Трубочки со взбитыми сливками

Из чего готовим:  500 г муки, 2 яйца, разрыхлитель, соль, 2 ст. ложки рома или коньяка, 200 г холодной воды, 300 г сливочного масла. Крем: 400 г жирных сливок, 150 г сахара, ванилин.

Рецепт:  Муку, перемешанную с разрыхлителем, яйца, щепотку соли, ром, воду вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук и доски. Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см, положить сверху кусок сливочного масла, сложить тесто и снова раскатать в тонкий пласт. Этот процесс повторить 2-3 раза с интервалами в 20 минут. В последний раз раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм и нарезать полоски шириной 1 см. Полоски навернуть на конусообразные жестяные или самодельные трубочки из картона (примерная длина их 10 см) так, чтобы четверть ширины полоски легла на предыдущий виток. Поверхность изделий смазать яйцом. Трубочки уложить на металлический лист и выпекать до румяного цвета. После этого трубочки-формы удалить, изделия охладить, наполнить кремом при помощи кондитерского мешка и посыпать ванильным сахаром. Для приготовления крема: сливки с ванильным сахаром и сахаром-песком взбить в крепкую пену.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт