Соленые острые огурцы

Из чего готовим:  1 кг огурцов, 30 г укропа, 10 листьев сельдерея или петрушки, черной смородины, 1 горошина черного и 1 стручок красного острого перца. Для рассола: 1 л воды, 3 ст. ложки соли.

Рецепт:  Огурцы часто солят в эмалированной посуде и стеклянных банках. Приправы закладывают на дно, в середине и сверху. Подбирают небольшие огурцы. Рассол заливают с некоторым избытком. Сверху тоже кладут деревянный кружок (не фанерный) или фарфоровую тарелку и гнет. Посуду с огурцами накрывают чистой тканью и выдерживают при комнатной температуре несколько дней. Затем переносят их в холодное помещение, с температурой 0-ГС. Через 10-15 дней добавляют рассол до краев и закрывают крышками.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт