, чтобы смесь в поллитровой баночке начала кипеть. Достаньте банку и закройте ее стерильной крышкой.
- Ту же самую процедуру повторите со всеми баночками, после чего дайте им остыть при комнатной температуре и уберите на хранение в специально предназначенное для этого место.
Салат из огурцов с болгарским перцем в томатном соусе
Аппетитные нотки томата, хрустящие овощи и пикантный вкус - все это включает в себя «зимний» салат из огурцов с болгарским перцем. Нежный соус пропитает овощи, отчего они приобретут великолепный вкус, оставаясь хрустящими как свежие.
Ингредиенты:
- Огурцы - 2 кг.
- Томатная паста - 0,5 л.
- Перец сладкий - 0,5 кг.
- Перец молотый - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Уксус 9% - 100 мл.
- Масло растительное - 0,5 ст.
Процесс приготовления:
- Отберите спелые овощи, избегая перезревших плодов и слишком водянистых огурцов. Огурцы замочите в холодной чистой воде примерно на час, а за это время промойте перцы и подготовьте банки.
- Когда огурцы немного отмокнут, тщательно вымойте из и обрежьте попки. Плоды нарежьте кружочками или полукружочками толщиной буквально 2-3 миллиметра. Перцы очистите от сердцевины, семян, а также удалите белую мякоть. Нарежьте перцы полукольцами.
- Далее помесите овощи в большую кастрюлю, влейте масло и уксус, всыпьте соль и перец. Возьмите качественную томатную пасту и добавьте к овощам. Тщательно, но аккуратно все перемешайте.
- Смесь овощей оставьте на 20-30 минут, а в это время тщательно вымойте банки и простерилизуйте их. Крышки нужно будет прокипятить позднее.
- Кастрюлю с настоявшимся салатом помесите на плиту, включите огонь и проварите смесь в течение десяти минут с момента закипания. После этого выключите огонь.
- Салат распределители равномерно по стерильным банкам и плотно закрутите их стерильными крышкам. Баночки должны остыть в комнате, прикрытые пледом или покрывалом. Спустя сутки уберите заготовку в темное место с невысокой температурой. Подавать этот салат рекомендуется не ранее чем через месяц после закрытия.
Салат из огурцов и сладкого перца в мультиварке
Мультиварка - известная помощница всех кулинаров. Полезность данного прибора невозможно оспорить, особенно, когда речь идёт о заготовке консервации на зиму. Салат из огурцов и сладкого перца можно приготовить в мультиварке точно так же, как и тысячи других заготовок.
Ингредиенты:
- Огурцы - 2 кг.
- Лук репчатый - 400 гр.
- Перец сладкий - 500 гр.
- Масло растительное - 200 мл.
- Уксус 9% - 150 мл.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Процесс приготовления:
- Огурцы и перчики тщательно промойте в приточной воде. Овощи выбирайте крепкие и спелые, любого сорта и размера. Затем обрежьте у огурчиков попки и очистите перец, удалив семена, плодоножку и белую мякоть.
- Огурцы аккуратно нарежьте на кружочки толщиной около 3 миллиметров, а перцы нарежьте соломкой или полукольцами такой же толщины. Лук очистите от шелухи, сполосните и тоже нарежьте полукольцами.
- Смешайте все овощи в чаше от мультиварки, а затем добавьте туда уксус, соль и растительное масло. Дайте смеси овощей постоять в комнате на протяжении около получаса, чтобы они выделили сок.
- За то время, пока овощной салат настаивается, подберите банки для закатки и тщательно их промойте горячей водой. Затем простерилизуйте емкости, обдавая каждую из них паром на протяжении десяти минут. Крышки прокипятите перед непосредственным закрытием заготовки.
- Когда салат настоится, поставьте чашу с овощами в мультиварку и включите режим «Суп/кипячение» на десять минут. Когда смесь закипит, начнётся отсчёт времени приготовления. В это время можно как раз прокипятить крышки.
- Когда мультиварка подаст сигнал об окончании времени готовки, открой е крышку прибора и быстро распределители готовый салат по стерильным банкам. Каждую банку герметично закупорьте стерильной крышкой, а затем переверните баночки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Салат из огурцов и сладкого перца с томатами
Огурцы, перцы и помидоры - овощи сезонные. Многие запасливо заготавливают именно эти овощи на зиму в виде различных маринадов и солений. Не секрет, что из огурцов и перцев с помидорами получаются отличные свежие салаты, однако так же прекрасен и маринованный салат из этих овощей.
Ингредиенты:
- Огурцы - 1 кг.
- Перцы - 1 кг.
- Томаты - 700 гр.
- Соль - по вкусу
- Уксус - 100 мл.
- Масло растительное - 200 мл.
Процесс приготовления:
- Для начала выберите спелые, но ни в коем случае не перезревшие овощи. Их нужно тщательно промыть и удалить все поврежденные места.
- Далее очистите болгарские перцы от сердцевины, плодоножки и белых внутренностей. У огурчиков удалите попки, а у томатов можете вырезать место крепления плодоножки.
- Огурчики нарежьте кружочками или полукружочками, в зависимости от размера плодов, толщиной около 2-3 миллиметров. Томаты нарежьте дольками, а перцы - полукольцами.
- Все овощи нужно смешать в большой миске, после чего добавить соль и растительное масло с уксусом. Смесь должна настояться и пустить сок, на это требуется около получаса.
- Пока овощи «отдыхают», вымойте банки для закатки с горчичным порошком под горячей проточной водой и поставьте их в духовку для стерилизации. Включите духовку на 60-70 градусов, а через 20 минут аккуратно выньте емкости. Крышки прокипятите.
- Салат распределите по банкам и прикройте каждую банку стерильной крышкой. Затем выстелите дно широкой кастрюли или таза тканью, или марлей и поставьте банки. Наберите в емкость воду, чтобы она доходила до плечиков банок и прокипятите на протяжении 20-25 минут.
- По истечении положенного времени быстро закатайте банки стерильными крышками и поставьте их вверх дном до полного остывания. Спустя сутки уберите баночки в погреб или кладовку.
Готовим корейские салаты из огурцов на зиму. И не только ...
В последнее время чрезвычайно популярны восточные блюда из стали. Если раньше они производили настоящий фурор, то сейчас появление на столе японских суши или корейских салатов - явление вполне обычное. Но если кулинарные изыски из мяса и рыбы приготовить в домашних условиях непросто, то приготовить салат для любой хозяйки не составит труда. Причем готовятся они довольно легко и быстро.
Особенно популярны салаты осенью, когда изобилие овощей позволяет легко и с минимальными затратами подобрать нужные компоненты.И в это время года все стараются заготовить еду впрок, чтобы организму зимой не хватало витаминов. И здесь салаты от корейских мастеров не исключение. Самые популярные продукты в них: огурцы, капуста и морковь. Все остальные ингредиенты действуют как ароматизатор или приправа. Корейские салаты из огурцов приготовить довольно просто. На зиму их обычно можно хранить в жестяных банках и хранить круглый год. Для самого простого варианта вам потребуются следующие продукты: 3 килограмма огурцов, 0.5 стаканов подсолнечного масла и стакан 9-процентного уксуса, 3 штуки моркови, стакан сахара, 2 зубчика чеснока, полторы столовые ложки соли и 2 столовые ложки чая специальной приправы для корейской моркови.Приготовление проходит в 3 этапа:
- Небольшие огурцы разрезаются на 4 или 8 частей. Если используются крупные овощи, то нарезать их следует большими плитами. Чеснок измельчить ножом, а морковь - на терке.
- Все продукты согласно рецепту необходимо смешать в заранее подготовленной емкости.Затем накрыть крышкой и оставить настаиваться 1 сутки.
- Приготовленную смесь разложить по банкам, стерилизовать 10 минут в емкости с кипятком, а затем плотно закупорить.
Мало кто пробовал готовить корейские салаты из огурцов на зиму. Принято считать, что эти блюда следует есть только в свежем виде. Это мнение ошибочно. Ведь большое количество таких компонентов, как масло, соль и уксус, служит отличным консервантом. Кроме того, он позволяет скатывать корейские салаты из огурцов на зиму без предварительной термической обработки.Не стойте возле плиты и терпеливо ждите окончания приготовления.
В качестве дополнительных компонентов можно использовать красный молотый или перец чили. Это придаст особый аромат и сделает вкус готового салата более острым. Вариантов много, и каждый может выбрать тот, который ему подходит. А тем, кто сомневается, стоит только попробовать приготовить корейские салаты из огурцов на зиму и убедиться в этом на собственном опыте.
А вот заготовки - это неплохо, а свежеприготовленные блюда все равно никто не отменял.Любой хозяйке понравится корейский салат из свежих огурцов, который на спешку можно считать замечательным и достаточно оригинальным продуктом. Прелесть в том, что он готов сразу после смешивания всех ингредиентов. Состав блюда относительно прост: 350 грамм огурца - зубчик чеснока, пара щепоток соли, 1,5 столовые ложки молотого чили (корейского), 2 чайные ложки столового уксуса, немного черного перца, полторы. чайные ложки сахара и чайная ложка семян кунжута.Салат готовится за один прием.Огурец нарезается дольками, а все остальные компоненты рецептурные. После перемешивания продукт можно выкладывать в салатник и смело подавать на стол.
Есть еще один довольно интересный рецепт салата. Огурцы по-корейски могут быть не только свежими, но и жареными. Это очень необычно. Для этого блюда вам понадобится: на 2 огурца - 2 моркови, 1 болгарский сладкий перец, 2 зубчика чеснока, 4 столовые ложки подсолнечного масла и 200 граммов любого мяса. В качестве приправы можно использовать черный перец, зеленый лук и любую листовую зелень.Это блюдо готовится в определенной последовательности:
- Для начала необходимо нарезанные мелкими кубиками огурцы залить солью и отставить.
- Перец, мясо и морковь нарезать соломкой, зелень измельчить произвольно.
- Огурцы слегка отжать и обжарить в масле. Туда тоже выдавливаем чеснок.
- Снимите сковороду с огня и смешайте огурец с остальными ингредиентами согласно рецепту. Приправить блюдо по вкусу соевым соусом и дать настояться около 10 минут.
Такой салат корейской кухни особенно понравится любителям необычных вкусов. А своим внешним видом он способен украсить любой стол.
p >> .Салат из редиса, огурцов и яблок
Поиск:- Выучить
- Начало
- Палео 101
- Кето 101
- Палео Новичок?
- Палео-план питания
- Список продуктов Paleo
- Рецепты для начинающих
- Рецепты завтрака
- Кето FAQ
- Приправы
- Домашний майонез
- Бобовые
- Пшеница и глютен
- Молочные продукты и палео
- Сборники
- Палео Фудс
- Все рецепты
- Кето рецепты
- Указатель тем
- Красное мясо
- Домашняя птица
- Свинина
- Рыба и морепродукты
- Яйца
- Салаты
- Супы
- Стороны и овощи
- Палеодесерты и закуски
- Соусы и соусы
- Напитки
Салат из огурцов и манго | Палео Прыжок
Поиск:- Выучить
- Начало
- Палео 101
- Кето 101
- Палео Новичок?
- Палео-план питания
- Список продуктов Paleo
- Рецепты для начинающих
- Рецепты завтрака
- Кето FAQ
- Приправы
- Домашний майонез
- Бобовые
- Пшеница и глютен
- Молочные продукты и палео
- Сборники
- Палео Фудс
- Все рецепты
- Кето рецепты
- Указатель тем
- Красное мясо
- Домашняя птица
- Свинина
- Рыба и морепродукты
- Яйца
- Салаты
- Супы
- Стороны и овощи
- Палеодесерты и закуски
- Соусы и соусы
и видеозаписи
Перец огурцы и видеозаписи | Depositphotos®
Крупным планом овощи, а именно капуста, болгарский перец, баклажаны, грибы, помидоры, свекла, огурцы, морковь, чеснок, брокколи, картофель и редис. 
Много овощей на деревянном столе. Помидоры, огурцы, сладкий перец, чеснок, свекла, кабачки, грибы, морковь, цветная капуста, пекинская капуста, картофель, лук.
