Салат 10 негритят из баклажан на зиму
Описание
Салат "10 негритят" — это отличный способ сохранить баклажаны на зиму. Этот пикантный салат имеет глубокий аромат, который украсит зимний стол. Идеально сочетается с основными блюдами и хлебом, привнося разнообразие в привычные блюда.
Энергетическая ценность на порцию
| Калорийность, | Белки | Жиры | Углеводы |
| 220 | 3 | 15 | 20 |
| ккал | гр | гр | гр |
Ингредиенты
| Баклажаны | 2 | кг |
| Болгарский перец | 1 | кг |
| Лук | 500 | гр |
| Чеснок | 5 | зубчиков |
| Масло растительное | 250 | мл |
| Уксус | 150 | мл |
| Сахар | 100 | гр |
| Соль | 2 | ст.л. |
| Острый перец | 1 | шт |
Инструкция приготовления
1
Подготовьте все ингредиенты. Баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок.
2
Пока баклажаны отдыхают, нарежьте лук полукольцами, болгарский перец — полосками, а чеснок и острый перец — мелко.
3
Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистой корочки. Затем уберите баклажаны на бумажное полотенце для удаления излишка масла.
4
В отдельной кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте сначала лук, затем добавьте болгарский и острый перец, чеснок, перемешайте и тушите несколько минут.
5
В емкости для тушения слоями выкладывайте обжаренные баклажаны и смесь из перцев и лука. Посыпьте солью и сахаром, залейте уксусом и тушите все вместе около 20 минут на медленном огне.
6
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло до полного остывания.
3