Салат зимняя заготовки с баклажанов

Описание

Салат "Зимняя заготовка с баклажанами" станет отличным дополнением к вашему зимнему меню. Он очень вкусный и пикантный, а также прост в приготовлении. В данном рецепте используются свежие ингредиенты, которые сохраняют все свои полезные свойства.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность, Белки Жиры Углеводы
150 4 7 18
ккал гр гр гр

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт
Помидоры 3 шт
Перец болгарский 2 шт
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 3 зубчика
Масло растительное 100 мл
Уксус 9% 2 ст.л.
Сахар 3 ст.л.
Соль по вкусу щепотку
Черный перец по вкусу щепотку

Инструкция приготовления

1

Вымойте баклажаны, нарежьте их кубиками и положите в миску. Посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь. Промойте баклажаны и обсушите.

2

Налейте масло в сковороду и обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

3

Нарежьте помидоры, перец и лук полукольцами. Измельчите чеснок. В большой кастрюле соедините все овощи и обжаренные баклажаны.

4

Добавьте уксус, сахар, соль и перец по вкусу. Тушите на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая.

5

Разлейте горячую массу по стерилизованным банкам, закатайте крышками и оставьте остывать под полотенцем. Храните в прохладном, темном месте.

eyes-cartoon 4